На главную

На сайте 29 579 рецептов
у 210 808 пользователей

Каталог рецептов

Перцы фаршированные мясом и рисом в кастрюле

В этом блюде встретились насыщенный вкус и огромная польза. Фаршированные перцы готовить не сложно. Это блюдо ассоциируется с осенью, когда созревают вкусные болгарские перцы. Однако если перцы заморозить, баловать своих близких можно круглый год.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Рис

80

Морковь

1

Томатная паста

2

Сметана

2

Соль

по вкусу

Растительное масло

3

Вода

500

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
100 ккал
Белков:3 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 18 / 41 / 41
Н56 / С28 / В16

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Ropotushka

Просмотров: 505 555

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления фаршированных перцев. Фарш берите из любого мяса, которое вам нравится. Если покупаете готовый, берите качественный без добавок. Но лучше сделать фарш самому. У меня говядина, свинина и курятина. Если луковицы небольшие, возьмите две. Рис подойдет любой. Болгарский перец берите среднего или небольшого размера. Слишком большой перец будет дольше готовиться и неэстетично выглядеть в тарелке.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Аккуратно срежьте плодоножку, удалите семена и перегородки. Если перегородки оставить, они могут горчить и испортить вкус готового блюда. Тщательно промойте перец и просушите, выложив на полотенце или салфетку. Я использовала замороженные заготовки. Размораживать их не нужно, достаточно достать из морозильной камеры перед приготовлением.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Для варки риса используйте кастрюлю. Несколько раз промойте рис, залейте водой из расчета, что на один стакан риса надо брать 1,5 стакана воды. Варите сначала на сильном огне доведя до кипения, затем на маленьком огне под крышкой пока вся вода не испарится. Рис должен свариться до полуготовности, до готовности он дойдет, когда будет тушиться в перцах. Полностью остудите его.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук и морковь очистите и промойте. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте на маленькие кубики. В таком виде овощи быстрее прожарятся и отдадут начинке красивый оттенок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Для зажарки возьмите сотейник или глубокую сковороду. Нагрейте сковороду, аккуратно, чтобы не обжечься, вылейте на нее растительное масло и переложите измельченный лук. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, около 2 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Когда лук стал мягче и начал золотиться, добавьте натертую морковь. Обязательно помешивайте, чтобы овощи равномерно прожарились и не пересохли. Жарьте около 3 минут. Полностью остудите пожаренные овощи.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Возьмите глубокую миску, в которой удобно вымесить начинку. Переложите в нее фарш, рис, половину обжаренных овощей. Вторую половину овощей пока уберите, они понадобятся позже. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте руками начинку до однородности.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Приготовьте заливку для тушения перцев. Смешайте сметану, томатную пасту и воду в отдельной глубокой миске.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Для тушения перцев используйте глубокую кастрюлю с толстым дном и крышкой. На дно переложите оставшиеся обжаренные лук с морковью.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Заполните перец готовой начинкой до краев так, чтобы в перце не оставалось пустых мест.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выложите нафаршированные перцы в кастрюлю, покройте сверху заливкой и немного посолите. Накройте крышкой и доведите до кипения на большом огне. Убавьте огонь до ниже среднего и тушите под крышкой еще 35-40 минут.

Готовые перцы подавать горячими со сметаной, украсив различной зеленью. Фаршированные перцы - блюдо, к которому не требуется гарнир.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
siga
siga

Я тоже так готовлю, результат мне нравится. Смотрите видео рецепт приготовления фаршированного перца в кастрюле.

0
Вероника
Вероника
Моя оценка рецепта:

Вчера приготовила фаршированные перцы в кастрюле по этому рецепту. Очень вкусно получилось!!! Перчики сочные, мягкие, очень ароматные. Фарш у меня был микс из говядины, свинины и индюшатины. В фарш добавила ещё немного сухого измельченного чесночка для аромата. Такая отличная приправа, часто её добавляю в разные блюда. Единственное отклонение от рецепта - не ложила зажарку из морковки и лука на дно кастрюли, у меня было её меньше, поэтому все пошло в фарш. Перцы поставила вертикально в кастрюле и налила заливку. На плите готовила дольше, чтобы перчики были помягче. Ольга, спасибо большое за хороший простой рецепт. Всем рекомендую! Вот такие мои перчики получились)))

Ropotushka
Ropotushka

Спасибо, я очень рада, что вам понравился рецепт. Такие сочные красные перцы просто грех было не зафаршировать! Очень вкусно выглядят ваши перчики Нямка.

