Мягкое печенье на кефире и сливочном масле

1.Подготовить все продукты. Для приготовления такого печенья нужно взять кефир комнатной температуры. Сливочное масло хорошо заменяется маргарином. Пшеничную муку сразу просеять. Включить духовку, выставить температуру 180 градусов.
2.Вылить стакан кефира в большую миску. Насыпать сахар, соль и ванилин. Перемешать до однородного состояния.
3.Добавить сырое яйцо к кефиру, перемешать продукты при помощи венчика. Так же тесто можно перемешивать миксером или блендером.
4.Сливочное масло растопить, немного остудить. А в это время добавить в основную консистенцию соду с уксусом. Затем налить сливочное масло, хорошо размешать венчиком.
5.Не слишком большими порциями добавить пшеничную муку в тесто. Пока тесто не слишком густое, его можно перемешивать венчиком. Когда масса начнет прилипать, то лучше воспользоваться ложкой. Тесто получается гуще, чем для оладьев.
6.Противень застелить пекарской бумагой, ее нужно смазать тонким слоем подсолнечного масла. Тесто разложить ложкой в виде небольших комочков. Они не должны расплываться, если такое происходит, то следует добавить еще муки.
7.Поставить печенье в горячую духовку. Выпекается оно примерно 20 минут. С помощью лопатки переместить его на тарелку, посыпать сахарной пудрой, подать к столу. Это мягкое печенье отлично сочетается с чашкой топленого молока или липового чая. Приятного аппетита!

Процесс приготовления теста на кефире не доставляет хлопот. Главное, нужно следить за консистенцией, чтобы было достаточно муки. Печенье можно украсить грецкими орехами или дробленым фундуком, так же в тесто можно добавить мак или семена подсолнечника.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!