На главную

На сайте 22 952 рецептов
у 110 628 пользователей

Каталог рецептов

Торт Королевский с маком, орехами, изюмом

Воистину по-королевски вкусный и красивый торт специально для тебя!
Торт королевский рецепт покажется красивым не каждому, но на мой вкус кажется хорошим. Быть может, таковым посчитаете его и вы.
Очень сытный, очень высокий, очень ароматный торт получится у нас благодаря этому кулинарному рецепту. Чтобы он хорошенько пропитался, его лучше готовить заранее и оставить на ночь в холодильнике.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 16 порций

Для одного коржа:

Сахар

1

Пшеничная мука

1

Сметана

1

Яйца

1

Сода пищевая

0.5

Для коржей:

Изюм

1

Грецкие орехи

1

Какао-порошок

3

Мак пищевой

1

Корица

2

Для крема:

Сгущенное молоко

2

Сливочное масло

300

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
396 ккал
Белков:7 гр
Жиров:23 гр
Углеводов:41 гр
Б/Ж/У: 10 / 32 / 58
Н10 / С12 / В78

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: СветаЛиса, Вера

Просмотров: 994

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты для теста. Королевский торт рецепт, требующий королевского же подхода, а именно: мы выпекаем каждый корж отдельно. В качестве наполнителя для каждого используем разные ингредиенты. Но начинаем всегда одинаково: взбиваем с сахаром яйцо, добавляем муку, сметану (гасим в сметане соду предварительно) и замешиваем тесто. Далее в это тесто идут: либо какао, либо орехи, либо корица, либо изюм, либо мак. Каждый корж выпекается отдельно при 180С 25-45

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Если в для одного из коржей выбрали изюм, то предварительно нужно его замочить в кипятке минут на 10. Очистить от хвостиков.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Готовим коржи. Взбиваем яйцо с сахаром.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В сметану добавляем соду, тем самым ее гасим, хорошо перемешиваем. Если сметану взяли сразу из холодильника, то нужно ее подогреть до теплого состояния.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    После перемешивания сметаны и соды, масса увеличится.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Смешиваем яичную массу и сметанную.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем просеянную муку, хорошо перемешиваем до однородного состояния.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В первый замес для коржа добавляем изюм и перемешиваем.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Форму выстилаем пергаментной бумагой, смазываем маслом, выливаем готовое тесто. Выпекаем при 180 градусах 30-40 минут до готовности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Во второй замес я добавила измельченные грецкие орехи и какао. Какао здесь - дополнительный сухой ингредиент, поэтому тесто получится гуще, можете при замесе уменьшить количество муки или добавить пару ст.ложек воды.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выпекаем также.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Для третьего коржа я использовала мак и нарезанное яблоко.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выпекаем корж также. Этот корж получиться мягче и от яблок он будет влажным.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Делаем крем. Взбиваем миксером размягченное сливочное масло, затем постепенно вливаем сгущенное молоко и взбиваем до однородности.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Когда 3 коржа остынут. Срезаем верхушки, для того, чтобы сровнять верх. А также это поможет лучше пропитаться тем коржам, где корочка получилась жесткой. Обрезки оставляем для крошки.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Собираем торт. Выкладываем крем на каждый корж, разравниваем. Накрываем вторым коржом, промазываем его, затем третий корж сверху выравниваем кремом и обмазываем бока торта.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Обрезки коржей подсушиваем, выкладываем в пакет и сверху проходимся по нему скалкой, чтобы измельчить. Также можете использовать деревянную толкушку. В одну руку берем поднос с тортом в другую берем бисквитную крошку и обсыпаем торт.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Украшаем торт на своё усмотрение. Я обсыпала крошкой 4 сегмента на торте. Разрезала яблоки на тонкие ломтики, проварила их 5 минут в сахарном сиропе, остудила их. 4 дольки скрутила рулетом - получилась розочка, сделала 3 розочки, установила в центр. По 3 дольки выкладывала веером в 2 ряда.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Оставляем торт для пропитки.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Вот таким торт выглядит в разрезе.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Приятного всем аппетита!

Такой королевский торт рецепт, требующий королевского же подхода, а именно: мы выпекаем каждый корж отдельно. В качестве наполнителя для каждого используем разные ингредиенты. Готовность коржей проверяется деревянной шпажкой. Если шпажка сухая, корж готов.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Галочка
Галочка 27.01.2011 13:23:36

Я испекла торт из четырех коржей, и то получился высоким мой тортик. Зато все за обе щеки уплетали, даже обидно стало, что все так быстро съели.

