На главную

На сайте 28 567 рецептов
у 170 849 пользователей

Каталог рецептов

Грузди в уксусе с солью маринованные

Приятно наслаждаться вкусными грибочками круглый год!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 40 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Грузди

10

Вода

по вкусу

Соль

500

Уксусная эссенция

3

Гвоздика

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
15 ккал
Белков:2 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 50 / 25 / 25
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 д 8 ч 30 мин

Опубликовано: Валерия

Просмотров: 12 516

способ приготовления

Моя бабушка по маминой линии грибник. Каждую осень мы ходим с нею по грибы. Она знает все самые лучшие грибные места, потому-то мы всегда возвращаемся домой с полными корзинами. Бабуля готовит множество самой разнообразной еды из грибов, но запомнился мне кулинарный рецепт груздей маринованных. Я всегда с удовольствием ем эти грибы, недавно научилась сама заготавливать их и сейчас поделюсь с вами способом их приготовления. Для начала грибы нужно хорошенько промыть и замочить часов на 6-8. По прошествии этого времени грибы вынуть из воды и ещё раз промыть. После этого бланшируем грузди приблизительно 2 минуты в крутом кипятке. Потом выдерживаем их в холодной воде до полного их остывания. Теперь укладываем грибочки равномерными слоями в бочку. Каждый слой прокладываем пряностями и солью из расчёта: на 10 килограмм грибов груздей - 500 грамм пряностей и соли. Также не забываем добавлять уксусную эссенцию, воду добавлять не следует. Оставляем грибы в таком виде сутки, по прошествии этого времени промываем грибы холодной водой, раскладываем по банкам и заливаем образовавшимся за время их нахождения в бочке маринадом.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
arsikа
arsikа

очень обожаю маринованные грузди! Мечты да с картошечкой! Мечты Впервые замариновала посмотрим что получится смотрела тут

0
Валерия
Валерия

Угощайтесь, на здоровье!!!

0
afimija
afimija

Я тоже обожаю грузди, особенно белые. Засаливаю их уже много лет.
Хочется отметить, что уксусную эссенцию добавлять не обязательно. Добавьте лучше в грибы дольки чеснока и пряности ввиде: дубового, смородинового, вишневого листа и листья хрена! Поверьте.... грибы будут хрустящие и ароматные, пальчики оближешь Улыбка

0
Шура
Шура

Ну что тут скажешь? Можно только похвалить автора!
Супер груздочки и такие маленькие )))
В этом году,как соберем,так я обязательно воспользуюсь Вашем Едим в удовольствие рецептом!

0
Валерия
Валерия

Книксен Большие спасибо за похвалу моему кулинарному рецепту!!!

0
мария888
мария888

Грузди очень горькие . Может подсоветуете что делать чтобы они не такие горькие были. Вообще очень их любим солёными к рюмочке чая Смех

0
Валерия
Валерия

Понимаю Смех к рюмочке чая самое то)

0
lelik1980
lelik1980

спасибо. буду учиться грибочки мариновать.

0
Шура
Шура

Да,белый груздь то,что надо! Сама люблю его собирать и солить, маринованными не пробовала, но в этом году приготовлю по рецепту Валерии, я же просто их солю с чесноком и специями.Грузди - это сила! Это - русский гриб, это - здоровье и наслаждение))) Супер

0
Карл
Карл

Я как грибник очень люблю грузди и делаю их по разным рецептам. Но есть и такие рецепты, которые запрещены законом ибо могут посадить! Я же рекомендую всем посетителям данного сайта воспользоваться именно рецептом Валерии, именно к рюмочке чая или компота они идеально подойдут)) Или же к любому праздничному столу.

0
Валерия
Валерия

Карл, я рада, что вы заглянулиКниксен

0

Советы к рецепту

Как подправить горьковатые грибы?Как подправить горьковатые грибы?

Грибы, содержащие горьковатый сок (грузди, волнушки) нужно в течение трех дней вымачивать в холодной воде, меняя воду один раз в день.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Как сделать, чтобы грибы не почернели в супе?Как сделать, чтобы грибы не почернели в супе?

Чтобы грибы в супе не почернели, добавляйте их в подсоленную воду, в которую залита ложка уксуса.

Как отмыть кухонную раковину?Как отмыть кухонную раковину?

Чтобы как следует отмыть загрязненную кухонную раковину, потребуется кальцинированная сода. Возьмите горсть соды и насыпьте в отверстие раковины. Затем влейте туда же половину стакана уксуса. В самом…

Как осветлить бульон для заливногоКак осветлить бульон для заливного

Чтобы бульон для заливного не получился мутным, нужно: - в момент закипания снимать пенку с бульона или - перед закипанием в бульон положить крупно нарезанный лук или - в кипящий бульон добавить одн…

Чтобы белок не вытекал из яиц во время варки...Чтобы белок не вытекал из яиц во время варки...

Чтобы из треснувших яиц во время варки не вытек белок, варите их в соленой воде. Или добавьте в воду немного уксуса.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Грузди маринованные - 26 ккал/100г
  • Грузди свежие - 16 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Уксусная эссенция - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Грузди, Вода, Соль, Уксусная эссенция, Лавровый лист, Перец горошком, Гвоздика