Шоколадный торт Захер с абрикосовым джемем

Простой в приготовлении торт,который подойдёт на любой стол! Рецепт очень вкусного и простого в приготовлении шоколадного торта Захер ! Захер - шоколадный торт,который является изобретением австрийского кондитера Франца Захера.
KonfeterraAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 6 г
Жиры 31% 19 г
Углеводы 60% 37 г
350 ккал
ГИ: 3 / 0 / 97

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч

Торт является типичным десертом венской кухни и вместе с тем одним из самых популярных тортов в мире.Торт «Захер» представляет собой шоколадный бисквитный корж с одним или двумя слоями абрикосового конфитюра, покрытый сверху и по бокам шоколадной глазурью. Обычно его сервируют со взбитыми сливками.
Рецепт «оригинального» торта «Захер» хранится в секрете. Знатоки утверждают, что главный секрет заключается в шоколадной глазури, которая изготовляется из трёх сортов шоколада, которые производятся исключительно для глазури торта «Захер».
И сегодня я предлагаю приготовить этот невероятно вкусный и очень сладкий торт !

1. Сначала нужно отделить белки от желтков.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

2. Затем растопить на водяной бане шоколад.

3. В отдельной ёмкости взбить очень мягкое масло с двумя столовыми ложками сахарной пудры ( из общего количества ), и вмешать по одному все желтки.

Когда вмешались все желтки, влить растопленный шоколад и перемешать всё до однородности.

4. В отдельной чаше взбить белки с щепоткой соли, постепенно добавляя остаток сахарной пудры, взбить белок до пиков.

5. Аккуратно вмешивая белок обьединить обе массы.

Затем по частям ввести просеянную муку и перемешать до однородного состояния.

6. Тесто вылить в форму ( у меня 22 см ) застеленную бумагой для выпечки и убрать в духовку разогретую до 180 градусов на 40 минут, готовность бисквита проверить шпажкой, на выходе она должна быть сухой.

7. Готовому бисквиту дать остыть, извлечь из формы.

Срезать верхушку и разрезать бисквит на два одинаковых коржа.

8. Щедро смазать коржи между собой джемом, оставшийся джем нанести на верх и бока торта.

9. В горячие сливки ( у меня 33 процентные ) добавить шоколад и пробить до однородности блендером. Залить полученной глазурью весь торт.

10. При желании, из остатков глазури можно сделать на застывшем торте или на кусочке надпись.

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием !

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Абрикосовый джем - 265 ккал/100г
  • Джем грушевый - 268 ккал/100г
  • Джем из айвы - 223 ккал/100г
  • Джем из яблок - 265 ккал/100г
  • Джем - 265 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Соль, Темный шоколад, Сахарная пудра, Сливочное масло, Яйца, Джем, Сливки