Помидоры морковь болгарский перец по армянски на зиму

Острые, пикантные, оригинальные, наивкуснейшие! Помидоры морковь болгарский перец по армянски на зиму — один из множества рецептов заготовок томатов. Этот вариант консервирования отличается не только интересным вкусом, но и внешним видом — помидоры фаршируются начинкой из зелени и чеснока.
SnezhanaAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 25% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 75% 3 г
15 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать помидоры морковь болгарский перец по армянски на зиму? Подготовьте ингредиенты по списку. Помидоры для такой заготовки берите плотные, можно даже недозрелые, бурые и зеленоватые. После такого способа консервирования даже зеленые помидоры становятся безопасными, солонин, содержащийся в них, разрушается. Зелень для начинки выбирайте по своему вкусу и наличию, но чем прянее будет начинка, тем вкуснее получатся помидоры.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Помидоры тщательно помойте. Сделайте на каждом плоде глубокий крестообразный надрез, не доходя до конца примерно на 1 сантиметр.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь помойте и очистите. Если морковка тонкая, разрежьте ее на кружочки толщиной около 0,5 см. Если морковь крупная, то кружочки дополнительно нарежьте на четвертинки или половинки. Очистите зубчики чеснока. Несколько зубков чеснока оставьте целыми, остальные пропустите через пресс. Стручки острого перца помойте, разрежьте пополам и удалите семена, мякоть нарежьте на кусочки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Свежую зелень укропа, кинзы и петрушки тщательно промойте и просушите бумажными полотенцами. Отделите грубые, толстые стебли, оставшуюся зелень мелко порубите острым ножом. Соедините зелень с измельченным чесноком и перцем, перемешайте. Болгарский перец помойте, вырежьте семенную коробочку, мякоть нарежьте колечками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Заранее подготовьте банки для заготовок. Стеклянные банки помойте с содовым раствором и простерилизуйте одним из удобных способов. О том, как это сделать и много других советов о заготовках вы найдете, перейдя по ссылке в конце рецепта. Крышки помойте, прокипятите, затем обсушите.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Наполните помидорные надрезы приготовленной начинкой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В подготовленные банки на дно положите пару зубков чеснока (если они крупные их можно разрезать на две части), несколько веточек петрушки и укропа, кружочки моркови, колечки болгарского перца. Сверху в банки уложите фаршированные помидоры, прокладывая между слоями морковь и болгарский перец.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Приготовьте рассол для заливки помидоров. Как сделать рассол? В кастрюлю налейте фильтрованную воду, добавьте соль, поставьте на огонь. Доведите рассол до кипения, добавьте лавровый лист, перец горошком, гвоздику, после чего прокипятите его еще пять минут. В конце влейте в рассол столовую ложку столового уксуса.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Залейте кипящим рассолом помидоры в банках, закатайте их крышками и дайте полностью остыть, перевернув верх дном и укутав чем-то теплым. Остывшие банки уберите на хранение на зиму в прохладное место. Приятного аппетита!

Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.

Прежде, чем закладывать целые помидоры в банки, проткните их в нескольких местах зубочисткой. Тогда при заливании горячего рассола кожица не лопнет.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры, Перец острый стручковый, Болгарский перец, Морковь, Чеснок, Петрушка, Укроп, Зелень кинзы, Лавровый лист, Перец горошком, Гвоздика, Вода, Столовый уксус, Соль