Способ приготовления
Моя бабушка по маминой линии грибник. Каждую осень мы ходим с нею по грибы. Она знает все самые лучшие грибные места, потому-то мы всегда возвращаемся домой с полными корзинами. Бабуля готовит множество самой разнообразной еды из грибов, но запомнился мне кулинарный рецепт груздей маринованных. Я всегда с удовольствием ем эти грибы, недавно научилась сама заготавливать их и сейчас поделюсь с вами способом их приготовления. Для начала грибы нужно хорошенько промыть и замочить часов на 6-8. По прошествии этого времени грибы вынуть из воды и ещё раз промыть. После этого бланшируем грузди приблизительно 2 минуты в крутом кипятке. Потом выдерживаем их в холодной воде до полного их остывания. Теперь укладываем грибочки равномерными слоями в бочку. Каждый слой прокладываем пряностями и солью из расчёта: на 10 килограмм грибов груздей - 500 грамм пряностей и соли. Также не забываем добавлять уксусную эссенцию, воду добавлять не следует. Оставляем грибы в таком виде сутки, по прошествии этого времени промываем грибы холодной водой, раскладываем по банкам и заливаем образовавшимся за время их нахождения в бочке маринадом.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
очень обожаю маринованные грузди! 
да с картошечкой! Впервые замариновала посмотрим что получится смотрела тут
МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ ГРУЗДИ | НА ЗИМУ
Угощайтесь, на здоровье!!!
Я тоже обожаю грузди, особенно белые. Засаливаю их уже много лет.
Хочется отметить, что уксусную эссенцию добавлять не обязательно. Добавьте лучше в грибы дольки чеснока и пряности ввиде: дубового, смородинового, вишневого листа и листья хрена! Поверьте.... грибы будут хрустящие и ароматные, пальчики оближешь 
Ну что тут скажешь? Можно только похвалить автора!
Супер груздочки и такие маленькие )))
В этом году,как соберем,так я обязательно воспользуюсь Вашем 
рецептом!
Большие спасибо за похвалу моему кулинарному рецепту!!!
Грузди очень горькие . Может подсоветуете что делать чтобы они не такие горькие были. Вообще очень их любим солёными к рюмочке чая 
Понимаю к рюмочке чая самое то)
спасибо. буду учиться грибочки мариновать.
Да,белый груздь то,что надо! Сама люблю его собирать и солить, маринованными не пробовала, но в этом году приготовлю по рецепту Валерии, я же просто их солю с чесноком и специями.Грузди - это сила! Это - русский гриб, это - здоровье и наслаждение))) 
Я как грибник очень люблю грузди и делаю их по разным рецептам. Но есть и такие рецепты, которые запрещены законом ибо могут посадить! Я же рекомендую всем посетителям данного сайта воспользоваться именно рецептом Валерии, именно к рюмочке чая или компота они идеально подойдут)) Или же к любому праздничному столу.
Карл, я рада, что вы заглянули
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Грузди маринованные - 26 ккал / 100 г
- Грузди свежие - 16 ккал / 100 г
- Гвоздика - 323 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Уксусная эссенция - 11 ккал / 100 г