На главную

На сайте 26 703 рецептов
у 137 254 пользователей

Каталог рецептов

Суп с плавленым сыром и лесными опятами

Суп с опятами насытит и согреет осенними вечерами. Ароматный, вкусный и очень яркий! Суп будет прекрасным первым блюдом в дни поста, если из него исключить сливки и плавленый сырок. Вместо опят можно использовать вешенки или шампиньоны.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Опята

250

Картошка

250

Лук

50

Морковь

50

Чеснок

1

Растительное масло

3

Сливки

50

Зелень

по вкусу

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
144 ккал
Белков:3 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 13 / 52 / 35
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 45 мин

Опубликовано: Жемчужинка

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Опята перебрать, очистить и хорошо помыть.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Залить опята водой и поставить на огонь. После закипания убрать пену, огонь убавить до среднего и варить грибы около 30 минут. Затем готовые опята откинуть на дуршлаг и промыть ещё раз под проточной водой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Овощи почистить. Картофель нарезать кубиками среднего размера, морковку нарубить брусочками, а лук нарезать полукольцами.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Картофель залить водой (около 750 мл., количество воды зависит от того, какой густоты Вы хотите получить суп). Поставить вариться.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В это время сделать зажарку. В сковороде разогреть растительное масло, отправить туда опята, лук, чеснок и морковь. Жарить, помешивая, несколько минут, пока все ингридиенты не зарумянятся.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Когда картофель будет готов, отправить в кастрюлю зажарку и лавровый лист. Посолить суп по вкусу. Сделать огонь на максимум.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    После закипания влить в суп сливки и добавить плавленый сырок, всё перемешать. Попробовать снова на соль.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавить зелень( в данном случае укроп и зелёный лук). Снять с огня и дать настояться несколько минут. Перед подачей посыпать душистым перцем.

В мякоти опят содержаться полезные микро- и макроэлементы (железо, кальций, калий, натрий, фосфор и т.д.), а так же витамины (преобладают витамин А и С).

Если Вы собираете опята сами в лесу, то очень важно правильно отличить съедобные грибы от ядовитых. Есть детский стишок, который всегда поможет отличить хороший опёнок от несъедобного:
"У съедобного опёнка
На ноге кольцо из плёнки
А у ложных всех опят
Ножки голые до пят."
То есть первым отличительным признаком съедобного гриба является наличие "юбочки" на ножке. Так же аромат должен быть приятным, грибным. Ложные опята имеют неприятный землистый запах и шляпки обычно более яркого окраса.

Для приготовления этого супа подойдут вместо опят вешенки или шампиньоны как замороженные, так и свежие .

Также воду можно заменить куриным или овощным бульоном.

Приятного Вам аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
СИНЕГЛАЗАЯ
СИНЕГЛАЗАЯ 04.10.2019 09:53:40

Очень вкусный супчик и полезный стишок ! У меня с этим супом связана очень поучительная история.. Ещё школьницей я его попробовала у подруги и он мне так понравился, что через некоторое время я его решила приготовить. Он мне показался настолько простым в приготовлении, что спросить как его готовить даже не посчитала нужным. Ну и приготовила и в ожидании родителей уже сняла пробу. Хорошо, что они быстро пришли и вызвали скорую, передвигаться я могла только что называется по стенке.. Такого жёсткого отравления я не могла себе представить. Как оказалось, я пропустила очень важный этап: предварительно отварить грибы, слить эту воду и промыть грибы, а готовить суп уже на свежей воде ! Какой же мне это было наукой по отношению к грибам, я тогда не ела почти неделю, воду и то пила с опаской. Зато мигом научилась готовить и не относиться пренебрежительно к рецептам, а супчик этот люблю до сих пор..

Жемчужинка
Жемчужинка 04.10.2019 11:33:46

Ничего себе история Ой, мамочки... Хорошо, что всё обошлось!

СИНЕГЛАЗАЯ
СИНЕГЛАЗАЯ 04.10.2019 10:00:46

Жемчужинка, очень аппетитный, красивый супчик ! И что важно - правильный и удачный рецепт ! Улыбка Букетик

Жемчужинка
Жемчужинка 04.10.2019 11:30:58

Спасибо большое! Цветочек Любовь

Советы к рецепту

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Чтобы суп стал гуще...Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...

Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…

Когда добавлять сыр в супКогда добавлять сыр в суп

Сыр необходимо добавить в самом конце приготовления супа, когда все овощи сварены. Лучше использовать плавленый сырок, размешать до полного растворения. Можно предварительно натереть его на мелк…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Плавленый сыр 45 % - ной жирности - 294 ккал/100г
  • Плавленый сыр 60 % - ной жирности - 354 ккал/100г
  • Сыр «виола» - 307 ккал/100г
  • Сыр «мегле» - 590 ккал/100г
  • Сыр «сыр «шавру» (козий) - 173 ккал/100г
  • Сыр «тартар» - 348 ккал/100г
  • Опята - 20 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Опята, Картошка, Лук, Морковь, Чеснок, Лавровый лист, Растительное масло, Плавленый сыр, Сливки, Зелень, Соль, Душистый перец