Суп-харчо

Остренький, пикантный и очень универсальный суп на каждый день! Для традиционного блюда грузинской кухни, которое называется суп-харчо, используется говяжья вырезка. Кто-то утверждает, что такой суп в Грузии готовят из баранины, но это не совсем так. Говядину и свинину там едят чаще.
KateriNNaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 33% 14 г
Жиры 23% 10 г
Углеводы 44% 19 г
231 ккал
ГИ: 16 / 84 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.


 Для традиционного блюда грузинской кухни, которое называется суп-харчо рецепт приготовления, в котором используется говяжья вырезка. Кто-то утверждает, что такой суп в Грузии готовят из баранины, но это не совсем так. Говядину и свинину там едят чаще.

  Как приготовить суп-харчо, об этом по порядку. Мясо для суп-харчо должно быть порезано на порционные небольшие кусочки. Сразу нужно залить их водой (литра три хватит) и поставить вариться до готовности. Когда мясо сварится, засыпать рис, промытый водой. Варить до полуготовности риса. Суп харчо рецепт из баранины, в традиционном виде, но можно использовать и иное мясо.

Нашинковать лук и обжарить его в масле растительном. Выложить в суп-харчо. Сразу же положить измельченные грецкие орехи (я не всегда кладу орехи). Влить соус сацебели или соус ткемали. Если нет ни того, ни другого, заменить обычной томатной пастой (2 ложки хватит).

 Выдавить чеснок, перемешать. Всыпать все сухие специи, добавить перчика (аджики тоже можно положить). Оставить вариться на слабом огне минут шесть. Оцените суп харчо рецепт с фото также и по фото-этапам готовки.

  Свежую нарубленную зелень выкладывать в тарелку перед подачей к столу. Теперь вы знаете как готовить суп харчо.

  Блюдо готово!


Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

А для меня одной из главных традиционных составляющих супа-харчо является слива. Вместо соусов сацебели, ткемали и тем более томатной пасты я кладу заправку из сливы, которую тушу вместе с луком. На мой взгляд, это есть изюминка этого супа, и поэтому он получается непохожий на другие.

Я не поклонница такого супа, но муж очень любит, пришлось научиться его варить, правда по-своему. Я варю на курице, орехи не добавляю. А вот всё остальное практически Ваш рецепт. Одновременно использую и соус ткемали и томатную пасту. Бульон варю острый, добавляя растолченный черный перец горошком. lucylu, ведь ткемалевый соус - он и есть сливовый, разве нет?

Готовлю супчик, будут фотки процесса!

Супчик вышел классный! Супер Спасибо за рецепт! Цветочек

Спасибо

А вам спасибо за фотографии Книксен
Снято очень вкусно! Вкуснятина

спасибо большое!!все получилось вкусно,даже дети оценили,хотя ни разу не ели такой суп! Аплодисменты Супер Восторг

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Лук репчатый, Рис, Грецкие орехи, Соус, паста, Чеснок, Хмели-сунели, Перец горошком, Перец красный молотый, Перец острый стручковый, Зелень кинзы, Петрушка