Сдобные пирожки на кефире с вишневой начинкой

Домашняя выпечка из самых доступных продуктов! Очень простой рецепт приготовления сочных воздушных пирожков из сдобного дрожжевого теста на кефире с вишневой начинкой, которые приятно удивят своими замечательными вкусовыми качествами и обязательно понравятся многим!
Сибирячка готовитAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 5 г
Жиры 14% 6 г
Углеводы 75% 33 г
200 ккал
ГИ: 18 / 0 / 82

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 25 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как довольно быстро и просто приготовить сдобные пирожки из воздушного дрожжевого теста на кефире с вишневой начинкой, которые без всякого сомнения понравятся многим и приятно удивят своими замечательными вкусовыми качествами? В первую очередь подготавливайте необходимые продукты комнатной температуры для приготовления домашней сдобной выпечки с начинкой из вишни.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для приготовления сдобного теста возьмите объемную миску и выливайте в нее двести пятьдесят миллилитров теплого домашнего кефира, затем разбивайте в миску одно куриное яйцо, добавляйте белок от второго куриного яйца и перемешивайте до однородности.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Возьмите глубокую миску и выкладывайте в нее пятьсот граммов предварительно просеянной через мелкое сито пшеничной муки высшего сорта, затем высыпайте в миску одну треть чайной ложки соли, пятьдесят граммов сахара, одну чайную ложку разрыхлителя, одну чайную ложку ванильного сахара, две чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей и перемешивайте все ингредиенты.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выкладывайте все сухие ингредиенты в миску с кефирной смесью за два приема, затем перемешивайте между собой все ингредиенты и замешивайте сдобное тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Продолжайте хорошо вымешивать тесто в миске руками пять минут, после чего добавляйте в миску сорок граммов размягченного сливочного масла и продолжайте вымешивать тесто до однородности еще пять минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вымешанное однородное по консистенции тесто в миске смазывайте одной столовой ложкой растительного масла, после чего прикрывайте миску с тестом кухонным полотенцем и убирайте ее на один час в теплое место на расстойку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Для приготовления начинки возьмите сковороду и поставьте ее на плиту, затем выкладывайте в нее порядка пятисот граммов свежемороженой вишни, высыпайте сто граммов сахара, добавляйте двадцать граммов сливочного масла, после чего перемешивайте все ингредиенты в сковороде и расплавляйте сахар две минуты на среднем огне плиты.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Возьмите небольшую миску и выкладывайте в нее двадцать пять граммов крахмала, затем заливайте его тремя столовыми ложками вишневого сока и перемешивайте, после чего выливайте получившуюся крахмальную массу в миску со ста пятьюдесятью миллилитрами вишневого сока и перемешивайте между собой до однородности.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выливайте приготовленную крахмальную смесь из миски в сковороду и перемешивайте между собой все ингредиенты до получения довольно густой начинки для пирожков на среднем огне плиты, затем выключайте плиту и остужайте приготовленную начинку.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    По прошествии времени смазывайте руки с рабочей поверхностью стола одной столовой ложкой растительного масла и выкладывайте на стол расстоявшееся тесто, после чего поочередно берите необходимое количество теста и скатывайте в колобки, которых получается пятнадцать, затем выкладывайте их на стол и прикрывайте кухонным полотенцем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Поочередно разминайте колобки из теста до лепешек необходимого размера и выкладывайте на них нужное количество приготовленной ранее вишневой начинки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Хорошо слепляйте концы лепешек с начинкой и формируйте пирожки необходимого размера, которые затем на расстоянии друг от друга выкладывайте на предварительно застеленный пергаментом противень, после чего прикрывайте сверху кухонным полотенцем и расстаивайте.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Присыпайте небольшим количеством пшеничной муки стол и разминайте на нем кусочек оставшегося теста для приготовления украшений на пирожки, после чего раскатывайте тесто до лепешки толщиной порядка пяти миллиметров, затем возьмите подходящую формочку и вырезайте небольшие заготовки для дальнейшего украшения пирожков в виде вишенок.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Размещайте по паре заготовок в виде вишенок на расстоявшихся пирожках, после чего раскатывайте оставшееся тесто до тонкой лепешки толщиной порядка двух миллиметров и нарезайте тонкие полосочки, которыми продолжайте украшать пирожки в виде плодоножек вишни.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Отправляйте противень в разогретую до ста семидесяти пяти градусов духовку и выпекайте пирожки пятнадцать-двадцать минут, за пять минут до готовности смазывайте пирожки взбитым с двумя столовыми ложками теплого молока яичным желтком, после чего доставайте противень с приготовленными пирожками из духовки.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

Предлагаем Вашему вниманию довольно быстрый и простой рецепт приготовления сдобных домашних пирожков из пышного дрожжевого теста на кефире с вишневой начинкой! Обязательно приготовьте сладкую сдобную выпечку с начинкой из вишни по нашему неоднократно проверенному рецепту, которые обязательно понравятся многим своими великолепными вкусовыми качествами! Приятного Вам аппетита! 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сок вишневый - 47 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
  • Замороженная вишня - 46 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Куриные яйца, Пшеничная мука, Сухие дрожжи, Сахар, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Соль, Сливочное масло, Растительное масло, Молоко, Замороженная вишня, Крахмал, Вишневый сок