Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
- Терка
- Сито
- Форма для выпечки (20-22 см)
- Пергамент
Шаг 1. Как испечь насыпной пирог три стакана с яблоками?
Подготовьте ингредиенты. Ванилин берите на кончике ножа, большее количество может придать выпечке горечь. Также можно заменить его ванильным сахаром. Яблоки выбирайте кисло-сладкие, сочные. Поставьте духовку на разогрев до 180 градусов.
Всё о выборе яблок для разных блюд - в этой статье.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте
Шаг 2. Как соединить сухие ингредиенты?
В миске соедините просеянную через сито муку, сахар, манную крупу, ванилин (у меня ванилин интенсив) и соль. Все хорошо перемешайте. Разделите массу на 4 равные части.
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.
Шаг 3. Как подготовить и измельчить яблоки?
Яблоки помойте, обсушите, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Разделите тертые яблоки на 3 равные части. Так как процесс натирания долгий, тертые яблоки могут потемнеть (зависит от сорта). Это не страшно. Так пирог даже красивее получится - будут видны все слои.
Как натереть на тёрке разные продукты? Какие бывают тёрки и для чего нужна каждая её сторона? Все секреты и тонкости работы с привычной кухонной тёркой - в этой статье.
Шаг 4. Как подготовить форму и выложить первый слой пирога?
Дно и бока формы для выпечки (Ø 20-22 см) выстелите пергаментом. На дно равномерно выложите первую часть сухой смеси. Сверху равномерно распределите одну часть яблок. Таким образом чередуйте слои, пока яблоки не закончатся. Последним слоем должна быть сухая смесь.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов. Полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Все секреты использования пергамента читайте
Шаг 5. Как натереть сливочное масло?
Сверху натрите на терке охлажденное сливочное масло и ровным слоем распределите по всей поверхности пирога. Чтобы масло было удобнее натирать положите его заранее в морозилку.Шаг 6. Как испечь и подготовить к подаче яблочный пирог с манкой?
Поставьте простейший пирог три стакана с манкой в разогретую до 180°С духовку примерно на 1 час 20 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на работу своей духовки. Поверхность должна зарумяниться. Готовый пирог выньте из духовки и полностью охладите. Затем выньте из формы, нарежьте на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Рецепт «три стакана» появился в советских домашних кулинарных книгах как способ быстрой выпечки без сложных манипуляций. Название отражает пропорции основных сухих ингредиентов — гениальная простота!
Кто оценит рецепт
Рецепт подойдёт новичкам в выпечке, занятым хозяйкам и тем, кто любит простые десерты без замеса теста. Идеально для семейного чаепития и неожиданных гостей.
Замены ингредиентов
Манку можно заменить на молотые сухари или дополнительную муку. Сливочное масло — на маргарин для выпечки или кокосовое масло. Ванилин — на корицу, цедру лимона или ванильный экстракт.
Советы по выбору продуктов
Яблоки выбирайте кисло-сладкие и сочные (семеренко, гренни смит) — они дают баланс вкуса и не развариваются. Масло берите жирностью от 72,5% — от этого зависит рассыпчатость. Муку обязательно просеивайте для воздушности.
Варианты подачи
Подавайте пирог тёплым, посыпав сахарной пудрой или какао. Идеально с шариком ванильного мороженого, взбитыми сливками или чашкой ароматного чая. Можно украсить свежими ягодами.
Условия хранения
Храните пирог в закрытом контейнере при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 4 дней. Перед подачей слегка подогрейте в духовке — вернётся хрустящая корочка.
Диетические адаптации
Для менее калорийной версии уменьшите количество сахара на треть, используйте цельнозерновую муку и замените часть масла на яблочное пюре. Можно добавить овсяные хлопья вместо части манки.
Профессиональные советы
Не утрамбовывайте слои слишком сильно — пирог должен остаться рассыпчатым. Масло должно быть очень холодным — это залог правильной текстуры. Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой из центра.
Интересные факты
Название «три стакана» отражает классические пропорции: по стакану муки, сахара и манки. Манка в рецепте играет роль «губки» — она впитывает яблочный сок и предотвращает размокание пирога.
Почему пергамент прилипает к блюдам? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.
Похожие рецепты
Насыпной пирог
Выпечка с яблоками
Пироги
В духовке
Выпечка
Быстро, просто, вкусно
Пироги в духовке
Манник
Комментарии к кулинарному рецепту
Мне нравится еще вариант яблочного насыпного пирога с творогом.
Насыпной пирог с творогом и яблоками в духовке
Насыпной пирог три стакана с яблоками - один из самых любимых моих пирогов! Просто обожаю сочную середину и хрустящую корочку. Этот пирог, ну, очень яблочный, аромат чудесный!
Я соблюдала все дозировки указанные в рецепте, измеряла продукты в граммах. Все сыпучие смешала в миске, от себя добавила чайную ложку разрыхлителя. Яблок взяла 1,6 кг. После очистки натерла их на крупной тёрке. Яблоки оказались очень сочными, буквально сок капал. Форму взяла широкую, чтобы пирог получился не высоким. Слоёв сделала столько же сколько рекомендуется в рецепте.
Пирог невероятно вкусный! Сухие слои пропитались яблочным соком и превратились в полноценное пористое тесто. Сливочное масло сделало верхнюю корочку хрустящей. Пирог сладкий, сочный, ароматный! Рекомендую!
