На главную

На сайте 28 903 рецептов
у 179 225 пользователей

Каталог рецептов

Маффины с творогом на кефире

Вкусные маффины нежнейшей консистенции идеально подходят к кофе и чаю. Я даже не могу назвать еду вкуснее, чем творожные маффины. Они хороши и просто так, и к кофе, и в качестве десерта. Если бы не диета, я бы ела маффины с творогом постоянно. Добавляла бы в них фрукты, шоколад, орешки и прочие любимые наполнители. Если вы любите маффины так же, как я – попробуйте мой кулинарный рецепт. Но, для начала, запаситесь специальными формочками для маффинов или небольших кексов.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Мука

250

Какао-порошок

4

Кефир

300

Сахар

170

Растительное масло

100

Творог

150

Яйца

1

Разрыхлитель

2

Ваниль

по вкусу

Шоколад

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
278 ккал
Белков:8 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:34 гр
Б/Ж/У: 15 / 23 / 62
Н12 / С0 / В88

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: Дарья ☼, Fiesta

Просмотров: 16 678

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сначала я занимаюсь начинкой. Само собой, начинкой в маффинах будет творог. Его нужно растереть на крупном сите и смешать с ванилью и сахаром. Начинку нужно хорошенько размешать так, что бы творог превратился в кремообразную массу. Ваниль я добавляю в начинку всегда, но это дело вкуса. Главное – не переборщить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Теперь я приступаю к тесту. Просеиваю муку и сразу же добавляю разрыхлитель. Потом разбиваю яйцо, растираю его с сахаром и, постоянно размешивая, добавляю масло.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Если растительного масла под рукой не оказалось, то я растапливаю сливочное масло, и добавляю в яйцо с сахаром.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда яичная масса стала однородной – добавляю кефир и, постоянно размешивая, всыпаю муку с разрыхлителем и какао-порошок.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Теперь тесто можно разложить по формочкам и выложить сверху начинку. Не советую выливать все тесто.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Я разливаю по формам половину, потом выкладываю начинку и выливаю оставшуюся половину теста сверху.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Формы лучше заполнять на две трети, так как тесто поднимется.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Через полчаса маффины можно достать из духовки и окунуть в растопленный шоколад верхушкой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Приятного аппетита!

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    А можно посыпать маффины сахарной пудрой

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Дарья ☼
Дарья ☼

Сделала кексики по Вашему рецепту,мягкие ,вкусные... КниксенСпасибо за рецептик!Мой рецепт чуток отличается.

Fiesta
Fiesta

Приготовила вчера для своих родных. Вкусно! Улыбка Только внимательно читайте рецепт, я первый раз ошиблась, смешала творог с тестом, в итоге - они не поднялись как хотелось. А вот вчера получились на славу Улыбка

Алина Викторовна
Алина Викторовна

в том что вкусно сомнений вообще нет, отличный кексики Супер

Лидия Александровна

Вкусняшечка! Слюнки текут

Ира
Ира

Ни разу не готовила маффины, не думаю. что это сложно. Надо попробовать, да и начинки можно разные менять, не так ли? Спасибо автору за рецепт!
Кушаем тортик

0
Дарья ☼
Дарья ☼
МариШа
МариШа

Что-то не поднялись они у меня. Делала строго по рецепту.Получились очень нежные, вкусные. Но тесто не такое, как хотелось бы. Может быть, потому что масло растительное. Попробую еще со сливочным маслом.

Элла
Элла
Олишна
Олишна

К сожалению,не оправдали моих ожиданий

0
ekaova
ekaova

Спасибо , отличный результат . Очень вкусные маффины . Я только не совсем поняла сколько сахара добавлять в тесто , а сколько в начинку . В итоге решила в начинку добавить 100 грамм , остальное в тесто . Хорошо получилось , такой контраст вкусов .

0

Советы к рецепту

Как получить красивый желтый кекс?Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Сколько выпекать кексы в духовкеСколько выпекать кексы в духовке

Выпекать кексы в духовке необходимо в течение 25-40 минут. Перед отправкой будущей выпечки в жаровой шкаф, разогрей его до температуры 180 градусов. Не открывай дверцу духовки в течение первых 15 мин…

Как сделать пирог с дырочкой без формыКак сделать пирог с дырочкой без формы

Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий "бабушкин" совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…

Как разрезать воздушный кекс и не помять его?Как разрезать воздушный кекс и не помять его?

Чтобы воздушный кекс не помялся, разрезайте его в горячем виде. Кстати, вместо ножа можно использовать крепкую нить.

Как украсить маффиныКак украсить маффины

Чтобы испеченный маффин выглядел более аппетитно и привлекательно, его можно украсить, используя для этого крем, глазурь, кондитерскую присыпку, фрукты, фигурки из мастики или орешки. Главное в этом …

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Ваниль - 288 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Какао-порошок, Кефир, Сахар, Растительное масло, Творог, Яйца, Разрыхлитель, Ваниль, Шоколад