Печень в соевом соусе

По этому рецепту можно приготовить любую печень. Соевый соус уже содержит в себе соль, поэтому дополнительно солить печенку нужно очень осторожно. Соевый соус можно заменить на более сладкий терияки. Печень со сладкими соусами вполне сочетается.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 39% 11 г
Жиры 32% 9 г
Углеводы 29% 8 г
136 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить свиную печень в соевом соусе нам понадобится: свежая свиная печенка; соевый соус; чеснок; сахар; крахмал; вода; растительное масло; паприка; черный молотый перец и соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Чеснок пропустить через пресс.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Печень тщательно промыть от крови, удалить пленки и протоки. Обсушить. Нарезать средними кусочками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В миске соединить печень, чеснок, 1,5 ст. л. растительного масла, крахмал, паприку, молотый перец.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Все перемешать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Отдельно соединить соевый соус и сахар.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В сковороде разогреть оставшееся растительное масло. Выложить в сковороду печенку. Обжарить на среднем огне около 3 минут. до появления на печени золотистой корочки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавить в сковороду соевый соус с сахаром. Обжаривать печенку еще 2 минуты.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Постепенно влить горячую воду. При необходимости посолить подливку. Довести подливу до кипения. Убавить огонь до минимума и тушить под крышкой около 10 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Подавать печень в соевом соусе можно с любым гарниром. Подливу можно процедить от хлопьев крахмала. Она будет отличным дополнением к блюду. Приятного аппетита!

В соевый соус помимо сахара можно добавить 1-2 ст. л. томатной пасты.
Также в это блюдо можно добавить нарезанный кольцами или мелкими кубиками репчатый лук. Но так как я не жалую блюда с луком (за редким исключением), то я его и не добавляла.
Помимо лука можно добавить нарезанную брусочками или кубиками морковь. Так блюдо будет сытнее.
Несмотря на долгое время тушения печень сохраняет мягкость. Она не становится жесткой, как обычно бывает при долгом жарении. Но очень важно вливать именно горячую воду, а лучше кипяток. Это и не дает печенки стать жесткой.
Чтобы соус был более вязкий в воду можно добавить 1 ст. л. муки или крахмала.

При отсутствии противопоказаний и пищевых запретов печень нужно обязательно включать в рацион питания. Этот продукт богат йодом, железом и коллагеном. А эти элементы являются очень полезными для беременных женщин, пожилых людей и детей. Печень чрезвычайно нужна людям, у которых наблюдается понижение гемоглобина. Продукт является незаменимым при анемии и нехватке железа.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Люблю печень) готовила я её по-разному: и с луком, и жарила, и в соде, и тушила, и торт, и блинчики, а вот в соевом соусе ни разу. Очень заинтересовал меня этот рецепт. Прикупила свиной печени и решила сделать печень в соевом соусе. Готовила чётко по рецепту, увеличив количество с помощью калькулятора сайта, что очень удобно.
Очень простой процесс приготовления. Никаких заморочек! Печёнку порезала, добавила всё специи по списку и обжарила до румяности. Паприку я взяла копченую. Влила соевый соус с сахаром и протушила печёнку 2 минуты. Добавила кипяток и протушила под крышкой 10 минут, как пишет автор. Попробовав печёнку, немного подсолила. Ой, какая же она нежная!!!
Шикарная вышла печёнка! Очень ароматное блюдо за счёт специй! При столь недолгом приготовлении печень получилась сочной и мягкой!!! В соевом соусе очень вкусная печёнка! Подлива тоже пришлась кстати, а вот хлопьев от крахмала у меня от было)
Подавала на ужин печень в соевом соусе с картофелем. Ну, очень вкусно! Прекрасное послевкусие! Всем рекомендую попробовать! Спасибо автору за новый рецепт в мою копилку)))

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Печень свиная - 109 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень свиная, Вода, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Крахмал, Паприка, Перец черный молотый, Сахар, Соль