Польский пирог с маковой начинкой песочный

Очень много мака. Пирог для тех, кто любит мак! Сегодня я предлагаю вам попробовать один вкусный пирог из польской кухни. Давайте на время перенесемся в Польшу. Как оказалось , у них очень любят выпечку с маком.И делают они не только дрожжевые пироги и рулеты с маком, а еще пекут пироги песочные с маком. Начинка получается очень сытная и вкусная. Такие пироги готовят обычно зимой, но иногда их делают на свадьбу. Да, да ! На свадьбе у них должна быть обязательно выпечка с маком. Попробуйте! Мне понравилось.
EsenijaAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 11% 8 г
Жиры 32% 23 г
Углеводы 58% 42 г
409 ккал
ГИ: 7 / 5 / 88

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Вот такие подготовим продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мак я купила уже молотый. В рецепте нужен был обычный. Если у вас будет обычный мак, то его нужно залить кипятком на час, два. Затем перемолоть 2 раза на мясорубке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Итак делаем сначала песочное тесто. Для этого мягкое масло смешаем с мукой и сахарной пудрой. Муку всю сразу не добавляем. Перемешиваем все и добавим яйцо.Затем остальную муку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вот такое тесто получилось. Ну обычно песочное тесто кладем на полчасав холод. Это чтобы оно стабилизировалось. Затем делим его на 2 части.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Теперь берем бумагу. Кладем на него одну часть и раскатываем корж через пленку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Измеряем формой. То есть прикладываем ее сверху. Обрезаем лишнее тесто. И если надо его добавим где не хватает .

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Вот такое получилось. Размер у меня 28 на 20см. Края подворчаиваем слегка вверх. Ставим запекаться в духовку на 15 минут. Духовка разогрета у нас до 180гр.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    А мы делаем быстро начинку. Изюм нужно заранее залить кипятком на 30 минут. Процедим. Просушим салфетками бумажными. И перемалываем блендером.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Яйца разделим на белки и желтки.Мягкое масло смешаем с сахаром.Взбиваем миксером или венчиком. Добавим желтки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавим муку, мед, молотые орехи.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Теперь добавляем мак, изюм.Белки взбиваем.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    И тоже смешиваем с маковой массой. Аккуратно.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Вот такая пышная масса у нас получается.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Достаем наше тесто. И выкладываем маковую массу.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Выравниваем ее. Я взяла ложку,намочила ее водой и слегка прошлась по массе. Сверху посыпаем манкой.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Берем теперь наш второй кусок теста. Раскатаем его так же на бумаге через пленку. И при помощи бумаги, переносим его на мак. Придавливаем по краям. Делаем проколы. И ставим запекаться на 50 минут при 180 гр.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Пирог будет готов когда сверху подрумянится. Достаем его и даем остыть.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Когда он остынет, поливаем глазурью. Для этого берем сахарную пудру и добавим воду. Ну и все. Наш пирог готов.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    И кусочек пирога. Посмотрите сколько маковой начинки.Это очень вкусно.

Такой пирог хорошо хранится. Нарезать его можно на маленькие квадратики. Которые очень удобно брать и кушать. Подают его с чаем, молоком, кофе.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Выпечка с маком - одна из моих любимых. Спасибо за рецепт! Оцените еще одну вкуснятину - маковый кекс!

Начинка сохрантяется мокренькой после выпекания?

Юрий Дзбановский написал(а):
Начинка сохрантяется мокренькой после выпекания?Юрий, да. Она же с маслом, медом, яйцами плюс мак и изюм, которые всем этим пропитываются. По определению сухой не будет. Но важно хорошенько вымочить мак перед приготовлением, если он у Вас обычный (не молотый сухой). Если недостаточно подготовите, то начинка увы, не впечатлит. Удачи!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Крупа манная - 340 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Мак (семя) - 556 ккал/100г
  • Мак - 556 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сливочное масло, Мука, Сахарная пудра, Сахар, Мак пищевой, Грецкие орехи, Изюм, Мёд, Манка, Вода