Приготовила сегодня к чаю насыпной пирог три стакана с яблоками по вашему рецепту. У меня оставалось 4 яблочка общим весом 600 грамм, поэтому с помощью калькулятора на сайте уменьшила количество порций до 3. Вместо ванилина добавила ванильный сахар. Сливочное масло взяла 82,5%. Выпекала пирог с помощью кулинарного кольца, дно из фольги немного смазала сливочным маслом. В моей духовке пирог выпекался 50 минут. Затем его остудила и очень легко вынула из формы. Сверху посыпала сахарной пудрой. Впервые готовила насыпной пирог! 
Пирог получился восхитительный! 
Хрустящий, но в то же время очень сочный и нежный внутри! А главное быстро и просто готовить! Спасибо за рецепт! 
В следующий раз хочу добавить немного корицы к яблоку, думаю получится вкусненько!
Спасибо за отзыв, Алена!
Здравствуйте!
У меня остались яблоки и я захотела испечь что-нибудь к чаю. И наткнулась на ваш " насыпной пирог 3 стакана с яблоками ". Решила оставить на этом рецепте и попробовать сделать его ещё раз.
Приготовила все ингредиенты согласно рецептуре и начала творить 😊 Все сыпучие ингредиенты смешала. Яблоки очистила и натёрла на крупной тёрке.
Форма у меня разъёмная 24 см, поэтому пирог получился немного низковатый. Так как она с антипригарным покрытием, я не стала бока застелать пергаментной бумагой, а просто их смазала маслом. Но на дно, всё же бумага положила. При собирании пирога, яблочные слои посыпала молотой корицей. Когда весь пирог был собрал, сверху натерла сливочное масло и посыпала немного сахаром с корицей. Когда масло начнет таять, сахар закарамелизуется и превратится в вкусную корочку 🤤
Пирог у меня выпикался не 40 минут, а 1,5 часа. Так как яблоки у меня были очень сочные, поэтому решила подержать подольше, чтобы тесто не было сырым.
Что касаемо вкуса пирога-на любителя. Мои домочадцам он очень понравился, я бы оценила его на 4. Хоть яблочный пирог получается нежным и вкусным, но вот тесто на мой взгляд, какое-то сыроватое.
Здравствуйте, Светлана! Спасибо за такой подробный отзыв! Очень здорово, что вы экспериментируете и ищете идеальный вариант под свой вкус.
Насыпной пирог действительно капризен, и его консистенция сильно зависит от сочности яблок и даже от влажности муки. Если тесто показалось сыроватым, скорее всего, яблоки дали слишком много сока. В следующий раз попробуйте слегка отжать натертые яблоки или перемешать их с ложкой крахмала – он впитает лишнюю влагу и поможет сохранить структуру.
Также можно немного увеличить количество сухой смеси (буквально на 2-3 столовые ложки) или добавить в нее манку – она тоже отлично работает с лишней жидкостью.
Время выпечки всегда варьируется в зависимости от духовки, но 1,5 часа – это, конечно, многовато. Возможно, стоило чуть увеличить температуру или выпекать на средней полке, чтобы пирог быстрее «схватился» и не оставался влажным.
Ну и форма! В 24-сантиметровой разъемной форме пирог действительно будет тоньше, чем в маленькой, а высота тоже влияет на сочность. В следующий раз попробуйте использовать форму поменьше, например, 20 см – пирог получится выше, и слои пропекутся равномернее. Надеюсь, эти советы помогут, и следующий вариант получится на все 5 баллов! Спасибо, что доверились рецепту и поделились своими впечатлениями!
Маленькой круглой формы у меня не было, поэтому сделала в той, что в наличии. Из-за этого пирог получился не такой высокий и мало слоёв, но в остальном всё хорошо. Вкусно и достаточно просто! Хороший вариант для вечернего чаепития или для встречи неожиданных гостей.
Спасибо за рецептик, все получилось на УРА! Пирог все очень понравился буде готовить по этому рецепту. Самое главное все вкусно и очень просто. Нужен минимум продуктов и недорого и быстро. Я думаю такая выпечка к чаю не может не понравится лубому сладкоежке.
Можно узнать , без масло сливочного ни как нельзя ?
Можно без масла, если замените его молоком. Тут важно, чтобы слои пропитались влагой.
Можете смешать молоко с 2 ст.л. растопленного масла, либо вообще без масла.
Ох и вкусный пирог получился! Простой, быстрый, бюджетный. Я переживала за результат, тк у меня новая электрическая духовка, и я никак к ней не присбособлюсь, но после рецепта есть занимательные ссылки, где я как раз и нашла информацию про духовку. У меня как раз есть камень, я его обычно всегда нагревала, перед тем как печь на нем. Этот пирог пекся в двух режимах: гриль и конвекция, потом верхний и нижний. Все пропеклось. Так же я учла комментарии и взяла форму побольше, чтобы пирог получился пониже. Свежий пирог со вкусной хрустящей корочкой, наутро пирог пропитался, стал нежный, он тает во рту. В следующий раз свежий пирог подам с мороженым, это будет вкусно. Рецепт рабочий! Огромное спасибо автору!
Благодарю! Я искренне рада, что всё получилось)
Желаю вам вдохновения и приятного аппетита
Отличный рецепт, вкусно и готовится легко!
Благодарю за отзыв! Готовьте с удовольствием!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яблоки - 47 ккал / 100 г
- Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г