Самса из слоеного теста с мясом баранины по-узбекски

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготавливаем необходимые продукты и специи для приготовления вкуснейшей самсы из слоеного теста по-узбекски.

2. Шаг 2:

   

   Для приготовления теста разбиваем в объемную миску одно куриное яйцо, после чего высыпаем в нее одну чайную ложку соли, выливаем триста миллилитров теплой кипяченой воды и хорошо перемешиваем.

3. Шаг 3:

   

   Просеиваем в миску пятьсот пятьдесят граммов пшеничной муки.

4. Шаг 4:

   

   Перемешиваем между собой все ингредиенты в миске по часовой стрелке и замешиваем тесто.

5. Шаг 5:

   

   Хорошо вымешиваем тесто в миске руками до нужной консистенции.

6. Шаг 6:

   

   Сбираем тесто в комок и кладем в миску, после чего прикрыв сверху полотенцем убираем на расстойку в теплое место на двадцать-тридцать минут.

7. Шаг 7:

   

   Мелко нарезаем триста граммов репчатого лука и выкладываем его в глубокую миску, затем добавляем в нее по вкусу соль, зиру, кориандр и смесь перцев.

8. Шаг 8:

   

   Хорошо разминаем лук в миске толкушкой до появления сока.

9. Шаг 9:

   

   Выкладываем в миску с луком и специями пятьсот граммов рубленного мяса баранины.

10. Шаг 10:

    

    Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске, после чего даем приготовленной начинке настояться около двадцати минут.

11. Шаг 11:

    

    Насыпаем на стол небольшое количество муки и выкладываем тесто, которое затем разминаем и разрезаем на две части, после чего раскатываем каждую часть теста до тонких лепешек.

12. Шаг 12:

    

    Смазываем приготовленные лепешки растопленным сливочным маслом.

14. Шаг 13:

    

    Сворачиваем лепешки в плотные рулеты и прижимаем их края.

15. Шаг 14:

    

    Нарезаем рулеты на нужные по размеру кусочки.

16. Шаг 15:

    

    Каждый отрезанный кусочек рулета слегка сжимаем и выкладываем на разделочную доску, после чего убираем на тридцать минут в морозильную камеру.

17. Шаг 16:

    

    По прошествии времени раскатываем каждый кусочек рулета до тонкой лепешки.

18. Шаг 17:

    

    Выкладываем на каждую лепешку по полной столовой ложке приготовленной мясной начинки.

19. Шаг 18:

    

    Хорошо сцепляем края каждой лепешки с начинкой.

20. Шаг 19:

    

    Формируем самсу и выкладываем швом вниз на застеленный пекарской бумагой противень.

21. Шаг 20:

    

    Смазываем самсу сверху взбитым яичным желтком.

22. Шаг 21:

    

    Посыпаем самсу сверху семенами кунжута по своему вкусу и отправляем противень в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку.

23. Шаг 22:

    

    Выпекаем самсу в духовке тридцать минут до появления золотистой корочки, после чего достаем противень из духовки и выкладываем приготовленную самсу на тарелку.

24. Шаг 23:

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!