На главную

На сайте 21 933 рецептов
у 101 554 пользователей

Каталог рецептов

Маринованные маслята на зиму

Маринованные грибы станут отличным ингридиентом для любого блюда!
Во многих кулинарных рецептах часто можно встретить дискуссии о том, нужно ли чистить маслята перед их приготовлением и маринованием. В этом рецепте вы найдёте исчерпывающий ответ на этот вопрос.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Маслята

по вкусу

Сахар

1

Соль

1

Уксус

1

Корица

5

Гвоздика

1

Перец

2

Лимонная кислота

5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
127 ккал
Белков:1 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:32 гр
Б/Ж/У: 3 / 3 / 94
Н28 / С0 / В72

Время приготовления: 1 ч 50 мин

Опубликовано: ТаТа, Катя

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.
  18. Шаг 18:

    Шаг 18.
  19. Шаг 19:

    Шаг 19.
  20. Шаг 20:

    Шаг 20.
  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

Итак, сначала маслята надо перебрать и очистить от мусора - песка, частиц грязи и хвойных иголок. Лучше всего просто промыть грибы в тазу и снять кожицу со шляпки. Тогда вы легко и быстро избавитесь от грязи и мусора, который останется на дне емкости.
Затем промытые грибы нужно порезать и положить в кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном, в которой еда не пригорает. Варить в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут. Можно добавить в воду чуть-чуть уксуса или лимонной кислоты, чтобы при варке грибы не потемнели. Затем воду нужно слить, залить грибы новой порцией подсоленной кипящей воды и варить еще 15 минут.
Теперь самое время готовить маринад. Делается это так. На 1 литр воды нужно взять 3 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки соли, 8 горошин черного перца, 3 горошины душистого перца, 2 лавровых листа, щепотка укропа, 1 зубчик чеснока, 1 гвоздика. Все это нужно поставить на огонь и дать прокипеть минут пять.
Готовые маслята нужно разложить в стерилизованные банки и залить маринадом. Банки накрыть крышками, дать им остыть и закрутить крышками, но не очень сильно. Хранить маринованные маслята лучше всего в холодильнике. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Aselek
Aselek 28.04.2012 02:13:01

Маринованные грибочки - вкуснятина!!! Зимой к картошечке - то, что надо. А мы делаем не только маслята, но и всякие разные грибочки

ТаТа
ТаТа 29.04.2012 00:52:34

Aselek , я очень-очень рада Нямка

0
Катя
Катя 19.09.2012 11:28:11

На днях буду готовить ваши маслятки, за одно выложу пошаговые фото)

0
Катя
Катя 19.09.2012 18:36:37

Время приготовление 30 минут, если не считать промывки грибов, на это у меня ушло еще полчаса)

0
ТаТа
ТаТа 19.09.2012 21:01:26

Катя, спасибааа!

0
Алина Викторовна
Алина Викторовна 20.09.2012 10:42:09

да, в этом году грибов видимо невидимо, у меня муж на выходных на рыбалку поехал, рыбу не словил, зато грибов целый кулёк насоберал Ну надо же Катя поделитесь потом, о вкусе грибочков, какие получились Подмигивание

0
Лидия Александровна

Да, в этом году много маслят. Я наморозила, еще не мариновала. Если еще насобираем, попробую сделать по этому рецепту. А можно корицу и гвоздику не добавлять?

0
Катя
Катя 20.09.2012 23:02:57

Очень ароматные грибочки у меня получились, и корица не лишняя, но, конечно, можно и не добавлять, если не нравится Улыбка

0
ЛюСей
ЛюСей 23.09.2012 13:58:01

я тоже приготовила маслята по этому рецепту, кстати у меня не получалось залить их в банках маринадом, они настолько плотно друг к другу, пришлось высыпать их в маринад в кастрюлю из банок обратно, проварить и уже чашкой разливать все вместе смешанное Подмигивание вот что у меня получилось

0
Лидия Александровна

Катя, а Вы шляпки от кожицы не очищали?

0
ЛюСей
ЛюСей 23.09.2012 23:32:44

кстати, я тоже этот вопрос хотела задать, на сколько мне известно то шляпки у маслят нужно обязательно снимать Испуг

0
Катя
Катя 24.09.2012 00:11:41

Нет, шкурку не стала снимать, на вкус это вроде никак не повлияло. Вообще я попыталась это сделать, и на некоторых грибках даже получилось, но в целом это оказалось проблематично, да и некрасиво как-то.

0
Ната
Ната 05.10.2012 20:46:34

возможно Вы Катя использовали подосиновики?!

0
Катя
Катя 05.10.2012 23:45:43

Ната, использовала именно маслята, но среди них проскочило пару других грибов, которые, как выяснилось, называются горчевики. Я-то, если честно, в грибах не очень разбираюсь, это у меня свекровь занимается сбором))) Но подосиновиков точно не было)

0
Лера
Лера 07.09.2017 13:12:05

СпасибоПривези пол багажника маслят.
Нашла рецепт очень понравился спасибо. Восторг

Не держи зла. Держи питбуля и дробовик. И помни: никакой агрессии.

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Как сделать, чтобы грибы не почернели в супе?Как сделать, чтобы грибы не почернели в супе?

Чтобы грибы в супе не почернели, добавляйте их в подсоленную воду, в которую залита ложка уксуса.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как правильно варить цветную капусту?Как правильно варить цветную капусту?

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике.
Смотри видеоСмотри видео

Если вы хотите избавиться от жутко неприятного, так называемого «холодильного» запаха, положите внутрь него половинку очищенной луковицы и оставьте ее там на целые сутки. Также удалить не…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Маслята - 23 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
Калорийность продуктов: Маслята, Сахар, Соль, Уксус, Корица, Гвоздика, Перец горошком, Перец, Лимонная кислота