На главную

На сайте 26 421 рецептов
у 134 512 пользователей

Каталог рецептов

Грузди в уксусе с солью маринованные

Приятно наслаждаться вкусными грибочками круглый год!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 40 порций

Грузди

10

Вода

по вкусу

Соль

500

Уксусная эссенция

3

Гвоздика

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
15 ккал
Белков:2 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 50 / 25 / 25
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 д 8 ч 30 мин

Опубликовано: Валерия

способ приготовления

Моя бабушка по маминой линии грибник. Каждую осень мы ходим с нею по грибы. Она знает все самые лучшие грибные места, потому-то мы всегда возвращаемся домой с полными корзинами. Бабуля готовит множество самой разнообразной еды из грибов, но запомнился мне кулинарный рецепт груздей маринованных. Я всегда с удовольствием ем эти грибы, недавно научилась сама заготавливать их и сейчас поделюсь с вами способом их приготовления. Для начала грибы нужно хорошенько промыть и замочить часов на 6-8. По прошествии этого времени грибы вынуть из воды и ещё раз промыть. После этого бланшируем грузди приблизительно 2 минуты в крутом кипятке. Потом выдерживаем их в холодной воде до полного их остывания. Теперь укладываем грибочки равномерными слоями в бочку. Каждый слой прокладываем пряностями и солью из расчёта: на 10 килограмм грибов груздей - 500 грамм пряностей и соли. Также не забываем добавлять уксусную эссенцию, воду добавлять не следует. Оставляем грибы в таком виде сутки, по прошествии этого времени промываем грибы холодной водой, раскладываем по банкам и заливаем образовавшимся за время их нахождения в бочке маринадом.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
arsikа
arsikа 19.11.2012 22:13:01

очень обожаю маринованные грузди! Мечты да с картошечкой! Мечты Впервые замариновала посмотрим что получится смотрела тут

0
Валерия
Валерия 20.11.2012 14:05:20

Угощайтесь, на здоровье!!!

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
afimija
afimija 09.04.2013 18:08:50

Я тоже обожаю грузди, особенно белые. Засаливаю их уже много лет.
Хочется отметить, что уксусную эссенцию добавлять не обязательно. Добавьте лучше в грибы дольки чеснока и пряности ввиде: дубового, смородинового, вишневого листа и листья хрена! Поверьте.... грибы будут хрустящие и ароматные, пальчики оближешь Улыбка

0
Шура
Шура 09.04.2013 18:14:05

Ну что тут скажешь? Можно только похвалить автора!
Супер груздочки и такие маленькие )))
В этом году,как соберем,так я обязательно воспользуюсь Вашем Едим в удовольствие рецептом!

0
Валерия
Валерия 10.04.2013 00:12:36

Книксен Большие спасибо за похвалу моему кулинарному рецепту!!!

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
мария888
мария888 20.07.2013 15:28:22

Грузди очень горькие . Может подсоветуете что делать чтобы они не такие горькие были. Вообще очень их любим солёными к рюмочке чая Смех

0
Валерия
Валерия 20.07.2013 19:50:31

Понимаю Смех к рюмочке чая самое то)

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
lelik1980
lelik1980 29.07.2013 15:49:16

спасибо. буду учиться грибочки мариновать.

0
Шура
Шура 29.07.2013 16:40:53

Да,белый груздь то,что надо! Сама люблю его собирать и солить, маринованными не пробовала, но в этом году приготовлю по рецепту Валерии, я же просто их солю с чесноком и специями.Грузди - это сила! Это - русский гриб, это - здоровье и наслаждение))) Супер

0
Карл
Карл 07.09.2013 10:33:50

Я как грибник очень люблю грузди и делаю их по разным рецептам. Но есть и такие рецепты, которые запрещены законом ибо могут посадить! Я же рекомендую всем посетителям данного сайта воспользоваться именно рецептом Валерии, именно к рюмочке чая или компота они идеально подойдут)) Или же к любому праздничному столу.

0
Валерия
Валерия 08.09.2013 01:16:33

Карл, я рада, что вы заглянулиКниксен

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0

Советы к рецепту

Как подправить горьковатые грибы?Как подправить горьковатые грибы?

Грибы, содержащие горьковатый сок (грузди, волнушки) нужно в течение трех дней вымачивать в холодной воде, меняя воду один раз в день.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Как сделать, чтобы грибы не почернели в супе?Как сделать, чтобы грибы не почернели в супе?

Чтобы грибы в супе не почернели, добавляйте их в подсоленную воду, в которую залита ложка уксуса.

Как отмыть кухонную раковину?Как отмыть кухонную раковину?

Чтобы как следует отмыть загрязненную кухонную раковину, потребуется кальцинированная сода. Возьмите горсть соды и насыпьте в отверстие раковины. Затем влейте туда же половину стакана уксуса. В самом…

Как осветлить бульон для заливногоКак осветлить бульон для заливного

Чтобы бульон для заливного не получился мутным, нужно: - в момент закипания снимать пенку с бульона или - перед закипанием в бульон положить крупно нарезанный лук или - в кипящий бульон добавить одн…

Чтобы белок не вытекал из яиц во время варки...Чтобы белок не вытекал из яиц во время варки...

Чтобы из треснувших яиц во время варки не вытек белок, варите их в соленой воде. Или добавьте в воду немного уксуса.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Грузди маринованные - 26 ккал/100г
  • Грузди свежие - 16 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Уксусная эссенция - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Грузди, Вода, Соль, Уксусная эссенция, Лавровый лист, Перец горошком, Гвоздика