Торт Красный бархат на сметане и сливках

Знаменитый торт самостоятельно? Проще простого! Торт Красный бархат с кремом чиз - классическое сочетание. Сладкий вкус с шоколадным оттенком красивых красных коржей отлично гармонирует со сливочно-сырным кремом. Кажется, что приготовить этот известный американский торт может быть сложно, но это не так. В этом и состоит главное достоинство этого десерта - при всей красоте и превосходных вкусовых качествах готовится он очень просто. Идеальное решение для любого праздника!
TaniaSiAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 8 г
Жиры 45% 31 г
Углеводы 43% 30 г
397 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Способ приготовления

Время приготовления: 4 ч 15 мин

1. В большую посудину просеиваем пшеничную муку, добавляем к ней сахарный песок, какао-порошок, соль, разрыхлитель и соду. Все тщательно перемешиваем.

2. Теперь к сухой смеси разбиваем куриные яйца, туда же наливаем растительное масло, жирные сливки и сметану. Все перемешиваем при помощи миксера до однородности, в процессе добавляя пищевой краситель ярко-красного цвета.

3. Готовому тесту даем постоять в течение 5-10 минут. Тесто получается довольно жидким - это правильно.

4. Форму для выпекания диаметром 16см смазываем небольшим количеством сливочного масла, после выстилаем пекарской бумагой. Тесто делим на три части и выпекаем три коржа в заранее разогретой до 170 градусов по Цельсию духовке в течение 15-20 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой. Делать это просто: протыкаем палочкой корж и смотрим - если она осталась сухой, значит корж готов. Коржи оставляем в форме в течение 5-10 минут, а после выкладываем их на решетку до полного остывания. После оборачиваем каждый корж пищевой пленкой и кладем в холодильник на 1,5-2 часа.

5. Время прошло - извлекаем из холодильника остуженные коржи, выравниваем их ножом, срезая верхушки (если поднялись), ровняя бока. чтобы получить идеально ровные коржи, лучше всего воспользоваться специальным металлическим кулинарным кольцом.

6. Готовим крем. Сливочный сыр и сливки должны быть обязательно охлажденными. Венчики от миксера и миску, в которой будем готовить крем, нужно также поставить в холодильник хотя бы на полчаса. Выкладываем в миску все ингредиенты и перемешиваем при помощи миксера на низкой скорости пару минут. Прибавляем обороты и взбиваем смесь до пышности.

7. При помощи кулинарного мешка (можно просто использовать ложку), в который помещаем крем, промазываем коржи. Украшаем готовый торт кремом сверху. Торт готов и его можно подавать на стол прямо сейчас или же поставить в холодильник и подать чуть позже.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Какие сливки в тесте и в креме жидкие или густые?

Валерия написал(а):
Какие сливки в тесте и в креме жидкие или густые?Валерия, в ингредиентах указано: жирные сливки 35%. Такие сливки по умолчанию густые, иначе не взобьются.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Сливочный сыр 50%-ной жирности - 349 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Пищевой краситель - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сахар, Какао-порошок, Соль, Сода пищевая, Разрыхлитель, Яйца, Растительное масло, Сливки, Сметана, Пищевой краситель, Сливочное масло, Сливочный сыр, Сливки жирные, Сахарная пудра