Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как потушить печень в соевом соусе? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
Чеснок очистите от кожицы и пропустите через пресс, либо измельчите ножом или мелкой теркой.
Шаг 3:
Печень тщательно промойте в проточной воде от крови, удалите пленки и протоки. Обсушите. Нарежьте, по своему вкусу. Я нарезала средними кусочками.
Шаг 4:
В глубокой миске соедините печень, чеснок, 1,5 столовые ложки растительного масла, крахмал, паприку, молотый перец. Вы можете использовать любые другие специи на свой вкус. Крахмал при обжаривании поможет сформироваться поджаристой корочке, которая сохранит печень сочной.
Шаг 5:
Все хорошо перемешайте, удобно это делать ложкой.
Шаг 6:
Отдельно в емкости соедините соевый соус и сахар, перемешайте.
Шаг 7:
В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Выложите в сковороду печенку. Обжарьте на среднем огне около 3 минут, до появления на печени золотистой корочки.
Шаг 8:
Добавьте в сковороду соевый соус с сахаром. Обжаривайте печенку еще 2 минуты.
Шаг 9:
Постепенно влейте горячую воду. При необходимости посолите подливку. Доведите подливу до кипения. Убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой около 10 минут.
Шаг 10:
Подавайте печень в соевом соусе с любимым гарниром, добавьте зелень петрушки или укропа. Подливу можно процедить от хлопьев крахмала. Она будет отличным дополнением к блюду. Приятного аппетита!
В соевый соус помимо сахара можно добавить 1-2 ст. л. томатной пасты.
Также в это блюдо можно добавить нарезанный кольцами или мелкими кубиками репчатый лук и нарезанную брусочками или кубиками морковь. Так блюдо будет вкуснее и сытнее.
Несмотря на долгое время тушения печень сохраняет мягкость. Она не становится жесткой, как обычно бывает при долгом жарении. Но очень важно вливать именно горячую воду, а лучше кипяток. Это и не дает печенке стать жесткой.
Чтобы соус был более вязкий в воду можно добавить 1 ст. л. муки вместо крахмала.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Люблю печень) готовила я её по-разному: и с луком, и жарила, и в соде, и тушила, и торт, и блинчики, а вот в соевом соусе ни разу. Очень заинтересовал меня этот рецепт. Прикупила свиной печени и решила сделать печень в соевом соусе. Готовила чётко по рецепту, увеличив количество с помощью калькулятора сайта, что очень удобно.
Очень простой процесс приготовления. Никаких заморочек! Печёнку порезала, добавила всё специи по списку и обжарила до румяности. Паприку я взяла копченую. Влила соевый соус с сахаром и протушила печёнку 2 минуты. Добавила кипяток и протушила под крышкой 10 минут, как пишет автор. Попробовав печёнку, немного подсолила. Ой, какая же она нежная!!!
Шикарная вышла печёнка! Очень ароматное блюдо за счёт специй! При столь недолгом приготовлении печень получилась сочной и мягкой!!! В соевом соусе очень вкусная печёнка! Подлива тоже пришлась кстати, а вот хлопьев от крахмала у меня от было)
Подавала на ужин печень в соевом соусе с картофелем. Ну, очень вкусно! Прекрасное послевкусие! Всем рекомендую попробовать! Спасибо автору за новый рецепт в мою копилку)))
Необычно и вкусно за счёт сочетания соевого соуса и чеснока. Спасибо за вкусный рецепт
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Крахмал - 320 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Печень свиная - 109 ккал / 100 г