Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь куриные грудки в соевом соусе в духовке? Подготовьте ингредиенты. Для приготовления блюда возьмите 2 целые куриные грудки на кости. Они могут быть с кожей или без кожи, как вам больше нравится. Грудки можете заменить на бескостное филе, но его нужно взять больше. Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Шаг 2:
Куриные грудки тщательно вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте вдоль пополам, чтобы получилось 4 части.
Шаг 3:
Подготовленную курицу плотно уложите в форму для запекания. С выбором формы для запекания поможет статья по ссылке в конце этого рецепта.
Шаг 4:
Теперь приготовьте соус. Рисовый уксус можете заменить на бальзамический или яблочный. Оливковое масло можно заменить на кунжутное. Свежий чеснок можете заменить на 1 ч. л. с горкой сухого гранулированного. Если у вас нет в наличии хлопьев сушёной паприки, замените их на обычную сушёную паприку. При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус.
Шаг 5:
Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке или пропустите через пресс.
Шаг 6:
В сотейник или кастрюлю влейте оливковое масло, всыпьте кукурузный крахмал. С выбором идеальной кастрюли и оливкового масла помогут статьи, ссылки в конце рецепта.
Шаг 7:
Поставьте сотейник на средний огонь и взбейте масло с крахмалом до однородности. Не должно быть никаких комочков от крахмала.
Шаг 8:
Влейте соевый соус, рисовый уксус, всыпьте коричневый сахар, измельченный чеснок, молотый имбирь, молотую паприку и кунжут. Всё хорошо перемешайте и уваривайте соус, периодически помешивая, пока он не загустеет.
Шаг 9:
Густоту соуса определяйте по своему вкусу. Я увариваю так, чтобы он был тягучий, но ещё текучий. На это нужно около 15 минут.
Шаг 10:
Смажьте куриные грудки соусом с помощью кисточки. При желании можете вылить на грудки весь соус, но я предпочитаю оставить и периодически смазывать курицу во время запекания. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку и выпекайте около 45 минут, периодически поливая соусом со дна формы или смазывая из сотейника. Точное время запекания зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно из отдельной статьи, ссылка в конце рецепта.
Шаг 11:
Готовые грудки выньте из духовки. Они должны быть обильно покрыты соусом. Если в процессе выпекания весь соус стёк с них, то немного охладите курицу и смажьте её остатками загустевшего соуса из сотейника.
Шаг 12:
Затем переложите грудки на тарелку, посыпьте кунжутом и мелко нарезанным зелёным луком и подайте к столу. Приятного аппетита!
Блюда с соевым соусом непередаваемо вкусны и ароматны. А если в соевый соус добавить рисовый уксус, чеснок, имбирь и другие специи и уварить до густоты, а потом запечь в нём курицу, то у вас получится самая вкусная птица из всех, что вы пробовали!
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Так как готовила куриные грудки в соевом соусе в духовке впервые, взяла половину грудки, остальные ингредиенты - в соответствии с калькулятором. Разрезала грудку вдоль на несколько тонких долек, отложила их и занялась соусом.
Всыпала крахмал в растительное масло, размешала, чтобы не было комочков, поставила на маленький огонь. Добавила к маслу соевый соус, уксус, 2 чайные ложки сахара (по рецепту нужно больше), паприку, пропущенный через пресс чеснок. Имбирь и кунжут добавлять не стала. Варила соус, пока он не загустел. Затем промазала каждую мясную дольку соусом и поставила форму с грудкой в духовку. Несколько раз вынимала грудку и поливала ее соусом со дна формы.
Грудка получилась вкусной, хорошо пропеченой, в коричневом глянцевом соусе. На вкус солоновато-кислая - из-за того, что сахара я добавила немного. Если увеличить количество сахара, вкус грудок изменится. Немного соуса осталось на дне формы. Можно его использовать для приправы гарнира.
Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Имбирь - 80 ккал / 100 г
- Имбирь сухой - 347 ккал / 100 г
- Имбирь маринованный - 51 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
- Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Коричневый сахар - 394 ккал / 100 г
- Куриная грудка - 113 ккал / 100 г
- Крахмал кукурузный - 329 ккал / 100 г
- Рисовый уксус - 20 ккал / 100 г