Грибной суп из шампиньонов с вермишелью и картофелем

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сварить грибной суп с вермишелью? Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи возьмите среднего размера. Растительное масло лучше использовать без запаха. Вермишель выбирайте мелкую. Если шампиньоны замороженные, то взвешивайте их уже после того, как они полностью разморозились.

2. Шаг 2:

   

   Морковь и картофель предварительно помойте в проточной воде со щеткой. Морковь очистите, нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке.

3. Шаг 3:

   

   Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте мелкими кубиками.

4. Шаг 4:

   

   На сковороду налейте половину растительного масла, обжарьте овощи в течение 5-7 минут, периодически помешивая. Сковороду возьмите подходящего размера, широкую, чтобы потом в нее могли поместиться и грибы. При этом продукты должны лежать нетолстым слоем, чтобы обжаривание было равномерным. Если нет сковороды нужного размера, грибы и овощи можно готовить отдельно на двух небольших сковородах.

5. Шаг 5:

   

   Вымытые и очищенные от пленок шампиньоны выложите на кухонное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Оставьте на 15-20 минут, чтобы вся влага впиталась в ткань. Важно хорошо обсушить грибы, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми. Нарежьте грибы пластинками.

6. Шаг 6:

   

   Выложите шампиньоны на сковороду к овощам, добавив остальное растительное масло. Обжаривайте на среднем огне до легкого румянца грибов. При этом их объем значительно уменьшится.

7. Шаг 7:

   

   Картофель очистите, нарежьте средними кубиками.

8. Шаг 8:

   

   В подходящую по объему кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Выложите в кастрюлю подготовленный картофель. Варите картофель на умеренном огне до полуготовности.

9. Шаг 9:

   

   Выложите в кастрюлю обжаренные овощи и шампиньоны, перемешайте. Доведите суп до кипения, посолите. Варите на среднем огне 3-4 минуты.

10. Шаг 10:

    

    Всыпьте в суп вермишель и сразу хорошо перемешайте.

11. Шаг 11:

    

    Добавьте лавровый лист, по желанию черный молотый перец, перемешайте. Варите суп на слабом огне 3 минуты, при этом следует еще раз перемешать, чтобы вермишель на склеилась.

12. Шаг 12:

    

    Готовый суп снимите с огня и сразу подавайте.

13. Шаг 13:

    

    По желанию при подаче добавьте мелко нарезанную зелень. Приятного аппетита!