На главную

На сайте 27 137 рецептов
у 142 345 пользователей

Каталог рецептов

Маринованные баклажаны

Изысканный рецепт для приверед! Очень вкусно и просто! Маринованные синие - одно из самых любимых в Одессе блюд. Они быстро готовятся и быстро съедаются. А их остренький аромат пробуждает невероятный аппетит. С такими синими самый непритязательный ужин превратится в королевский.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 14 порций

Для баклажанов:

Баклажаны

1.5

Сельдерей

5

Для маринада:

Подсолнечное масло

150

Уксус

100

Сахар

2

Соль

1

Чеснок

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
91 ккал
Белков:1 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 7 / 46 / 47
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 д 20 мин

Опубликовано: alleza

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

1. Приготовить все ингредиенты.
2. Синие почистить, порезать вдоль на четыре части. 10 минут варить в соленой воде.
3. Репчатый лук порезать полукольцами.
4. Приготовить маринад: смешать подсолнечное масло, уксус, сахар и соль. Выдавить чеснок. Все как следует перемешать.
5. В достаточно вместительную посуду укладывать слоями: синие,
6. лук,
7. сельдерей.
8. Заполнив емкость, залить все маринадом и поставить в холодильник.
9. Через сутки вкусненькая холодная закуска готова.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мила
Мила 23.08.2011 04:58:15

Какая красота! Люблю баклажаны, рецепт добавляю себе, спасибо! Букетик

Nan@Tulik
Nan@Tulik 25.08.2011 16:42:28

Я готовлю немного по другому. Ингредиенты те же, только процесс другой. После того, как баклажаны проварились, разрезаю на пополам и ложу лук, сельдерей и чеснок в середину, заливаю маринадом и ставлю под гнет в холодильник. Ваш рецепт мне тоже очень понравился, обязательно попробую приготовить.

alleza
alleza 27.08.2011 03:37:38

Мила *Flower* Р, готовьте на здоровье! Книксен

alleza
alleza 27.08.2011 03:42:12

Nan@Tulik, конечно, этот рецепт имеет массу разновидностей. Моя тетя, например, режет баклажаны кубиками и не счищает кожицу. Мне кажется, то, что в моем рецепте не нужен гнет, является его плюсом: не всегда есть возможность найти подходящее приспособление.

Марьюшка
Марьюшка 03.09.2011 12:10:54

Пока только тушила баклажаны. Совсем недавно готовила и задумалась, чего бы такого приготовить из баклажанчиков? Даже не представляла, что баклажаны можно мариновать. Интересно, а по такому рецепту можно консервировать синенькие?

alleza
alleza 03.09.2011 15:12:18

Марьюшка, исторически сложилось так, что я не занимаюсь консервированием вообще. Но, думаю, что по этому рецепту синие вполне можно консервировать.

koshka
koshka 11.09.2011 13:24:28

Очень люблю готовить баклажаны во всех проявлениях, но все-таки я не стала бы так долго их варить, т.к. выварятся все витамины,а для удаления горечи,достаточно их посолить и промыть в холодной воде минут через 20.

Erika
Erika 17.09.2011 08:53:54

А я готовлю баклажаны так: запекаем баклажаны в духовке, чистим и нарезаем кубиками. Солим, перчим, добавляем подсолнечное масло, уксус, чеснок и немного сахара. Можно добавить свежие, порезанные кубиками помидоры. Даем время замариноваться. Ничего вкуснее я в жизни не пробовала!

inysia
inysia 19.09.2011 20:29:35

Интересный рецепт, никогда не варила баклажаны, а только жарила или тушила. Добавляю рецепт маринованых баклажанчиков в свою электронную кулиннарную книгу!

Лена
Лена 22.09.2015 15:47:28

А можно ли их законсервировать?

мама сладкоежек
мама сладкоежек 23.09.2015 04:51:39

О, это очень вкусно, респект автору!

Лена
Лена 25.09.2015 09:15:59

Вчера приготовила. Это умопомрачительно вкусно! Спасибо за рецепт! Думаю если отварные баклажаны заморозить, то можно сделать и зимой!

Марина Конфетка
Марина Конфетка 05.02.2016 17:35:33

Аплодисменты Букетик

Вкусно поесть - одно из удовольствий в жизни. Зачем же себе в этом отказывать?
Олег
Олег 21.08.2016 11:56:16

Готовлю по этому рецепту не первый год.
Вкусняшка.
Автору респект.

Ира
Ира 21.08.2016 17:48:02

Ой сколько положительных отзывов! Надо и мне приготовить такую вкуснятину!!! Спасибо, alleza, за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Ирма
Ирма 23.08.2016 04:32:32

...люблю баклажаны, спасибо за новый для меня рецепт

ольгакол
ольгакол 12.09.2016 11:41:54

Уверены что вкусно? Баклажаны вкусны только тогда, когда ОБЖАРЕНЫ, а из вареных вкусно не будет!

Ира
Ира 12.09.2016 11:56:42

ольгакол, приветики! Поздравляю! Любой баклажан в чистом виде будь-то варёный или жаренный по вкусу не очень-то, но стоит туда добавить зажарку или маринад - вкус преображается, такое впечатление, что баклажан служит каким-то связующим звеном между ингредиентами и образовывает массу оригинальной консистенции с непревзойдённым вкусом. По поводу данного рецепта - будет вкусно!
Супер Нямка

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus

Советы к рецепту

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Корни сельдерея - 32 ккал/100г
  • Сельдерей - 12 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Сельдерей, Лук репчатый, Подсолнечное масло, Уксус, Сахар, Соль, Чеснок