Тушеная с шампиньонами индейка в соусе на сливках

Нежная, вкусная индейка с грибочками в сливочном соусе - это сказка! Рецепт выручит, когда нужно быстро приготовить ужин или обед. Ведь готовится филе индейки с грибами очень просто. Можно подавать с гарниром - макарошки, рис, картошечка, ну а можно и просто с овощами. Пальчики оближешь - настолько вкусное блюдо!
AngelAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 45% 9 г
Жиры 40% 8 г
Углеводы 15% 3 г
146 ккал
ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте продукты, указанные в рецептуре. Шампиньоны промойте, разложите на полотенце и оставьте на полчаса, чтобы влага впиталась в ткань. В противном случае грибы будут водянистыми, что негативно отразится на вкусе блюда. Мелкие грибы чистить не нужно, большие очистите от пленочек. Срежьте потемневшие срезы на ножках и подпорченные места, если такие есть.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Индейку промойте, обсушите бумажными полотенцами. Если нужно, удалите пленки и прожилки с филе. Нарежьте кусочками, приблизительно 2 на 2 см.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В сковороду с толстым дном налейте рафинированное растительное масло с высокой температурой дымления и разогрейте. Как узнать, что масло разогрелось достаточно? Опустите в него деревянную лопатку, если вокруг собрались пузырьки, значит уже можно обжаривать мясо. Жарьте его на среднем огне, помешивая.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Подготовленные грибы нарежьте широкими пластинками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда индейка подрумянится, отправьте к ней на сковороду шампиньоны. Помешивая, жарьте на небольшом огне.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Репчатый лук очистите от шелухи. Чтобы при нарезке он не раздражал слизистую глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Нарежьте ее тонкими полукольцами.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Грибочки с мясом прожарьте до румяности. Вся жидкость должна выпарится.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте нарезанный лук. Обжарьте его до золотистости. Помешивайте содержимое.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Пока мясо, грибы и лук жарятся, приготовьте соус. В чашу всыпьте 1 столовую ложку пшеничной муки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    По частям влейте в муку сливки (от 15% до 25% жирности) и хорошенько размешайте массу. Сливки можно заменить сметаной или натуральным йогуртом без добавок любой жирности. Учтите, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Долейте оставшиеся сливки и очень тщательно перемешайте мучную массу, чтобы не образовались комочки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Хорошо прожаренные мясо, грибы и лук посолите и поперчите по вкусу.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Залейте приготовленным из муки и сливок соусом. Размешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне до готовности (приблизительно 10-15 минут). Контролируйте процесс тушения. Важно, чтобы содержимое не кипело сильно. Не забудьте помешивать, чтобы не пригорело.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готовое блюдо раскладываем по тарелкам. Украшаем свежей зеленью (веточками укропа или петрушки). Можно подать с овощами или любым гарниром.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Блюдо получилось очень ароматным и сытным. Мягкое мясо, нежный сливочный соус с грибами... Очень вкусно! Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием.

Тушеная индейка с грибами в сметанном соусе - отличное блюдо, которое разнообразит ваше повседневное меню. Вкусно, полезно и питательно!

В соус можно добавить щепотку мускатного ореха, свежий или сушеный базилик, карри (около 1 чайн. л.), пропущенный через пресс чеснок (1-2 зубчика).

Как правильно выбрать индейку? Мясо должно быть ровного розового цвета, упругим, гладким, не скользким, без кровоподтеков и пятен. Надавите на мякоть пальцем, вмятина должна мгновенно исчезнуть. Если этого не произошло, значит мясо не свежее.

Готовое мясо с грибами можно заморозить. Переложите его в герметично закрывающийся пластиковый контейнер и положите в морозилку. Хранить можно 3-4 месяца при -18 градусах. Размораживается блюдо на нижней полке холодильника. Разогреть можно в микроволновке или в сковороде под крышкой.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Очередной вкусный и простой в приготовлении рецепт от Angel! Индейка в этом рецепте получается нежной, сочной и очень ароматной. Грибы придают пикантного и свежего вкуса, а я ещё добавляла щепотку мускатного ореха, вкус получился оригинальным. Пробовали в виде гарнира к пюре и гречке, всей семье очень понравилось, даже ребёнку, который не ест мяса! Порадовало то, что рецепт готовится быстро, не занимает много времени.

ViktoriЯ:
Очередной вкусный и простой в приготовлении рецепт от Angel! Индейка в этом рецепте получается нежной, сочной и очень ароматной. Грибы придают пикантного и свежего вкуса, а я ещё добавляла щепотку мускатного ореха, вкус получился оригинальным. Пробовали в виде гарнира к пюре и гречке, всей семье очень понравилось, даже ребёнку, который не ест мяса! Порадовало то, что рецепт готовится быстро, не занимает много времени.Спасибо, Викусь))) Приятно что приглянулся рецепт. Стесняюсь Индейка в этом соусе выходит настолько нежная, что хочется еще и еще)))) А по времени совсем недолго)) Готовьте на здоровье и с радостью)) Букетик

Натусик:
Оленька, как вкусно!!!Больше скажу, очень-очень вкусно)))))))))) Нямка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Филе индейки - 84 ккал/100г
Калорийность продуктов: Филе индейки, Шампиньоны, Лук, Сливки, Мука, Растительное масло, Зелень, Соль, Перец