Кекс лимонный с маком и куркумой

Ароматный, солнечный, яркий! Нежный и очень вкусный! Кекс лимонный с маком и куркумой имеет мягкий, ненавязчивый аромат этой специи. Ее легкий пряный вкус прекрасно гармонирует с лимонным оттенком и зернышками мака. А яркий желтый цвет выпечки поневоле вызовет удивление у любого дегустатора!
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта
Участник конкурса Лучшие из новых рецептов - для профессионалов

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 7 г
Жиры 30% 18 г
Углеводы 59% 36 г
331 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать лимонный кекс с маком и куркумой? Отмерьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло должно быть размягченным, поэтому достаньте его из холодильника заранее.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку перемешайте с разрыхлителем и куркумой и просейте через сито. Насыщенная кислородом мука будет способствовать более легкому подъему кекса при выпечке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лимон хорошо помойте щеткой, тщательно обсушите. Снимите с лимона цедру (верхний тоненький слой) и выжмите сок. У меня получилось 50 мл лимонного сока.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Мягкое сливочное масло соедините с сахаром и солью.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Взбейте все миксером до образования пышной массы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В масляную смесь вбейте по одному яйца, хорошо взбивая после каждого. Следующее яйцо добавляйте только после того, как предыдущее полностью вмешалось в общую массу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте в тесто лимонный сок и цедру, перемешайте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Всыпьте сухой мак, снова перемешайте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте просеянную с разрыхлителем и куркумой муку.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Все тщательно перемешайте до исчезновения комочков муки. Получается однородное, густоватое тесто. Оно приобретет желтый цвет.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выложите тесто в форму для выпечки, разровняйте.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выпекайте лимонный кекс с маком и куркумой в заранее разогретой до 180С духовке около 40 минут. Готовность проверяйте шпажкой. Если она выходит из середины кекса сухой, значит, кекс готов. Время и режим выпечки определяйте, ориентируясь на особенности работы своей духовки. Если кекс зарумянился, а внутри еще не совсем готов, прикройте его сверху фольгой. Готовую выпечку немного остудите и вынимайте из формы.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Перед подачей можно посыпать кекс сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 6-12 декабря
Моя оценка рецепта:

Увидела в ленте этот кекс и сразу решила, что обязательно испеку его. Уж больно он красивый, яркий, сразу хочется попробовать) Тесто у меня получилось достаточно густое, кремообразной консистенции, очень приятное воздушное. Меня порадовало в составе наличие лимона, люблю лимонную выпечку. Готовый кекс вышел таким красивым! Он желтенький, яркий как солнышко. Мак и лимонная цедра очень хорошо дополняют ароматную выпечку. Сам кекс воздушный, пористый, легкий. Внутри мягкий, а корочка хрустящая. Отчетливо чувствуется вкус лимона, цитрусовый аромат тоже сильный. Куркуму на вкус не почувствовала, а вот цвет она дает потрясающий! Однозначно кекс буду печь еще много раз, рекомендую всем. Такую нарядную выпечку можно подать гостям к чаю. Спасибо за рецепт!

Пожалуйста! Какой красивый кекс, загляденье! Цвет, и правда, удивляет своей яркостью. А вот насчет вкуса самой специи очень интересно получается. Я сразу почувствовала, хоть он и еле ощутим. А другие у нас, кто пробовал, тоже не все уловили присутствие куркумы. Главная ее роль в этой выпечке, это, скорее, цветовой эффект.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мак (семя) - 556 ккал/100г
  • Мак - 556 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Соль, Сливочное масло, Куркума, Лимоны, Мак пищевой, Разрыхлитель, Пшеничная мука