Ингредиенты и как готовить
1
1
2
по вкусу
по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:
Говядину порезать небольшими длинными кусочками, как на азу.
Лук порезать кубиками.
Морковь натереть на терке.
Баклажаны и кабачки порезать крупными кубиками.
Сладкий перец порезать кубиками.
Огурцы порезать мелкими кубиками.
Помидоры черри разрезать на четыре части.
В казан налить растительного масла и поставить на сильный огонь.
Мясо обжаривать до тех пор, пока сок не станет прозрачным.
Добавить лук, обжарить.
Добавить морковь, обжарить.
Добавить специи для мяса. Немного посолить, поперчить.
Порезанные овощи смешать и выложить в казан.
Убрать огонь до минимума.
Казан накрыть крышкой и оставить на час.
Перемешать мясо с овощами.
Если нужно, блюдо посолить и поперчить.
Добавить мелко порубленный чеснок и кинзу.
Накрыть казан и оставить еще на 10 минут.
Выключить огонь.
Дать блюду настояться и можно подавать.
Есть басму нужно с лепешкой, макая ее в бульон из сока овощей.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Его еще называют домляма.
Понравилось всем без исключения. 
Советы к рецепту
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…
Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…
Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
- Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
- Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
- Говядина - окорок - 104 ккал/100г
- Говядина - ребра - 233 ккал/100г
- Говядина - хвост - 184 ккал/100г
- Говядина жирная - 171 ккал/100г
- Говядина постная - 158 ккал/100г
- Говяжья солонина - 216 ккал/100г
- Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
- Окорок вареный - 269 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Специи сухие - 240 ккал/100г
- Соленые огурцы - 11 ккал/100г
- Зелень кинзы - 25 ккал/100г
- Помидоры черри - 15 ккал/100г