На главную

На сайте 28 923 рецептов
у 180 024 пользователей

Каталог рецептов

Кружевные блинчики на кефире

Очень вкусные блинчики для сытного перекуса! Такие блинчики на кефире получаются очень легкие, тоненькие, нежные и воздушные. Они просто тают во рту. К ним подойдет любой соус из ягод, варенье сметана или сгущенное молоко. Приготовьте их для своей семьи.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кефир

1

Яйца

1

Мука

150

Вода

0.5

Сахар

1

Растительное масло

1

Сода пищевая

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
165 ккал
Белков:6 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:23 гр
Б/Ж/У: 18 / 14 / 68
Н9 / С0 / В91

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Юлия 1

Просмотров: 621
Комментариев: 0

способ приготовления

Для приготовления блинчиков все ингредиенты должны быть одинаковой, комнатной температуры. Позаботьтесь о этом заранее. Кефир и яйца вытащите из холодильника и дайте им полежать на кухне, на столе.

Для приготовления блинного теста соедините яйцо с сахаром и немного его взболтайте с помощью венчика. 

Затем влейте, растительное масло, кефир и добавьте муку с содой. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Для чего это необходимо? Благодаря просеянной муке готовые блинчики будут наиболее нежные. 

Все ингредиенты перемешайте хорошо, чтобы не оставалось комочков муки. Для этого можно воспользоваться помощью миксера.

Теперь, не прекращая перемешивание, влейте в тесто кипяток. Для чего это делать? Благодаря добавленному кипятку, мука сразу заварится, что в итоге нам даст очень пластичное тесто, у которого будет меньше шансов рваться при выпекании.

Готовому тесту дайте постоять минут 5-10.

Проверьте его консистенцию. Для получения кружевных блинчиков оно должно быть достаточно жидкое. Для регулирования густоты используйте муку или воду.

Для выпекания блинов возьмите блинную сковороду и разогрейте её до очень горячего состояния.  С помощью кисточки смажьте поверхность сковороды немного растительным маслом.

Очень тоненьким слоем наливайте тесто на сковороду и распределяйте его по всей поверхности. Благодаря тому, что сковороду очень горячая, тесто сразу начинает пузыриться и появляются на поверхности дырочки, которые выглядят как кружева.

Пеките блинчики с двух сторон до золотистого цвета. Будьте внимательны, чтобы блинчики не подгорели. Не оставляйте их без внимания.

Готовые блинчики складывайте на тарелку и держите их под крышкой, чтобы их края не начинали засыхать.

Готовые блинчики подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Приготовить такие блинчики можно и на молоке. Главное, чтобы была сковорода очень хорошо разогрета при их выпекании.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Блины будут легче жариться...Блины будут легче жариться...

В тесто для блинов можно добавлять 100 или 150 мл растительного масла. В этом случае блины будут лучше жариться и легче сниматься со сковороды.

Чтобы блины жарились быстрее...Чтобы блины жарились быстрее...

Если в сковороде перед жаркой блинов раскалить соль, протереть дно сухой тряпкой, блины будут жариться легче.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как приготовить идеальные блиныКак приготовить идеальные блины

Тесто для блинов может быть абсолютно разным по своему составу и вкусу. * Главное правило - свежесть всех ингредиентов и подходящая температура. - Не готовьте из холодного молока или воды, яйца долж…

Золотистый цвет блинчиковЗолотистый цвет блинчиков

Если в блинное тесто добавить не растительное масло, а несколько ст.л. растопленного сливочного масла, блины будут иметь больше дырочек и приятный золотистый цвет.

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Яйца, Мука, Вода, Сахар, Растительное масло, Сода пищевая