Куриные окорочка в казане на костре

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как сделать куриные окорочка в казане на костре? Подготовьте все указанные по списку продукты. Вместо куриных окорочков по желанию можно взять целую курочку. Количество овощей можно отрегулировать по собственному вкусу.

2. Шаг 2:

   
   Итак, окорочка ополосните под проточной холодной водой и обсушите бумажными салфетками. При необходимости удалите предварительно с мяса остатки перьев. Нарежьте окорочка на порционные небольшие кусочки.

3. Шаг 3:

   
   Лук, морковку и чеснок очистите от кожуры. У болгарских перцев удалите середину и семена. Овощи вымойте в холодной воде и обсушите.

4. Шаг 4:

   
   Морковку нарежьте тонкими пластинами, как на фото. Вообще способ нарезки овощей может быть любым. Лук измельчите крупными кубиками, а болгарские перцы перьями или квадратиками. Маленькие зубки чеснока оставьте целыми, а крупные нарежьте на две-четыре части.

5. Шаг 5:

   
   Установите казан. Влейте растительное масло и хорошо его разогрейте на сильном огне. Шумовкой обдайте края казана раскалённым маслом. Осторожно, не обожгитесь!

6. Шаг 6:

   
   Отправьте овощи в казан. Готовьте на сильном пламени, постоянно помешивая до прозрачности лука. Не стоит оставлять лук, морковь и перец слишком долго в казане. Овощи должны похрустывать.

7. Шаг 7:

   
   Так же, чтобы в процессе приготовления овощи именно обжаривались, а не тушились, я обжариваю их в казане в 2-3 этапа небольшими порциями.

8. Шаг 8:

   
   Готовую овощную смесь выловите шумовкой в отдельную тарелку.

10. Шаг 9:

    
    В оставшееся масло отправьте курицу.

11. Шаг 10:

    
    На сильном огне, постоянно помешивая, готовьте до появления золотой аппетитной корочки.

12. Шаг 11:

    
    Далее пламя под казаном убавьте до минимального, курицу накройте крышкой и оставьте на 20-30 минут. Покупная курица за это время дойдёт до полной готовности. Каждые 5 минут открывайте крышку и всё перемешивайте. Если мясо начинает пригорать, то влейте немного воды (буквально половину или четверть стакана).

13. Шаг 12:

    
    За это время соевый соус влейте в подходящую по размеру миску, добавьте крахмал и сахар. Перемешайте до однородного состояния.

14. Шаг 13:

    
    К курице добавьте обжаренные овощи и влейте соевый соус.

15. Шаг 14:

    
    Непрерывно помешивая, оставьте до загустения соуса. Попробуйте на соль, при необходимости досолите по вкусу.

16. Шаг 15:

    
    Посыпьте готовое блюдо зелёным луком, нарезанным мелко.

17. Шаг 16:

    
    По желанию при подаче посыпьте кунжутом.