Суп из консервированных шампиньонов с перловкой

Густой, согревающий, яркий и очень ароматный! Суп с перловкой и консервированными шампиньонами готовится быстро, получается вкусно и питательно! Можно добавить в каждую тарелку по желанию щепотку душистого или чёрного молотого перца, а так же немного сметаны.
Аля ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 2 г
Жиры 23% 3 г
Углеводы 62% 8 г
65 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 35 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Первым делом подготовить перловку. Её нужно сначала промыть, затем отварить в слегка подсоленной воде до готовности. Варить перловку отдельно следует для того, чтоб бульон в супе в дальнейшем не стал мутным.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Пока варится перловая крупа подготовить всё остальное для супа. Картошку, морковь и лук почистить. Помидор, зелень и очищенные овощи помыть.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковку нарезать брусочками, можно натереть на крупной тёрке. Лук нарезать некрупно.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Помидор и картофель нарезать небольшими кубиками. С томата предварительно можно снять шкурку. Для этого нужно сделать крестообразный надрез на помидоре, залить сначала томат кипятком на несколько секунд, затем окунуть в холодную воду и удалить без труда кожицу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить на сильном огне морковку и лук, непрерывно помешивая около одной минуты.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    К обжаренным луку и моркови добавить консервированные шампиньоны. Мне попались мелкие грибы, если у вас более крупные шампиньоны, то их нужно нарезать на две или четыре части. Обжарить всё вместе, помешивая, около трёх- пяти минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Затем отправить в кастрюлю помидор. Всё перемешать и тушить на сильном огне ещё около двух- трёх минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавить в кастрюлю картошку и налить бульон. В рецепте использовался куриный бульон, но можно суп сварить на овощном или мясном бульоне. Так же можно использовать простой кипяток. После закипания огонь под кастрюлей убавить до среднего и оставить суп на плите под полузакрытой крышкой на 15 минут(до полной готовности картошки.)

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Далее добавить в кастрюлю готовую перловку, лавровый лист и досолить суп по вкусу. Оставить вариться на пять минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Отправить в завершении приготовления мелконарезанную зелень, огонь сделать на максимум. После закипания плиту выключить, кастрюлю накрыть крышкой и оставить настояться суп не менее 15 минут.

В период Поста такой супчик можно сварить на овощном бульоне, либо на обычной воде. Получится не менее вкусное и насыщенное первое блюдо.
Приятного Вам аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо за рецепт. Очень вкусно, понравился всей семье.

Благодарю за отзыв Цветочек Очень рада, что суп понравился! Любовь

Здравствуйте. Скажите. А если вместо шампиньоново будут грузди консервированые, нормально получится?

Добрый день. Можно использовать грузди. Улыбка

Ксения Аниськина написал(а):
Здравствуйте. Скажите. А если вместо шампиньоново будут грузди консервированые, нормально получится?Ксения, добрый день! Согласна с автором рецепта: грузди использовать можно. Подмигивание Как и любые другие грибы. А вот получится "нормально" или нет, может сказать только тот, кто приготовит и будет есть, то есть Вы сами Улыбка. Вкусы ведь у всех отличаются. Лично мне, уверена, было бы вкусно. А Вам советую сначала приготовить небольшую пробную порцию. Так Вы наверняка поймете, соответствует ли суп Вашим ожиданиям, что можно добавить или изменить и стоит ли вообще готовить большую порцию, а может случится так, что он окажется идеальным на Ваш вкус и станет одним из любимых в домашнем меню. Желаю удачи!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Крупа перловая - 340 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
  • Зелень - 41 ккал / 100 г
  • Бульон - 15 ккал / 100 г
  • Консервированные шампиньоны - 12 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Бульон, Перловка, Консервированные шампиньоны, Картошка, Помидоры, Лук, Морковь, Растительное масло, Зелень, Соль, Лавровый лист