На главную

На сайте 26 373 рецептов
у 134 210 пользователей

Каталог рецептов

Вкусная баклажанная икра на зиму

Как у бабушки! Безумно вкусно, быстро и без особых усилий!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Баклажаны

1

Морковь

135

Помидоры

315

Укроп

7

Чеснок

7

Уксус

30

Растительное масло

65

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
54 ккал
Белков:1 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 10 / 30 / 60
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 15 мин

Опубликовано: Валерия, Илга

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

Сейчас я расскажу вам о моём любимом кулинарном рецепте соленья на холодное время года, а именно икры баклажанной на зиму. Итак, начинаем мы приготовление этой поистине незаменимой еды с того, что моем баклажаны, а затем варим их в небольшом количестве воды до готовности. Обычно на это уходит примерно 20 минут. После этого освобождаем баклажаны от кожицы и измельчаем их в блендере или с помощью мясорубки.

После этого берём морковь, лук, сладкий болгарский перец, моем их, очищаем их, вынимаем из перца семена, режем все эти овощи мелкими кубиками. После этого обжариваем их на масле в сковороде до золотистости, после чего добавляем к овощам ошпаренные кипятком, очищенные от кожуры и измельчённые в блендере помидоры. Тушим всю массу примерно 10 минут. После этого соединяем все овощи воедино, добавляем соль по вкусу, молотый перец, уксус и тушим до полной готовности. Теперь перекладываем икру в стерилизованные банки и закрываем крышками. Хранить такую икру следует в холодильнике.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
nata0808
nata0808 13.09.2011 21:41:12

Могу поделиться очень вкусным салатом на зиму. Готовить очень просто. Берем 2-2,5л томатного сока, добавляем 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса, 1,5 ст. ложки соли, 0,5литра подсолнечного масла, 1 ч.л. молотого черного перца и немного красного, если любите острое. Поставить на огонь и 10 минут пусть покипит. 3кг. баклажан очистить от кожуры и нарезать кубиками. Баклажаны высыпать в кипящий томат. Они должны покипеть полчаса. Томат станет густой. Добавить рюмку толченого чеснока и прокипятить еще 5 минут. Затем разложить по банкам и закатать. Кто не любит чеснок или красный перец, можно и не добавлять. Но баклажан приобретает удивительный вкус вместе с чесноком.

0
Илга
Илга 30.08.2012 00:26:00

ВкуснятинаВремя приготовление 40 минут Спасибо

0
Ира
Ира 29.12.2013 21:56:16

Валерия! Илга! Спасибо вам за труды, такой вкусный рецепт получился, витаминный, в зиму спасаться от витаминоза в самый раз, да и просто побаловать свой желудок зимой летними овощами в виде такой вкуснятины. Если я намазываю на хлеб и ем как бутерброд, то мои знакомые не церемонятся – берут целую банку и едят ложкой прям оттуда и всю её съедают! Вот такая вкуснотень. У вас такая мисочка в пошагунчиках интересная, это шаг №5, мы всё никак не могли додуть, что это такое))мучились в догадках, очень красиво и необычно, потом только дошло, что это видимо кипящая вода в миске для помидор, мы не ошиблись? Рассейте наши сомнения, а то у нас тут даже спор возник! Интересно, кто победит…

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Валерия
Валерия 30.12.2013 01:12:42

Ира, на шаге №5 помидоры в блендере. Смех

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0

Советы к рецепту

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Морковь, Лук репчатый, Болгарский перец, Помидоры , Укроп, Чеснок, Уксус, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый