Пляцок Персик

Необыкновенно вкусный десерт с нежнейшим бисквитом и воздушным кремом! Вкусно. Этот пляцок Персик придумала я сама. Делала параллельно с клубничным. Вкус получился абсолютно разным.
♚LarisynshikAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 13% 7 г
Жиры 17% 9 г
Углеводы 69% 36 г
237 ккал
ГИ: 11 / 0 / 89

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.
  18. Шаг 18:

    Шаг 18.
  19. Шаг 19:

    Шаг 19.
  20. Шаг 20:

    Шаг 20.
  21. Шаг 21:

    Шаг 21.
  22. Шаг 22:

    Шаг 22.
  23. Шаг 23:

    Шаг 23.
  24. Шаг 24:

    Шаг 24.
  25. Шаг 25:

    Шаг 25.
  26. Шаг 26:

    Шаг 26.
  27. Шаг 27:

    Шаг 27.
  28. Шаг 28:

    Шаг 28.
  29. Шаг 29:

    Шаг 29.
  30. Шаг 30:

    Шаг 30.
Взбить яйца с сахаром для белого бисквита. Добавить муку. Взбить еще раз.



Вылить тесто на противень, накрытый пекарской бумагой. Поставить выпекать в разогретую до

180 градусов духовку на 10-12 минут.



Взбить яйца с сахаром для шоколадного бисквита.

Добавить муку, разрыхлитель и какао. Взбить еще раз.



Вылить тесто на противень, накрытый пекарской бумагой. Поставить выпекать в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут.

Замочить желатин.



Слить жидкость с персикового компота. Поставить на плиту и довести до кипения. Снять с плиты и добавить желатин. Когда желатин разойдется, вылить желе на противень, застеленный бумагой.

Взбить сливочный крем.



На водяной бане растопить желатин и влить в крем.

Подождать, когда крем немного загустеет, смазать шоколадный корж, на него выложить порезанный на кусочки зефир, закрыть все кремом, выложить пласт желе, всерху снова крем и закрыть все это белым коржом.



Смазанные коржи поставить в холодильник на час.

Взбить сливочный крем.



На водяной бане растопить желатин и влить его в крем.

Подождать, когда крем немного загустеет.



Разрезать персики дольками и выложить их на белый корж. 

Сверху нанести сливочный крем.



Поставить пляцок в холодильник на час.

Посыпать пляцок тертым шоколадом, разрезать на пирожные.
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо, Варенька. Самой понравилось.

выглядит вкусно и понятно, но у меня вместо пушистого бисквита получается слипшийся тонкий корж, типа печенья, в изюминка секрета?
Слезки

Да нет никакого секрета. Обычный бисквит. Для бисквита обычно разделяют желтки и белки. Взбивают отдельно. К белкам лимонную кислоту или соль добавляют. Я не заморачиваюсь. Яйца целиком взбиваю с сахаром до белого цвета, а потом ложкой аккуратно вмешиваю муку и выливаю на противень. Здесь самое главное, когда муку вмешиваешь, движений делать минимум, чтобы пузырьки воздуха не испарились. И уж никогда не вмешиваю муку при помощи миксера. Получается высокий и пушистый бисквит. Проколов никогда еще не было.

Подскажите, можно ли использовать этот рецепт для торта, который будет украшаться мастикой?

Маргарита, а почему нельзя?
В пляцоке самое главное - это красивый вид на разрезе. Просто вместо верхнего слоя с кремом будет мастика. Супер

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Персики - 46 ккал/100г
  • Персики консервированные - 68 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Сыр «камамбер» 50 % - ной жирности - 291 ккал/100г
  • Сыр «мообахер» - 350 ккал/100г
  • Сыр «сент-агюр» - 369 ккал/100г
  • Сыр «сириус камамбер» - 294 ккал/100г
  • Зефир - 304 ккал/100г
  • Зефир в шоколаде - 396 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Компот - 60 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Мука, Какао-порошок, Разрыхлитель, Компот, Желатин, Мягкий сыр, Сахарная пудра, Сливки, Персики, Зефир, Шоколад