Суп с плавленым сыром и лесными опятами

Суп с опятами насытит и согреет осенними вечерами. Ароматный, вкусный и очень яркий! Суп будет прекрасным первым блюдом в дни поста, если из него исключить сливки и плавленый сырок. Вместо опят можно использовать вешенки или шампиньоны.
ЖемчужинкаAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 14% 3 г
Жиры 50% 11 г
Углеводы 36% 8 г
135 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Опята перебрать, очистить и хорошо помыть.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Залить опята водой и поставить на огонь. После закипания убрать пену, огонь убавить до среднего и варить грибы около 30 минут. Затем готовые опята откинуть на дуршлаг и промыть ещё раз под проточной водой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Овощи почистить. Картофель нарезать кубиками среднего размера, морковку нарубить брусочками, а лук нарезать полукольцами.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Картофель залить водой (около 750 мл., количество воды зависит от того, какой густоты Вы хотите получить суп). Поставить вариться.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В это время сделать зажарку. В сковороде разогреть растительное масло, отправить туда опята, лук, чеснок и морковь. Жарить, помешивая, несколько минут, пока все ингредиенты не зарумянятся.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Когда картофель будет готов, отправить в кастрюлю зажарку и лавровый лист. Посолить суп по вкусу. Сделать огонь на максимум.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    После закипания влить в суп сливки и добавить плавленый сырок, всё перемешать. Попробовать снова на соль.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавить зелень( в данном случае укроп и зелёный лук). Снять с огня и дать настояться несколько минут. Перед подачей посыпать душистым перцем.

В мякоти опят содержаться полезные микро- и макроэлементы (железо, кальций, калий, натрий, фосфор и т.д.), а так же витамины (преобладают витамин А и С).

Если Вы собираете опята сами в лесу, то очень важно правильно отличить съедобные грибы от ядовитых. Есть детский стишок, который всегда поможет отличить хороший опёнок от несъедобного:
"У съедобного опёнка
На ноге кольцо из плёнки
А у ложных всех опят
Ножки голые до пят."
То есть первым отличительным признаком съедобного гриба является наличие "юбочки" на ножке. Так же аромат должен быть приятным, грибным. Ложные опята имеют неприятный землистый запах и шляпки обычно более яркого окраса.

Для приготовления этого супа подойдут вместо опят вешенки или шампиньоны как замороженные, так и свежие .

Также воду можно заменить куриным или овощным бульоном.

Приятного Вам аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Очень вкусный супчик и полезный стишок ! У меня с этим супом связана очень поучительная история.. Ещё школьницей я его попробовала у подруги и он мне так понравился, что через некоторое время я его решила приготовить. Он мне показался настолько простым в приготовлении, что спросить как его готовить даже не посчитала нужным. Ну и приготовила и в ожидании родителей уже сняла пробу. Хорошо, что они быстро пришли и вызвали скорую, передвигаться я могла только что называется по стенке.. Такого жёсткого отравления я не могла себе представить. Как оказалось, я пропустила очень важный этап: предварительно отварить грибы, слить эту воду и промыть грибы, а готовить суп уже на свежей воде ! Какой же мне это было наукой по отношению к грибам, я тогда не ела почти неделю, воду и то пила с опаской. Зато мигом научилась готовить и не относиться пренебрежительно к рецептам, а супчик этот люблю до сих пор..

Ничего себе история Ой, мамочки... Хорошо, что всё обошлось!

Жемчужинка, очень аппетитный, красивый супчик ! И что важно - правильный и удачный рецепт ! Улыбка Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Плавленый сыр 60 % - ной жирности - 354 ккал/100г
  • Плавленый сыр 45 % - ной жирности - 294 ккал/100г
  • Сыр «мегле» - 590 ккал/100г
  • Сыр «тартар» - 348 ккал/100г
  • Сыр «сыр «шавру» (козий) - 173 ккал/100г
  • Сыр «виола» - 307 ккал/100г
  • Опята - 20 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Опята, Картошка, Лук, Морковь, Чеснок, Лавровый лист, Растительное масло, Плавленый сыр, Сливки, Зелень, Соль, Душистый перец