Кекс с начинкой внутри

Кексы, какими мы их знаем, эволюционировали от плотных фруктовых хлебов из Древнего Рима. Идея прятать начинку внутрь кекса или маффина стала популярной относительно недавно, с ростом культуры быстрого питания и кофеен. Наш вариант — это домашняя интерпретация популярного десерта, где вместо химических ароматизаторов используется натуральный творог и качественное какао.

В этом шоколадном кексе с начинкой внутри мы используем творог, что делает десерт не только вкусным, но и более сытным и полезным. Творог богат кальцием и белком, а кокосовая стружка добавляет приятную текстуру и полезные жиры. Конечно, главное здесь — удовольствие, но приятный бонус в виде творожной начинки делает этот кекс с сюрпризом более интересным и сбалансированным вариантом для полдника или завтрака.

Рецепт оценят:

Домашние кулинары любого уровня подготовки, мамы в декрете, которые ищут простые и эффектные рецепты для детей, поклонники шоколадной выпечки, а также все, кто хочет разнообразить домашнее чаепитие.

Замена ингредиентов:

Тростниковый сахар легко заменить обычным белым.
Вместо ванильного сахара можно взять щепотку ванилина или стручок настоящей ванили.
Кокосовую стружку в начинке можно заменить мелко тертым миндалем или вовсе убрать.
В качестве начинки попробуйте использовать вареную сгущенку, густое ягодное варенье или кусочек молочного шоколада.

Варианты подачи:

Готовые шоколадные кексы с творожной начинкой можно посыпать сахарной пудрой, полить растопленным шоколадом или подавать с шариком ванильного мороженого. Очень вкусно есть их теплыми, запивая парным молоком или свежезаваренным чаем.

Условия хранения:

Храните кексы в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. В холодильнике тесто может стать более плотным, но начинка останется такой же вкусной. Перед подачей можно слегка разогреть в микроволновке (15-20 секунд).

Диетические адаптации:

Для менее калорийной версии замените сахар на стевию или другой подсластитель, а часть муки — на миндальную или овсяную.
Вместо сливочного масла можно использовать топленое кокосовое масло (в тесте).

Интересные факты:

Слово «кекс» (cake) имеет древнескандинавские корни и изначально означало «кусок хлеба». А традиция запекать внутри пирогов и кексов несъедобные предметы (монетку, фасоль) для гадания пришла к нам из средневековой Европы. К счастью, наша начинка — только съедобная и очень вкусная!

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Как выбрать какао для десертов и напитков, чем отличается алкализованный и натуральный какао-порошок, для чего используют какао тертое и другие полезные советы читайте в этой статье.

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!