На главную

На сайте 24 026 рецептов
у 118 519 пользователей

Каталог рецептов

Печенье без глютена и молока

Очень вкусное и полезное печенье из рисовой муки. К сожалению, не все люди могут употреблять в пищу обычную выпечку. У кого-то, чаще у детей, бывает аллергия на глютен или непереносимость лактозы, содержащейся в молоке. Но это не повод отказывать полностью себе или детям в сладостях к чаю. Ведь существует не мало рецептов выпечки без глютена и молока, а также существуют продукты, которыми можно заменить запрещенные ингредиенты, и они вполне простые и доступные.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Рисовая мука

9

Куриные яйца

1

Кукурузное масло

0.5

Сахар

1.5

Соль

2

Вода

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
415 ккал
Белков:5 гр
Жиров:25 гр
Углеводов:45 гр
Б/Ж/У: 7 / 33 / 60
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Snezhana

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты для печенья без глютена и молока. Вместо пшеничной муки будет использовать рисовую, молочные жиры заменим кукурузным маслом. Поскольку куриные яйца не запрещены, то добавим их в тесто на печенье, печенье получится сдобнее и мягче. По желанию можно использовать пряности, такие как корицу, имбирь или гвоздику. Но если печенье готовится для маленьких детей, то лучше специи не добавлять.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миску всыпаем рисовую муку. Добавляем щепотку соды, щепотку соли и сахар по вкусу. Если сахар также не хочется или нельзя использовать для приготовления выпечки, можно заменить его медом или стевией, если нет аллергии на эти продукты. Для вкуса можно использовать грецкие орехи. Вливаем кукурузное масло и вбиваем куриное яйцо.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Перемешиваем тесто. Авторы некоторых рецептов безглютенового печенья рекомендуют в тесто добавлять ксантовую камедь, чтобы тесто стало густым и скрепилось. Но можно обойтись в принципе без него, поскольку рисовая мука сама содержит достаточно клейковины. Нужно лишь добавить пару столовых ложек воды к заготовке теста и помесить его руками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Получится эластичное мягкое тесто. Скатываем его в шар, даем немного полежать на столе, буквально, несколько минут. Затем раскатываем в пласт толщиной около 0,5 сантиметра.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Формочками или стаканом вырезаем из теста печенье.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выкладываем его на противень, застеленный пергаментом. Духовой шкаф разогреваем до 210 градусов. Выпекаем печенье в течение 15-20 минут, в зависимости от толщины и размера печенья, работы духовки. Печенье должно слегка зарумяниться снаружи.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Вынимаем печенье из духовки, даем немного остыть и подаем к столу. Печенье получается очень вкусное, хрустящее. Приятного чаепития!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как исправить подгорелое печеньеКак исправить подгорелое печенье

Если слегка подгорели пирожки, печенье и др., можно немного потереть на тёрке горелой стороной, а сняв таким образом гарь, и вид и вкус будет исправлен!

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как раскатать нежное тесто для печеньяКак раскатать нежное тесто для печенья

Раскатывать нежнейшее тесто для печенья, тающего во рту, лучше сразу на пергаменте, а потом осторожно перенести пергамент с печеньем на противень. Сильно "забивать" мукой не стоит, печенье не будет т…

Как дольше сохранить печенье?Как дольше сохранить печенье?

Лучше всего печенье хранить в жестяной, плотно закрытой банке в прохладном месте.

Чтобы песочное печенье не было жестким...Чтобы песочное печенье не было жестким...

Перед выпечкой песочное тесто необходимо охлаждать. Тогда печенье не получится жестким.

Как хранить домашнее печеньеКак хранить домашнее печенье

После того как испечешь домашнее печенье, дай ему хорошенько остынуть на противне и только потом перекладывай в посуду. Чтобы продукт не зачерствел, положи рядом ломтик хлеба. Самая удобная емкость д…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Рисовая мука - 356 ккал/100г
  • Масло кукурузное - 899 ккал/100г
  • Масло кукурузное рафинированное - 899 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рисовая мука, Куриные яйца, Кукурузное масло, Сахар, Соль, Вода