Кружевные блинчики на кефире

Очень вкусные блинчики для сытного перекуса! Такие блинчики на кефире получаются очень легкие, тоненькие, нежные и воздушные. Они просто тают во рту. К ним подойдет любой соус из ягод, варенье сметана или сгущенное молоко. Приготовьте их для своей семьи.
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 17% 6 г
Жиры 14% 5 г
Углеводы 69% 24 г
162 ккал
ГИ: 8 / 0 / 92

Способ приготовления

Время приготовления: 30 мин

Для приготовления блинчиков все ингредиенты должны быть одинаковой, комнатной температуры. Позаботьтесь о этом заранее. Кефир и яйца вытащите из холодильника и дайте им полежать на кухне, на столе.

Для приготовления блинного теста соедините яйцо с сахаром и немного его взболтайте с помощью венчика.

Затем влейте, растительное масло, кефир и добавьте муку с содой. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Для чего это необходимо? Благодаря просеянной муке готовые блинчики будут наиболее нежные.

Все ингредиенты перемешайте хорошо, чтобы не оставалось комочков муки. Для этого можно воспользоваться помощью миксера.

Теперь, не прекращая перемешивание, влейте в тесто кипяток. Для чего это делать? Благодаря добавленному кипятку, мука сразу заварится, что в итоге нам даст очень пластичное тесто, у которого будет меньше шансов рваться при выпекании.

Готовому тесту дайте постоять минут 5-10.

Проверьте его консистенцию. Для получения кружевных блинчиков оно должно быть достаточно жидкое. Для регулирования густоты используйте муку или воду.

Для выпекания блинов возьмите блинную сковороду и разогрейте её до очень горячего состояния. С помощью кисточки смажьте поверхность сковороды немного растительным маслом.

Очень тоненьким слоем наливайте тесто на сковороду и распределяйте его по всей поверхности. Благодаря тому, что сковороду очень горячая, тесто сразу начинает пузыриться и появляются на поверхности дырочки, которые выглядят как кружева.

Пеките блинчики с двух сторон до золотистого цвета. Будьте внимательны, чтобы блинчики не подгорели. Не оставляйте их без внимания.

Готовые блинчики складывайте на тарелку и держите их под крышкой, чтобы их края не начинали засыхать.

Готовые блинчики подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Приготовить такие блинчики можно и на молоке. Главное, чтобы была сковорода очень хорошо разогрета при их выпекании.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Это один из тех немногих рецептов блинов, в котором не пришлось корректировать количество муки. Я увеличила количество кефира до 2-х стаканов, дальше калькулятор сделал всё сам. Это невероятно удобно. Рецепт выверен до мелочей. Описание процесса приготовления подробнейшее. Вы только посмотрите, какие чудесные блинчики получились! Первый блин идеальный. Блинчики, как весеннее долгожданное солнышко, яркие, нежные, тёплые. А какой у них кружевной хрустящий краешек!
От нашей семьи сердечная благодарность автору рецепта Кружевные блинчики на кефире за труд!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Яйца, Мука, Вода, Сахар, Растительное масло, Сода пищевая