Крок месье рецепт фото пошагово и видео

Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Для крок месье:

Твёрдый сыр

75

Ветчина

3

Мягкий сыр

6

Белый хлеб (4 ломтика)

150

Для соуса бешамель:

Молоко

150

Мука

15

Сливочное масло

15

Соль

по вкусу

Мускатный орех (щепотка)

3

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 28% 18 г

Жиры 64% 41 г

Углеводы 8% 5 г

278 ккал

ГИ: 0 / 80 / 20

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 30 мин

Не выключать экран

Шаг 1:
Как сделать Крок месье? Подготовьте продукты. Классический вариант бутерброда готовится с соусом бешамель. Можно, конечно, приготовить и без соуса, используя вместо него горчицу, майонез, но я буду готовить оригинальный бутерброд. Хлеб возьмите белый квадратный, для тостов. Ветчина у меня маленькая, поэтому беру 4 ломтика. Сыр я взяла моцареллу и плавленый в пластинах. Твёрдый сыр для посыпки (Пармезан, Грюйер).
Шаг 2:
Сначала приготовьте соус бешамель. Его можно приготовить чуть большее количество, чтобы потом быстро сделать такие сэндвичи или использовать для других блюд (лазаньи, макарон). Как сделать соус? Возьмите сотейник с толстым дном, растопите в нем на среднем огне сливочное масло. Масло выбирайте качественное, натуральное, без заменителей молочных жиров.
Шаг 3:
Добавьте к маслу муку и слегка обжарьте ее, помешивая, до легкого орехового аромата.
Шаг 4:
Тонкой струйкой влейте в ковш молоко (лучше, если оно будет теплым), добавьте соль, мускатный орех. Тщательно перемешайте (для этого хорошо воспользоваться венчиком) и варите соус на медленном огне до загустения. Затем немного остудите его.
Шаг 5:
Бутерброды крок-месье будут запекаться в духовке, поэтому сначала включите разогреваться ее до 190 градусов. На противень или сковородку выложите пергамент, на него положите по ломтику хлеба. Я срезала корочки по краям, но потом пожалела об этом - в готовом бутерброде они очень вкусно хрустят. А крок как раз в переводе с французского означает «хрустеть».
Шаг 6:
На каждый ломтик хлеба выложите немного соуса бешамель.
Шаг 7:
Сверху положите по ломтику мягкого сыра. Я экспериментирую, выкладываю плавленый, но с моцареллой получится лучше.
Шаг 8:
На сыр положите по кусочку ветчины (у меня два кусочка, так как я взяла маленькую). И сверху снова положите кусочек мягкого сыра.
Шаг 9:
Поверх сыра положите по кусочку хлеба, полейте соусом бешамель. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и присыпьте им бутерброды. Поставьте противень с крок-месье в духовку на 10 минут до расплавления сыра и появления аппетитной корочки.
Шаг 10:
Готовый крок-месье подавайте сразу к столу, с чашечкой свежезаваренного чая или кофе. Также можете добавить к бутерброду яичницу-глазунью, выложив её поверх сэндвича, тогда получится крок-мадам. Приятного аппетита!

«Croque-monsieur» - это самый известный французский бутерброд с сыром и ветчиной. Впервые крок-месье появился в меню парижского кафе в 1910 году. В 1919 году был упомянут в книге Марселя Пруста «Под сенью девушек в цвету». Происхождение названия блюда точно не известно. Согласно одной из теорий, оно образовалось от французского глагола croquer (хрустеть), и обращения «месье». «Крок-месье», подаваемый сверху с жареным яйцом, называется «Сroque-madame» (в память о женских шляпках того времени).

Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Галочка

12.09.2020 12:22:34

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Мне понравился вариант сэндвича с ветчиной.

19.01.2022 11:30:00

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Сэндвич Крок месье приготовила себе на завтрак, люблю побаловать себя вкусняшкой с утра) У меня был тостерный хлеб, я с него срезала верхушку, чтобы кусочки стала квадратными. Для начинки взяла плавленный сыр в нарезке и обычный твердый сыр. Ветчина у меня была свиная. Пропорции для соуса бешамель правильные, мне даже не пришлось разбавлять его молоком. Соус получился густым, но не встал комком, а вот мускатного ореха у меня нет. Я сделала один сэндвич, соответственно соус у меня остался, я его очень люблю за нежные вкус и консистенцию. Потом смешала его с макаронами, тоже вкусно получилось) Крок месье запекала тоже 10 минут, за это время хлеб успел поджариться, а сыр расплавился. Очень вкусно и сочно получилось, да еще и много сыра и любимого соуса! Прекрасный вариант для завтрака или перекуса, можно даже взять с собой на работу.