Гужеры французские сырные булочки

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как испечь Гужеры французские сырные булочки? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Твердый сыр можно взять любой, но от его вида будет зависеть и вкус булочек. А вот яйца не нужно брать большие, тесто получится слишком жидкое. В самый раз будут яйца категории С-1.

2. Шаг 2:

   
   В кастрюлю налейте молоко, воду, добавьте сливочное масло и соль.

3. Шаг 3:

   
   Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, перемешивая до полного растворения соли и сливочного масла.

4. Шаг 4:

   
   Убавьте огонь до самого минимума и потихоньку всыпьте просеянную муку, быстро перемешивая. Продолжайте интенсивно мешать, пока тесто не заварится и не превратится в плотное однородное тесто. На это уйдет примерно 2-3 минуты.

5. Шаг 5:

   
   Снимите с огня и продолжайте перемешивать, пока тесто не остынет, чтобы при прикосновении к нему не обжигаться. Это нужно, чтобы вводимые яйца не сварились при добавлении в тесто.

6. Шаг 6:

   
   Наше тесто остыло, начинайте вводить яйца, обязательно по одному, иначе не сможете сделать правильное тесто. Добавьте одно яйцо и тщательно перемешайте до однородного состояния. Поначалу будет тяжеловато, но с каждым добавлением яйца это будет все проще.

7. Шаг 7:

   
   Добавьте втрое и тоже тщательно перемешайте. Вот такое тесто после добавления второго яйца.

8. Шаг 8:

   
   Введите в тесто третье яйцо и тоже тщательно перемешайте. Вообще заварное тесто очень любит тщательное перемешивание. От этого оно получается правильной консистенцией, а значит, из него получатся отличные изделия.

10. Шаг 9:

    
    Введите последнее яйцо и в последний раз хорошо вымесите тесто. Оно не должно быть жидким или очень густым. Если оно медленно стекает с ложки большой волной, значит оно готово. Включите духовку разогреваться на температуру до 180 градусов.

11. Шаг 10:

    
    Сыр натрите на мелкой терке и добавьте в тесто, отложив немного, он нам потребуется позже.

12. Шаг 11:

    
    Хорошенько перемешайте до равномерного распределения сыра в тесте.

13. Шаг 12:

    
    Противень застелите бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. При помощи ложки или кондитерского мешка отсадите одинаковые булочки на расстоянии 2-3 сантиметра, так как при выпечки они увеличатся.

14. Шаг 13:

    
    Посыпьте верх булочек тертым сыром.

15. Шаг 14:

    
    Прежде чем начать печь булочки, запомните одно правило – ни при каких обстоятельствах не открывайте дверцу первые 25 минут, а еще лучше до приготовления. Как только вы резко откроете дверцу, булочки опадут. Ставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение примерно 30-40 минут, до румяной корочки. Время выпекания может отличаться. Подробнее о работе духовок читайте по ссылке под шагами.

16. Шаг 15:

    
    Вынимайте из духовки, остужайте и подавайте.

17. Шаг 16:

    
    Приятного аппетита.