Котлеты из свинины с хлебом

Приготовление котлет начинают с подготовки фарша. Можно купить уже готовый в супермаркете либо приготовит самостоятельно. Второй вариант, конечно, лучше. Покупка свежего куска мяса, нарезание его на порционные куски и измельчение в мясорубке не займет много времени, но результат превзойдет все ожидания.

Замачиваем белых хлеб в молоке, оставляем на несколько минут, отжимаем. Лук и чеснок натираем на терке, мелко режем или измельчаем с помощью блендера. Если готовим фарш самостоятельно, можно измельчить лук на мясорубке и получить полностью однородную консистенцию.

Смешиваем в глубокой тарелке или небольшой миске фарш, яйца, отжатый от лишнего молока хлеб и измельченные любым способом лук и чеснок. Солим, перчим и перемешиваем до однородности, размоченный хлеб должен хорошо раствориться и не попадаться кусками в готовых котлетах.

Из полученного котлетного фарша формируем котлеты и обваливаем их в муке. Это не обязательный шаг в приготовлении, но мука позволит корочке получиться более плотной и зажаристой, что добавит насыщенность вкусу. При желании муку можно заменить панировочными сухарями.

Наливаем в сковороду растительное масло, разогреваем, обжариваем на сильном огне котлеты с одной стороны. Жарим до получения золотистой корочки около двух минут. Затем переворачиваем, уменьшаем огонь до среднего или минимального, и томим около 15 минут. За это время середина успеет хорошо пропариться, быть вкусной и полностью безопасной, а корочка не успеет подгореть.

Выкладываем котлеты на тарелку, дополняем гарниром из овощей, картофельного пюре или спагетти. Подавать котлеты лучше всего горячими.

Приятного аппетита!