Квашеные зеленые помидоры с чесноком на зиму

Хочешь чего-то необычного? Читай и готовь! Это будет эксклюзив! Мне очень нравятся квашеные зеленые помидоры. Их я делаю в трехлитровых банках. Можно конечно квасить в дубовых бочках,как кстати и делали наши предки, только вот в городских условиях это просто невозможно.
ninaolaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 20% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 80% 4 г
19 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 14 д

Берем зеленые помидоры,только не крупные, иначе их мало поместится. Разрезаем посредине, но не до конца. Что бы они были как будто нераскрывшаяся устрица. А сейчас давайте сделаем начинку для них. Для этого понадобится чеснок, морковь,перец и зелень. Что бы облегчить себе работу я просто все пропускаю через мясорубку. Но если никуда не спешу то режу ножиком морковь на полоски, чеснок на дольки, ну а зелень меленько измельчаю, точно так же и горький перец.
Теперь нужно начинить овощи. Все, аккуратно положите в банки, всыпьте сто грамм соли и залейте обычной холодной водой. Если хотите что бы они скорее за квасились. тогда можно и теплой. Накройте капроновой крышкой и в холодное место для хранения.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

ВкуснятинаА Я ЗАЛИВАЮ ВСЕ МАРИНАДОМ, А ЕСЛИ ДОБАВИТЬ ЧУТЬ БОЛЬШЕ САХАРА, ТО И ДЕТЯМ ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ!

никогда не пробовала ничего подобного Обалдеваю

ЛюСей, зря! это очень вкусно! Подмигивание

Вкусные помидорки!Надо попробовать! Супер-пупер!

Боюсь пересолить как всегдУлыбка.Уточните, пожалуйста. В ингридиентах написано 100гр. соли на 1 кг помидор, а в рецепте "...аккуратно положите в банки, всыпьте сто грамм соли и залейте... " ,т.е. 100гр соли на трехлитровую банку?
Спасибо!

Спасибо, что подправили, т.е. на 2 кг 100гр, т.е., как я понимаю, на трехлитровую банку. Спасибо, пошел пробовать!

Соли нужно брать в расчете на банку 3 л - 100 грамм. Помидоров туда помещается около 2 кг.

А можно добавить,болгарский перец в начинку?

ната, приветики! Поздравляю! Думаю, кашу маслом не испортишь, раз хочется перца болгарского, почему бы и нет. Супер

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Сельдерей - 12 ккал/100г
  • Корни сельдерея - 32 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Помидоры зеленые - 20 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры зеленые, Чеснок, Морковь, Перец острый стручковый, Кинза, кориандр, Петрушка, Сельдерей, Соль