Торт Красный бархат на сметане и сливках

1. В большую посудину просеиваем пшеничную муку, добавляем к ней сахарный песок, какао-порошок, соль, разрыхлитель и соду. Все тщательно перемешиваем.

2. Теперь к сухой смеси разбиваем куриные яйца, туда же наливаем растительное масло, жирные сливки и сметану. Все перемешиваем при помощи миксера до однородности, в процессе добавляя пищевой краситель ярко-красного цвета.

3. Готовому тесту даем постоять в течение 5-10 минут. Тесто получается довольно жидким - это правильно.

4. Форму для выпекания диаметром 16см смазываем небольшим количеством сливочного масла, после выстилаем пекарской бумагой. Тесто делим на три части и выпекаем три коржа в заранее разогретой до 170 градусов по Цельсию духовке в течение 15-20 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой. Делать это просто: протыкаем палочкой корж и смотрим - если она осталась сухой, значит корж готов. Коржи оставляем в форме в течение 5-10 минут, а после выкладываем их на решетку до полного остывания. После оборачиваем каждый корж пищевой пленкой и кладем в холодильник на 1,5-2 часа.

5. Время прошло - извлекаем из холодильника остуженные коржи, выравниваем их ножом, срезая верхушки (если поднялись), ровняя бока. чтобы получить идеально ровные коржи, лучше всего воспользоваться специальным металлическим кулинарным кольцом.

6. Готовим крем. Сливочный сыр и сливки должны быть обязательно охлажденными. Венчики от миксера и миску, в которой будем готовить крем, нужно также поставить в холодильник хотя бы на полчаса. Выкладываем в миску все ингредиенты и перемешиваем при помощи миксера на низкой скорости пару минут. Прибавляем обороты и взбиваем смесь до пышности.

7. При помощи кулинарного мешка (можно просто использовать ложку), в который помещаем крем, промазываем коржи. Украшаем готовый торт кремом сверху. Торт готов и его можно подавать на стол прямо сейчас или же поставить в холодильник и подать чуть позже.

Приятного аппетита!