Заправочный суп шурпа с бараниной

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Для приготовления наваристого супа восточной кухни шурпа подготавливаем необходимые продукты со специями, тщательно промываем и сушим один килограмм баранины на кости.

2. Шаг 2:

   
   Нарезаем баранину крупными кусками.

3. Шаг 3:

   
   Наливаем в пятилитровую кастрюлю с толстым дном три литра воды, выкладываем нарезанное мясо и ставим на плиту, которую включаем на высокую температуру.

4. Шаг 4:

   
   Для прозрачности бульона и вкуса добавляем в кастрюлю с мясом немного моркови с репчатым луком и черный перец горошком, затем закрываем крышкой и доводим до кипения.

5. Шаг 5:

   
   Довольно мелким кубиком нарезаем две головки репчатого лука.

6. Шаг 6:

   
   Как только бульон в кастрюле закипел переключаем плиту на малую температуру и снимаем пену.

7. Шаг 7:

   
   Выкладываем в кастрюлю с бульоном нарезанный репчатый лук и закрыв крышкой продолжаем процесс приготовления.

8. Шаг 8:

   
   Одну морковь нарезаем довольно крупными полукольцами сантиметровой толщины.

9. Шаг 9:

   
   По прошествии часа с небольшим, когда мясо полностью приготовилось и отделяется от кости выкладываем в кастрюлю нарезанную морковь.

11. Шаг 10:

    
    Выкладываем в кастрюлю нарезанный на четыре части картофель и повышаем температуру плиты.

12. Шаг 11:

    
    Крупной соломкой нарезаем два болгарских перца.

13. Шаг 12:

    
    Нарезаем крупными дольками двести граммов помидоров и выкладываем в общую кастрюлю.

14. Шаг 13:

    
    Добавляем по вкусу соль и перемешиваем все ингредиенты в кастрюле.

15. Шаг 14:

    
    Выкладываем в кастрюлю нарезанный кольцами дунганский перец с болгарским и перемешав прикрываем крышкой, после чего тушим овощи на малой температуре около семи минут.

16. Шаг 15:

    
    Добавляем в кастрюлю половину чайной ложки зиры, две столовых ложки сушеной зелени базилика с петрушкой, один лавровый лист, смесь перцев по вкусу и один красный острый перец.

17. Шаг 16:

    
    Закрываем кастрюлю крышкой и даем настояться супу порядка десяти минут, после чего сытная и ароматная шурпа готова к употреблению.

18. Шаг 17:

    
    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!
19. Смотреть видео приготовления