Постный грибной суп с шампиньонами и картошкой

Очень вкусный и ароматный, на обед для всей семьи! Постный грибной суп с шампиньонами и картошкой готовить очень быстро и просто. Несмотря на отсутствие мяса, суп получается наваристым и сытным, так как грибы содержат много белка. Суп подойдет для питания в период поста и для вегетарианцев.
Елена БелашоваAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 1 г
Жиры 14% 1 г
Углеводы 71% 5 г
30 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить постный грибной суп с шампиньонами и картошкой? Подготовьте продукты. Вместо шампиньонов вы можете взять любые другие грибы, как свежие, так и сухие или замороженные. В зависимости от этого будет отличаться процесс подготовки грибов. Овощи помойте и очистите.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Грибы очистите от грязи, помойте и обсушите. Нарежьте их средними кусочками. Все овощи нарежьте кубиками — картофель крупными, лук и морковь небольшими. Картофель пока залейте водой и отставьте в сторону.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Возьмите кастрюлю, в которой вы планируете варить суп. Поставьте ее на небольшой огонь, налейте немного растительного масла. Выложите в разогретое масло лук и морковь, обжарьте их, помешивая, до прозрачности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем выложите к овощам грибы, перемешайте, немного обжарьте все вместе.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Залейте грибы с овощами водой, добавьте соль и специи (их берите по своему вкусу, я люблю кориандр и перец), потушите около 5 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Закиньте в кастрюлю картофель.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Долейте воды до той густоты, которую вы предпочитаете у первых блюд. Проварите суп до готовности картофеля (при надавливании ложкой он развалится). Досолите при необходимости.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Зелень помойте, обсушите и мелко порубите. Добавьте ее в конце варки супа.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовый суп снимите с огня, накройте крышкой и оставьте так немного постоять — он будет более ароматным.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Затем подавайте к столу. Мы любим с соевым майонезом.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Приятного аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Вместо шампиньонов можно взять сушеные грибы (их потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Не забудьте их промыть, а затем замочить перед приготовлением (примерно на 2-3 часа).

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Приготовила постный грибной суп с шампиньонами и картошкой. Как он нам понравился! Не надо варить мясной бульон, пока вода закипает в кастрюле, обжариваются лук, морковь и грибы. Картошку специально порезала помельче, чтобы быстрее сварилась. Кроме лаврового листа добавила универсальную приправу и укроп. Суп получился невероятный! С насыщенным грибным вкусом и ароматом. Просто наслаждение! Большое спасибо автору рецепта этого простого и невероятно вкусного супа!

Очень простой и понятный рецепт, минимум усилий и готово такое прекрасное блюдо - постный суп из шампиньонов. Грибы можно взять как свежие, так и замороженные из холодильника.
Только такой супчик мы любим поесть со сметаной.
А добавив горсточку долмашней лапши получится обалденная лапша.

Рецепт конечно замечательный, так-как я большой любитель грибов и не любитель мяса. Я сегодня приготовила такой супчик и вечером семья будет очень довольна ужином. Правда я не обжаривала лук с морковью, а положила вместе с картофелем вариться. Порезала зелень и к супу будет сметана. Сейчас весна и вся зелень и даже лук уже нового урожая. Поэтому зажарка отпадает. Суп получился замечательный. Вкуснятина

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Шампиньоны, Картошка, Морковь, Лук, Вода, Растительное масло, Зелень, Молотый кориандр, Перец черный молотый, Соль