Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь голень индейки в фольге? Подготовьте необходимые ингредиенты. Размер и вес голеней зависит от возраста птицы. У меня была одна голень весом чуть больше 1 кг. Но можно заменить ее на две весом по 500 г. Не принципиально. Вместо отдельных специй, можете взять готовую смесь специй для индейки (или курицы на крайний случай). Но учтите, что в готовой смеси уже есть соль и перец, поэтому дополнительно солить/перчить мясо нужно с осторожностью.
Шаг 2:
Голень индейки вымойте, обсушите бумажными полотенцами или салфетками.
Шаг 3:
Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане.
Шаг 4:
В растопленное масло добавьте паприку, карри, сухой чеснок, молотый перец и соль. Все перемешайте. Сухой чеснок можете заменить на 2-3 зубчика свежего чеснока, пропущенного через пресс. Однако стоит учесть, что кусочки свежего чеснока могут подгореть после разворачивания фольги. Поэтому при запекании мяса в маринаде я обычно заменяю свежий чеснок на сухой. А свежие зубчики использую для шпигования.
Шаг 5:
Натрите голень масляным маринадом со специями и оставьте на 20-30 минут. Постепенно масло начнет застывать и маринад плотно облепит голень.
Шаг 6:
Выложите индейку на двойной большой лист фольги, обмажьте остатками маринада с тарелки и тщательно заверните, чтобы сок не вытекал во время выпекания.
Шаг 7:
Переложите голень в фольге на противень или в форму для запекания и поставьте в разогретую до 180-190°С духовку на 1 час.
Шаг 8:
Затем разверните фольгу и запеките голень еще около 20-25 минут до появления румяной золотистой корочки. Можно при желании поливать мясо соком со дна формы.
Шаг 9:
Готовую голень переложите на блюдо, нарежьте на порционные куски и подайте с гарниром. Я подавала индейку с гарниром из тушеной красной капусты со сливами. Приятного аппетита!
Индейку можно заменить на курицу или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Посмотрите рецепт запекания голени индейки в сливках. Оба рецепта одинаково хороши.
Мариновать не нужно
Дочь попросила приготовить индейку (после того, как насмотрелась каких-то иностранных мультиков 
). Мне эта идея очень понравилась, индюшиное мясо мне нравится гораздо больше куриного (в моём детстве отец отлично запекал целиком индюка в духовке). Выбрала рецепт голени индейки в фольге в духовке, мне понравился он минимальным набором продуктов и наличием дома специй, входящих в его состав. У меня были две индюшиные голени весом чуть менее килограмма. Натерла их маслом со специями, обернула фольгой и запекла в духовке. Запекала долго, за временем не следила, несколько раз проверяла готовность, разворачивая фольгу и протыкая индейку ножом. Получилось здорово! Мясо индейки я готовлю не часто, но при поиске подходящего рецепта тут на сайте обнаружила множество несложных способов, которые захотелось опробовать. Спасибо за хорошие рецепты и повышение кулинарной мотивации!
нежно и вкусно
Ух, какая! Спасибо за фотоотчет.
Отличный вариант быстрого рецепта! Выглядит очень нарядно и запах при запекании безумно аппетитный! Удобно когда времени в обрез - мариновать фактически не нужно, времени на подготовку ушло минимум) Испозовала сырой чеснок, не пожалела) хорошо сочетается с клюквенным соусом) спасибо за рецепт!
нужно больше времени держать в духовке. Иначе не пропечется.
в общей сложности увеличила время приготовления минут на 40.
а так да, вкусно. маринад хорош)
Голени разные бывают. В одних толще кость, в других чуть тоньше. Мне 1 часа 25 минут при 190 градусах вполне хватило. Плюс духовки тоже у всех разные. Если и понадобится больше времени - не беда, лишь бы вкусно было.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Карри - 352 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Голень индейки - 142 ккал / 100 г