Салат с копченой форелью

Дольше всего в этом блюде готовится картофель, поэтому начинаем процесс приготовления его варки. Лучше взять молодые овощи небольшого размера, они приготовятся быстро, не успеют развариться и в готовом виде будут очень нежными.

Очищаем молодой картофель, промываем проточной водой. Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Добавляем немного соли, отвариваем до готовности в течение 10-15 минут.

Пока готовится картофель, можем заняться остальными овощами. Красный лук, который оттенит вкус и выгодно украсят блюдо яркими красками, очищаем, промываем и вытираем насухо. Нарезаем лук тонкими полукольцами. Огурцы также промываем, отрезаем носик и хвостик, вытираем. Нарезаем огурец четвертинками колец.

В отдельной посуде соединяем сливки, свежевыжатый лимонный сок и хрен. Перемешиваем ингредиенты и добавляем холодную воду. Еще раз размешиваем заправку до однородности.

Кресс салат промываем проточной водой и хорошо высушиваем его. Это можно сделать, промокнув его сухими полотенцами, но, чтобы зелень не стала вялой и примятой, лучше оставить его для просушивания на свежем воздухе.

Салат с форелью лучше подавать порционно, поэтому сразу делим зелень, нарезанные огурцы и лук между тарелками. Аккуратно раскладываем зелень и овощи.

Картофель к этому времени уже полностью готов, сливаем с него воду и немного остужаем. Нарезаем картофель кубиком, добавляем к овощам.

Настала очередь основного ингредиента - форели. Рыбу дели на небольшие кусочки, лучше не нарезать, а разделить руками, тогда общий вид будет более эффектным. Раскладываем кусочки форели на овощах, формируя единую композицию.

Поливаем салат приготовленной заранее заправкой. При желании можно присыпать небольшим количеством соли и черного молотого перца. Украшаем салат долькой лимона и подаем к столу.

Приятного аппетита!