Рулеты из баклажан с мясным фаршем

Очень вкусные и сытные рулетики из баклажан с фаршем. Готовятся быстро и легко. Такое блюдо можно подавать на праздничный стол как закуску, а так же как горячее блюдо на ужин. Попробуйте приготовить такое блюдо, вам оно обязательно понравится.
Катюш_КаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 22% 5 г
Жиры 52% 12 г
Углеводы 26% 6 г
152 ккал
ГИ: 71 / 0 / 29

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Нарезаем баклажаны пластинками толщиной 5 мм. Солим и оставляем на 10 минут. После промываем и высушиваем, тогда горечь из баклажана уйдет.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Раскладываем пластинки баклажана на противень с фольгой. Сбрызнув их растительным маслом отправляем в духовку разогретую до 220 градусов на 10 минут. Главное не передержать, что бы пластинки сильно не размякли иначе их будет сложно заворачивать в рулетики.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук нарежем кубиками.Что бы при нарезке не плакать, положите лук на пару минут в морозилку, тогда ваши глазки останутся сухими.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Чеснок мелко порубить. Так же можно пропустить через чеснокодавилку.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Смешать мясной фарш с луком, чесноком, панировочными сухарями и яйцом. Так же добавляем половину специй и соли. Даем фаршу немного настояться. Сразу не добавляйте все сухари, что бы фарш не получился очень сухой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На пластинку баклажана кладем подготовленный фарш и сворачиваем в рулетик.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Так поступаем со всеми пластинами баклажана. Выкладываем в форму смазанную растительным маслом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Подготовим соус. В сметану добавляем оставшиеся специи и все перемешиваем. Если хотите, то можно добавить еще и паприку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Заливаем подготовленные рулетики подготовленным соусом и отправляем в разогретую духовку до 220 градусов на 30 - 35 минут. Готовность блюда смотрите по своей духовке, возможно вам потребуется меньше или больше времени.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовым рулетикам даем время остыть и подаем холодными на стол как закуску. Так же можно подать горячими с гарниром (картофельное пюре, рис, овощной салат) как основное блюдо.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Приятного аппетита.

Очень вкусные и сытные рулетики из баклажан с фаршем. Готовятся быстро и легко. Сочетание баклажана и мяса очень удачное.Такое блюдо можно подавать на праздничный стол как холодную закуску, а так же как горячее блюдо на ужин с гарниром (картофель, рис, овощной салат). Попробуйте приготовить такое вкусное и сытное блюдо, вам оно обязательно понравится. Приятного аппетита.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?" 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Спасибо за идею! Попробовала приготовить по Вашему рецепту, следовала полностью, но в начинку ещё петрушку порубила. Сочетание баклажан и начинки понравилось.
Правда, со сметаной не задалось - у меня она вся свернулась от температуры и кислила, брала 15% Это просто выбор неудачный, или по заливке есть тонкости? Какой жирности берете?

Ashantee, спасибо за вопрос! Это действительно может быть неудачный выбор (качество и степень свежести сметаны безусловно влияют на её поведение в соусе), а может нарушение технологии. Рекомендую к прочтению статью о сливках и сметане в сливочном соусе. В ней собраны все подсказки и лайфхаки для того, чтобы соус получился идеальным)). Ссылка на статью есть в тексте рецепта под шагами. Удачи!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Фарш мясной, Лук репчатый, Чеснок, Сметана, Панировочные сухари, Яйца, Хмели-сунели, Соль, Перец черный молотый