Elena
Elena

Восторг Даже с первого раза получилось шикарно! Даже лучше чем у мамы. По секрету Спасибо огромное!!! Супер

0
Anastasia26
Anastasia26

Обожаю фаршированные перчики!Я еще вместе с перцем кладу половинки сырой картошки.Она пропитывается всем соком и получается очень вкусная!
Можно еще перчик проткнуть зубочисткой в нескольких местах. Начинка становится более сочной!

Шура
Шура

Сытное и вкусное блюдо, в нашей семье его все любят.Готовят его все по разному и по своему.
Я вот , к примеру, обжариваю сначала перец на сковороде, а потом заливаю соусом и запекаю в духовке, но иногда и просто тушу
Любой вариант - дает прекрасный результат.Перец фаршированный - такое своеобразное блюдо, что впитываеи в себя всю жидкость и наполняется ароматом лета...
Очень хочу его)))) Надо подумать

znlena
znlena

Вкусно, сытно, ароматно!
Спасибо за рецепт. С лета замороженные перцы лежали, вот наконец и пригодились) Приготовила в этот раз с перловкой, получилось очень своеобразно и ничуть не хуже, чем с рисом)Попробуйте и вы)

Перец фаршированный
0
mamka-5
mamka-5

Ммм, обожаю:) Правда, меньше 35 штук никогда не делаюУлыбка

0
znlena
znlena

mamka-5, 35 штук????????? а потом куда? замораживать?

0
mamka-5
mamka-5

znlena, у меня семья 7 человек:) По 5 штук на человека:)

0
mamka-5
mamka-5

znlena, сразу на два раза:)

0
znlena
znlena

mamka-5, семья обжорок В кавычках
Я за раз два перца не осилю Не знаю
Наверное все богатыри в семье Ржунимагу

0
mamka-5
mamka-5

znlena, два-легко:)

0
znlena
znlena

mamka-5, вы молодцы) И большая семья - это так здорово.

0
Tatyana
Tatyana

Вкуснотень !!! Как только у нас перец появляется, так сразу полный казанок тушу Вкуснятина

0
Natawa85
Natawa85

Помню, мне тетя раньше готовила, но никак не могла найти этот рецепт. спасибо!
По-моему, тут главное фарш сделать вкусным, а остальное совсем не тяжело. Получилось у меня очень вкусно (я так горда собой))), только времени занимает достаточно. Но по крайней мере не так много, как манты или голубцы.

0
Agness
Agness

Мы с мужем очень любим фаршированные перчики!Обычно выбираю разного цвета( так веселее).Обычно тушу в духовке.Стараюсь чтобы фарш был жирным.И конечно как перец фаршированный без соевого соуса!Обожаю!

0
Шура
Шура

Перчики фаршированные, какое летнее и вкусное блюдо, наверное, ни одна хозяйка без него не обходится!

0
Василиса
Василиса

Да, очень вкусно

0
Николаевна
Николаевна

О, тоже обожаю фаршированные перчики. Иногда как начну делать, так могу потом неделю изо дня в день чинить перчики. Потому что это очень вкусно, а главное что полезно) по крайней мере перчик)) Еще люблю просто перец кушать, по-моему перец вообще в любом виде-это очень вкусное и сытное блюда. А тем более фаршированный)

0
Шура
Шура

Да, Николаевна, он содержит столько полезных веществ - витамины,белки, минеральные соли, клетчатку, углеводы, хотя калорий в нем всего 28 на 100гр,так что кушайте на здоровье! Едим в удовольствие

0
Ириша
Ириша

обожаю фаршированные перчики, они такие ароматные и сытные)) тушу их в духовке, в специальной форме, когда перчики готовы выключаю духовку и оставляю их томиться пока духовка остывает, очень вкусно Едим в удовольствие

0
ovenomen
ovenomen

Никогда не любил фаршированный перец.Но после того ,как в перец немного предварительно отваренный, кроме прожаренного лука и моркови добавил куриное яйцо ,это превзошло все мои ожидания.Кстати ,мясо использую, говяжью филейную часть ну и не буду лукавить,чуть сала. Собственно ,а может рецепт скинуть?!

0
Ириска
Ириска

То что надо,спасибо Нямка

0
Roo
Roo

Приготовила сегодня фаршированные перцы по этому рецепту. Правда, каюсь, фарш был только куриный, его и добавила. о все равно получилось очень вкусно! Страшно собою горда :)) Спасибо огромное за рецепт! Раньше я не добавляла в сам фарш морковь и лук, да и заливку делала по-другому. Но теперь буду готовить только так! Букетик

0
witaly81
witaly81

Обожаю фаршированные перчики с майонезиком Слюнки текут Спасибо Вам за рецептик Букетик

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Рис, Болгарский перец, Морковь, Лук репчатый, Томатная паста, Сметана, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло, Вода