На главную

На сайте 26 670 рецептов
у 136 984 пользователей

Каталог рецептов

Лазанья с фаршем бешамель домашняя в духовке

Эта потрясающая лазанья с мясным фаршем обязательно вам понравится! Лазанья с фаршем – одна из наиболее распространенных видов лазаний. По крайней мере, самая популярная из всех. Классическая лазанья тоже всегда готовится с фаршем: говяжьим, телячьим, куриным и так далее. Это блюдо итальянской кухни, одно из наиболее удачных, на мой взгляд (если не считать пиццу, разумеется).

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для начинки:

Ветчина

150

Морковь

1

Вино красное

1

Помидоры

400

Сельдерей

2

Чеснок

1

Соль

по вкусу

Для соуса:

Соль

по вкусу

Молоко

2

Сливочное масло

100

Пшеничная мука

2

Для жарки:

Оливковое масло

4

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
211 ккал
Белков:6 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:12 гр
Б/Ж/У: 18 / 46 / 36
Н25 / С67 / В8

Время приготовления: 1 ч 45 мин

Опубликовано: Милада, Olga

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

Берем кастрюлю с толстым дном, вливаем масла и бросаем нашинкованный репчатый лук и измельченный чеснок. Убавляем огонь и тихонько тушим до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Теперь кидаем натертую на крупной терке морковку и сельдерей, огонь чуть прибавляем. Держим так минут пять, помешивая. Далее добавляем нарезанную ветчину и фарш, перемешиваем и жарим до изменения цвета у говядины – она станет светло-коричневой. Доливаем вино, убавляем огонь и тушим минут десять. Затем кладем измельченные помидоры прямо с соком, накрываем крышкой и держим на медленном огне минут сорок.

Готовим соус бешамель: сливочное масло кладем на сковороду, всыпаем муку и поджариваем. После вливаем вскипевшее и настоянное в течение 10-ти минут молоко, в которое добавлен мускатный орех и лавровый лист (лист убираем после). Помешиваем, чтобы не образовывались комочки. Как только наш соус начнет булькать, тут же снимаем его, солим по вкусу.



Теперь выкладываем в прямоугольную форму мясную подливку так, чтобы только закрыть дно. Накрываем листом лазаньи. Опять выкладываем мясо, поливаем соусом бешамель, обсыпаем натертым на терке пармезаном, закрываем листом лазаньи. И продолжаем добавлять слои до тех пор, пока мясо не закончится. Наверх кладем лист лазаньи, обливаем соусом бешамель, посыпаем сыром. Ставим в духовку на сорок минут. Все, наша еда готова.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Гость
Гость 29.08.2011 17:32:33

Лазанья - одно из моих самых любимых блюд: готовить несложно и вкус просто потрясающий! Я часто готовлю лазанью с фаршем мужу, но не кладу ветчину, зато отдельно обжариваю на растительном масле грибы (лесные или шампиньоны) с луком и выкладываю на фарш - получается очень здорово!

0
Ольга
Ольга 09.01.2012 19:59:31

Любимое блюдо сына, только и бредит лазаньей.

0
znlena
znlena 16.05.2013 12:41:25

Муж любит лазанью, а по мне так слишком тяжелое и жирное блюдо. Как раз для мужчин))

Берегу фигуру)) Полезная еда тоже может быть вкусной!
0
Милада
Милада 16.05.2013 22:15:28

ну смотря что в лазанью класть, можно и легким сделать при желании! Подмигивание

0
Olga
Olga 28.05.2013 09:02:43

Cпасибо Милада за рецепт лазаньи. Букетик
Вкусно получилось! Супер
Муж 2 раза добавку просил. Дочка хоть и худеет, но тоже не удержалась, съела кусочек. Подмигивание

Ольга
0
Милада
Милада 29.05.2013 00:55:04




приятного аппетитаВкуснятинаВкуснятина!

0
Ириша
Ириша 21.10.2013 20:47:30

Olga, какая аппетитная лазанья!! Муж уже давно просит приготовить, нужно будет его порадовать! Улыбка

0
Miss_liliya95
Miss_liliya95 10.04.2017 09:19:26

Готовила лазанью ) получилась очень вкусная) правда по мимо фарша добавила 150-200 г ветчины - это дало небольшую изюминку)

0
ЕДОК
ЕДОК 09.09.2018 09:46:20

сколько моркови , почему не указано в ингредиентах ?!

Админ Лариса
Админ Лариса 10.09.2018 05:22:45

ЕДОК:
сколько моркови , почему не указано в ингредиентах ?! Спасибо, поправили. Вам 5 очков в репутацию за бдительность))
Чуть позже я ваш комментарий удалю.

Я на связи по будням до 14:00 МСК

Советы к рецепту

Как отварить листы для лазаньиКак отварить листы для лазаньи

Отварить листы для лазаньи без слипания слоев можно, если добавить в емкость с кипящей водой немного растительного масла. Каждый пласт теста помещается в кастрюлю отдельно. Время варки в бульоне - не…

Как подавать лазаньюКак подавать лазанью

Подавай готовую лазанью, разрезав её на порции. Тарелку для подачи лучше взять большую. При этом не забудь подогреть её - так лазанья дольше останется горячей. Положи на тарелку порцию лазаньи размер…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Корни сельдерея - 32 ккал/100г
  • Сельдерей - 12 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Вина ликерные - 212 ккал/100г
  • Вина полусухие - 78 ккал/100г
  • Вина сухие - 64 ккал/100г
  • Вино красное - 88 ккал/100г
  • Вареная ветчина - 282 ккал/100г
  • Ветчина - 270 ккал/100г
  • Ветчина из говядины - 133 ккал/100г
  • Ветчинная колбаса - 242 ккал/100г
  • Сырая ветчина - 270 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
  • Листы лазаньи - 337 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Ветчина, Лук репчатый, Морковь, Вино красное, Помидоры , Сельдерей, Чеснок, Оливковое масло, Листы лазаньи, Перец черный молотый, Соль, Молоко, Сливочное масло, Пармезан, Мускатный орех, Пшеничная мука, Лавровый лист