На главную

На сайте 28 600 рецептов
у 171 785 пользователей

Каталог рецептов

Шоколадный торт Захер с абрикосовым джемем

Простой в приготовлении торт,который подойдёт на любой стол! Рецепт очень вкусного и простого в приготовлении шоколадного торта Захер ! Захер - шоколадный торт,который является изобретением австрийского кондитера Франца Захера.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для бисквита:

Мука

160

Соль

по вкусу

Сахарная пудра

150

Сливочное масло

150

Яйца

7

Джем

300

Для глазури:

Сливки

180

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
350 ккал
Белков:6 гр
Жиров:19 гр
Углеводов:37 гр
Б/Ж/У: 10 / 30 / 60
Н3 / С0 / В97

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Konfeterra

Просмотров: 237
Комментариев: 0

способ приготовления

Торт является типичным десертом венской кухни и вместе с тем одним из самых популярных тортов в мире.Торт «Захер» представляет собой шоколадный бисквитный корж с одним или двумя слоями абрикосового конфитюра, покрытый сверху и по бокам шоколадной глазурью. Обычно его сервируют со взбитыми сливками.
Рецепт «оригинального» торта «Захер» хранится в секрете. Знатоки утверждают, что главный секрет заключается в шоколадной глазури, которая изготовляется из трёх сортов шоколада, которые производятся исключительно для глазури торта «Захер».
И сегодня я предлагаю приготовить этот невероятно вкусный и очень сладкий торт !

1. Сначала нужно отделить белки от желтков.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

2. Затем растопить на водяной бане шоколад.

3. В отдельной ёмкости взбить очень мягкое масло с двумя столовыми ложками сахарной пудры ( из общего количества ), и вмешать по одному все желтки.

Когда вмешались все желтки, влить растопленный шоколад и перемешать всё до однородности.

4. В отдельной чаше взбить белки с щепоткой соли, постепенно добавляя остаток сахарной пудры, взбить белок до пиков.

5. Аккуратно вмешивая белок обьединить обе массы.

Затем по частям ввести просеянную муку и перемешать до однородного состояния.

6. Тесто вылить в форму ( у меня 22 см ) застеленную бумагой для выпечки и убрать в духовку разогретую до 180 градусов на 40 минут, готовность бисквита проверить шпажкой, на выходе она должна быть сухой.

7. Готовому бисквиту дать остыть, извлечь из формы.

Срезать верхушку и разрезать бисквит на два одинаковых коржа.

8. Щедро смазать коржи между собой джемом, оставшийся джем нанести на верх и бока торта.

9. В горячие сливки ( у меня 33 процентные ) добавить шоколад и пробить до однородности блендером. Залить полученной глазурью весь торт.

10. При желании, из остатков глазури можно сделать на застывшем торте или на кусочке надпись.

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием !

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Абрикосовый джем - 265 ккал/100г
  • Джем - 265 ккал/100г
  • Джем грушевый - 268 ккал/100г
  • Джем из айвы - 223 ккал/100г
  • Джем из яблок - 265 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Соль, Темный шоколад, Сахарная пудра, Сливочное масло, Яйца, Джем, Сливки