На главную

На сайте 26 456 рецептов
у 134 773 пользователей

Каталог рецептов

Куриная голень в слоеном тесте

Необыкновенно вкусный голень в оригинальном маринаде! В интернете это блюдо проходит под названием "Ножки Мумии" (голень куриная в тесте). Мне название решительно не нравится, тем более, что я внесла некоторые изменения. Первую партию ножек я сделала по оригинальному рецепту: просто завернула замаринованные ножки в тесто и поставила в духовку. Тесто все порвалось, вид оказался неприглядным. Тогда я предварительно обжарила голень. и только после этого обмотала ее тестом. Получились премиленькие букетики с куриной голенью внутри.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Для маринада:

Паприка

1

Куркума

1

Барбарис

0.5

Соль

по вкусу

Растительное масло

5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
246 ккал
Белков:14 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 35 / 45 / 20
Н0 / С100 / В0

Время приготовления: 2 ч 40 мин

Опубликовано: ♚Larisynshik

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

Сделать маринад.
Под кожу голени положить небольшой кусочек сыра.

Замариновать курицу и оставить ее на 2 часа.

Обжарить курицу на сковороде, выложить ее на тарелку и остудить.
Разрезать пласт теста на полоски шириной 2-3 см, обмотать голень, смазать взбитым яйцом и поставить в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Как только тесто зарумянится, блюдо готово.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ankdash
Ankdash 14.10.2011 12:01:50

Муж обожает куриные ножки в любом виде, но этот рецепт оценил особенно! Спасибо за идею и подробное описание Книксен

0
Гость
Гость 18.10.2011 17:18:05

Очень вкусное блюдо. Я люблю курицу в любом виде, а этот рецепт мне нравится тем, что в общем-то не требует никакого гарнира - блюдо и так самодостаточное.

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 18.10.2011 20:07:41

Да, у меня парень брал курицу с собой на экскурсию. Ел в поезде. Руки были чистыми. Есть удобно. Он очень доволен.

0
Buzka
Buzka 21.10.2011 15:32:36

Давно слышала о таком рецепте. Но всегда думала, как же голени смогут пропечься. А вы подали отличную идею - обжаренные голени. Я думаю, что ото блюдо можно и как закуску подавать.

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 21.10.2011 16:35:41

Ну, конечно. Когда я сырыми голени поставила в духовку, они, собственно, пропеклись, но вид был неприглядный: тесто кое-где порвалось. А вот когда поджарила - совсем другое дело. Не стыдно и на стол поставить.

0
Светлана
Светлана 03.11.2011 13:36:45

Очень интересный рецепт. Раньше такого не делала :) Начинка очень нравится. Соглашусь с тем, что блюдо самодостаточное, можно брать с собой, например, на работу. Супер просто.

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 03.11.2011 13:41:03

Сегодня снова делала. Муж в командировку уезжает, так с утра изощряюсь на кухне. Голени сделала в первую очередь: удобно брать в дорогу.

0
Лидия Александровна

Очень хороший рецепт. Вкусно, выглядит красиво и удобно есть. Обязательно возьму себе на заметку, так как из мяса готовлю часто. Спасибо за хороший рецепт.

0
svetika
svetika 12.11.2011 17:22:43

Интересный куриный букетик :) Оформление очень нравится. А пошаговые фото очень помогают в процессе приготовления. Думаю, такое блюдо будет отличной закуской на столе. Да, и с собой удобно брать на работу или в дорогу.

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 12.11.2011 18:07:09

Да. Блюдо симпатичное. Удобно и детям давать - не сильно испачкаются.

0
Skazka
Skazka 19.01.2016 09:24:01

Спасибо за идею. Так можно завернуть не только голени. Отлично использовать "на вынос". Восторг

Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит
0
ТАТЬЯНА
ТАТЬЯНА 20.01.2016 22:46:32

Попробую приготовить! Спасибо! Цветочек Цветочек Цветочек

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Слоеное тесто - 400 ккал/100г
  • Тесто слоеное, пресное - 337 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Барбарис - 29 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Куриные ножки - 158 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные ножки, Слоёное тесто, Паприка, Куркума, Барбарис, Перец черный молотый, Соль, Растительное масло