Пахлава из слоёного теста с орехами по-турецки

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления пахлавы по-турецки подготавливаем необходимые продукты.

2. Шаг 2:

   

   Просеиваем в объемную миску четыреста граммов муки и добавляем одну чайную ложку разрыхлителя.

3. Шаг 3:

   

   Высыпаем в миску половину чайной ложки соли.

4. Шаг 4:

   

   Разбиваем и добавляем в миску два куриных яйца.

5. Шаг 5:

   

   Выливаем в миску сто миллилитров молока комнатной температуры.

6. Шаг 6:

   

   Добавляем в общую миску пятьдесят миллилитров растительного масла и начинаем замешивать тесто.

7. Шаг 7:

   

   Выливаем в миску с собранным вымешанным тестом пятьдесят миллилитров растительного масла и продолжаем его замешивать около трёх минут.

8. Шаг 8:

   

   Собираем тесто в комок, после чего кладем его в пакет и убираем на один час в холодильник.

9. Шаг 9:

   

   По прошествии часа достаем тесто из холодильника и выкладываем его на стол, затем вытягиваем его в жгут, который в свою очередь разрезаем и делим на двадцать четыре одинаковых кусочка.

10. Шаг 10:

    

    Из каждого кусочка теста делаем колобок и убираем их в пакет.

11. Шаг 11:

    

    Насыпав на стол немного крахмала по очереди разминаем каждый шарик из теста.

13. Шаг 12:

    

    Раскатываем до очень тонкой и прозрачной лепешки.

14. Шаг 13:

    

    Высыпаем в глубокую миску триста граммов измельченного грецкого ореха и сто граммов сахарной пудры.

15. Шаг 14:

    

    Хорошо перемешиваем между собой орехи с сахарной пудрой и начинка для пахлавы готова.

16. Шаг 15:

    

    Выкладываем и равномерно распределяем на каждой лепешке одну столовую ложку приготовленной начинки.

17. Шаг 16:

    

    При помощи двух палочек для еды заворачиваем лепешки с начинкой в рулеты.

18. Шаг 17:

    

    Собираем рулеты на палочках в своеобразную гармошку.

19. Шаг 18:

    

    Снимаем рулеты с палочек и выкладываем их на смазанный небольшим количеством сливочного масла противень.

20. Шаг 19:

    

    Поливаем рулеты растопленным сливочным маслом и ставим противень в прогретую до ста семидесяти пяти градусов духовку. Для приготовления сахарного сиропа доводим до кипения в кастрюле четыреста миллилитров воды, высыпаем двести граммов сахара и треть чайной ложки лимонной кислоты, после чего перемешиваем и увариваем сироп порядка двадцати пяти минут.

21. Шаг 20:

    

    По прошествии тридцати пяти минут достаем противень из духовки, даем пахлаве немного времени остыть и поливаем ее приготовленным и остывшим сахарным сиропом.

22. Шаг 21:

    

    Украшаем пахлаву сверху молотыми фисташками и прикрыв кухонной салфеткой убираем противень в прохладное место, чтобы хорошо впитался сироп, на восемь-десять часов.

23. Шаг 22:

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и душевного чаепития!