Еленка_М
Еленка_М 27.01.2011 13:25:21

Я делала коржи с такими наполнителями:
орехи (молотый фундук)
какао
изюм
курага
мак

Откусить кусок торта ни у кого не получилось. Смех
Пришлось по куску в тарелку укладывать и отрезать вилкой. ))))))))))))))))
Объеденье!!!!!!!!!!!

Зинаида
Зинаида 27.01.2011 13:27:41

спасибо торт замечательный

Ирина Туркова
Ирина Туркова 12.04.2015 18:41:55

Подскажите, пжл, сколько брать масла для крема?

СветаЛиса
СветаЛиса 13.04.2015 06:20:11

там же написано 200 грамм Улыбка

Ирина Туркова
Ирина Туркова 15.04.2015 08:30:05

Все, увидела! Не нажала "посмотреть все ингредиенты")))

Юлия
Юлия 24.12.2015 11:43:24

Ирина, если Вы пекли торт "Королевский с маком...", скажите, пожалуйста, в коржи не нужна сода? Просто автор рецепта не отвечает. Не знаю

Lubov♀
Lubov♀ 24.12.2015 12:48:07

Юлия, я пекла похожий торт и в коржи нужно было добавлять соду. 0,5 ч.л. соды хватит, только без горки. И добавляйте ее в сметану, она станет более пышной.

Юлия
Юлия 24.12.2015 14:13:47

Любовь, спасибо большое. Я уже нашла похожий рецепт, там сода есть. Значит, думаю. надо. Вы окончательно развеяли мои сомнения. Улыбка

HAPPY
HAPPY 16.08.2015 08:45:15

Подскажите время вытекания коржей

Галочка
Галочка 17.08.2015 10:52:10

Время запекания зависит от вашей духовке. В моей выпекаются по 40 минут. А у моей мамы - за 1 час.

Юлия
Юлия 23.12.2015 12:18:21

Скажите, пожалуйста, а сода в коржи не нужна?

Lubov♀
Lubov♀ 24.12.2015 12:33:19

Я бы разрыхлителя добавила для верности. Улыбка

Ира
Ира 05.06.2016 08:58:48

Юлия, в шаге 4 - сода гасится сметаной. Кушаем тортик

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Татьяна
Татьяна 26.12.2015 07:46:54

А варенье в крем добавлять когда, или отдельно смазывать?

Юлия
Юлия 26.12.2015 14:11:43

Да, Татьяна, автор рецепта про варенье в описании ничего не сказала. Я думаю, что его надо перемешивать с кремом. Улыбка

Lubov♀
Lubov♀ 28.12.2015 09:15:52

А мне кажется, что варенье в таком креме вообще лишнее... Сгущенка с маслом - классический крем, зачем туда лишнюю сладость добавлять? Сомнение

Юлия
Юлия 28.12.2015 14:03:41

Да, вы правы, в креме сладости и так хватает. Если только смысл в изменении цвета крема. Не знаю

Вера
Вера 10.03.2016 12:59:50

Я выпекала торт в форме диаметром 24 см, получился высокий торт 10-11 см из трех коржей. У нас едоков торта мало Смех, поэтому ели долго. От себя добавила нарезанные яблоки в корж с маком. Торт вкусный Нямка, спасибо за рецепт!

мама сладкоежек
мама сладкоежек 11.03.2016 13:47:35

Вера, красиво получилось! Аплодисменты Да, долго этот тортик был без пошаговых фото... А теперь - класс: удобно для тех, кто будет его печь! Спасибо за фотки!!!

Musy
Musy 15.03.2016 11:45:02
Ира
Ира 05.06.2016 09:06:52

СветаЛиса, Вера! Тортик у вас конечно шикарный получился! По истине - королевский! Вкусные коржи с разными наполнителями, крем со сгущёнкой! Объедение просто! Спасибо за рецепт!
С днем рожденья!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Мак - 556 ккал/100г
  • Мак (семя) - 556 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Пшеничная мука, Сметана, Яйца, Изюм, Сода пищевая, Грецкие орехи, Какао-порошок, Мак пищевой, Корица, Сгущенное молоко, Сливочное масло