На главную

На сайте 26 407 рецептов
у 134 654 пользователей

Каталог рецептов

Квашеные зеленые помидоры с чесноком на зиму

Хочешь чего-то необычного? Читай и готовь! Это будет эксклюзив! Мне очень нравятся квашеные зеленые помидоры. Их я делаю в трехлитровых банках. Можно конечно квасить в дубовых бочках,как кстати и делали наши предки, только вот в городских условиях это просто невозможно.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Чеснок

по вкусу

Морковь

0.5

Кинза, кориандр

3

Петрушка

1

Сельдерей

1

Соль

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
19 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 20 / 0 / 80
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 14 д

Опубликовано: ninaola

способ приготовления

Берем зеленые помидоры,только не крупные, иначе их мало поместится. Разрезаем посредине, но не до конца. Что бы они были как будто нераскрывшаяся устрица. А сейчас давайте сделаем начинку для них. Для этого понадобится чеснок, морковь,перец и зелень. Что бы облегчить себе работу я просто все пропускаю через мясорубку. Но если никуда не спешу то режу ножиком морковь на полоски, чеснок на дольки, ну а зелень меленько измельчаю, точно так же и горький перец.
Теперь нужно начинить овощи. Все, аккуратно положите в банки, всыпьте сто грамм соли и залейте обычной холодной водой. Если хотите что бы они скорее за квасились. тогда можно и теплой. Накройте капроновой крышкой и в холодное место для хранения.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Татьяна
Татьяна 12.02.2012 15:14:05

ВкуснятинаА Я ЗАЛИВАЮ ВСЕ МАРИНАДОМ, А ЕСЛИ ДОБАВИТЬ ЧУТЬ БОЛЬШЕ САХАРА, ТО И ДЕТЯМ ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ!

0
ЛюСей
ЛюСей 26.07.2012 08:27:18

никогда не пробовала ничего подобного Обалдеваю

0
ninaola
ninaola 26.07.2012 10:23:59

ЛюСей, зря! это очень вкусно! Подмигивание

0
lakshmi-777
lakshmi-777 26.07.2012 22:41:23

Вкусные помидорки!Надо попробовать! Супер-пупер!

0
alfik777
alfik777 08.10.2014 12:35:32

Боюсь пересолить как всегдУлыбка.Уточните, пожалуйста. В ингридиентах написано 100гр. соли на 1 кг помидор, а в рецепте "...аккуратно положите в банки, всыпьте сто грамм соли и залейте... " ,т.е. 100гр соли на трехлитровую банку?
Спасибо!

0
alfik777
alfik777 08.10.2014 14:12:58

Спасибо, что подправили, т.е. на 2 кг 100гр, т.е., как я понимаю, на трехлитровую банку. Спасибо, пошел пробовать!

0
ninaola
ninaola 08.10.2014 22:08:11

Соли нужно брать в расчете на банку 3 л - 100 грамм. Помидоров туда помещается около 2 кг.

0
ната
ната 12.09.2016 14:03:07

А можно добавить,болгарский перец в начинку?

Ира
Ира 12.09.2016 14:23:51

ната, приветики! Поздравляю! Думаю, кашу маслом не испортишь, раз хочется перца болгарского, почему бы и нет. Супер

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы треснувший помидор не заплесневел...Чтобы треснувший помидор не заплесневел...

Если треснувший помидор на месте трещины присыпать солью, он не заплесневеет.

Как дольше сохранить свежую зелень?Как дольше сохранить свежую зелень?

Хранить свежую зелень нужно так же, как срезанные цветы – поставить их в банку с водой, как букет.

Свежая зелень дольше сохранится...Свежая зелень дольше сохранится...

Свежая зелень лучше всего сохраняется в закрытой стеклянной банке, поставленной в холодильник. При этом веточки зелени лучше освободить из пучка (развязать).

Как освежить зелень?Как освежить зелень?

Свежую зелень можно освежить, опустив на один час в холодную воду с добавлением столовой ложки уксуса.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Корни сельдерея - 32 ккал/100г
  • Сельдерей - 12 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Помидоры зеленые - 20 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры зеленые, Чеснок, Морковь, Перец острый стручковый, Кинза, кориандр, Петрушка, Сельдерей, Соль