Ингредиенты и как готовить
800
450
1
4
по вкусу
по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовьте продукты. Рис у меня специальный для плова, сорта девзира, поэтому он такой темный.
Шаг 2:
Рис надо очень хорошо промыть проточной прохладной водой, буквально 7 раз, чтобы вода стала чистой. Затем залейте рис водой так, чтобы она покрыла его полностью. Посолите воду. Оставьте рис для набухания на 15 минут.
Шаг 3:
Мясо порежьте небольшими кусочками - около полутора сантиметров.
Шаг 4:
Очищенный лук нарежьте кубиками.
Шаг 5:
Морковь хорошо помойте, очистите и нарежьте крупной соломкой. В плов морковь именно режут, а не трут на терке.
Шаг 6:
Разогрейте сковороду, налейте на нее растительное масло. Его должно быть достаточно много. Немного прокалите его. Закиньте в масло мясо. Сразу начните его перемешивать, чтобы на его поверхности образовалась корочка. Это сделает мясо мягче. Обжаривайте мясо около 5 минут.
Шаг 7:
Добавьте к мясу лук, перемешайте. Жарьте несколько минут.
Шаг 8:
Добавьте морковь. Посолите. Перемешайте. Продолжайте жарить еще 5 минут.
Шаг 9:
Подготовьте горшочки для запекания. На дно положите слой мяса с овощами. Присыпьте специями.
Шаг 10:
Положите рис, с него надо предварительно слить воду. В центр каждого горшочка вставьте зубчик чеснока, его чистить не надо.
Шаг 11:
Налейте в горшочки кипяток так, чтобы вода была выше риса на 1,5 см.
Шаг 12:
Закройте горшочки крышками или фольгой, если нет крышек. Запекайте плов в духовке при температуре 180°С один час.
Шаг 13:
Готовый плов надо вынуть из духовки и перемешать. Затем опять накрыть крышкой и дать настояться 20 минут.
Плов получился отличный, рис хорошо разварился, был немного липким, но это не повлияло на вкус.
Плов - блюдо восточной кухни, и готовят его или из баранины, или из говядины. Но так как этот рецепт адаптирован к современным условиям, то можете взять и свинину, и курицу. Рис также берите любой - круглый, длинный или пропаренный. Пропаренный будет даже лучше всего, с ним плов получится рассыпчатый.
К плову традиционно подают салат из свежих помидор с луком и зеленью.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
наверное невероятно вкусно получилось 
а у меня горшочек сломался, пришлось без него рецепт искать
Что-то я не пойму в раскладке: 6 порций - это 6 горшочков ? Если так, то как 0,5 стакана риса распределить
на 6 гршочков и залить это 1 стаканом воды? В плове очень важно соотношение мяса-риса-воды. Когда готовишь в казане, все понятно. Очень хочу приготовить плов в горшочках, никогда не готовила. Объясните,кто готовил по этому рецепту, все-ли правильно в раскладке.
Спасибо, ВАЛЕРИЯ! Теперь вижу, что раскладка на 2 порции, вчера было 6. Это совсем другое дело. Мои "мальчики"- муж и сын - любят большие порции. Поэтому сразу обращаю внимание на количество порций,
вес одной порции и весовое содержание продуктов в раскладке рецепта. Это у меня профессиональное: работала технологом в ресторане. Все неточности сразу "бросаются в глаза". Еще раз спасибо за помощь. 
Получился отличный плов. Делала не из филе, а просто из курицы. В каждый горшочек положила 3 кусочка,
3 столовых ложек риса (промытого и подсушенного на сите) и налила 1/2 стакана кипятка. После часа в духовке положила в каждый горшочек по зубочку чеснока и опять в духовку на 15 мин. Рис получился рассыпчатый (использовала обычный, круглозерный,не обработанный паром). Очень вкусно!!! СПАСИБО за
рецепт. 
Советы к рецепту
Чтобы плов получился приятного желтого цвета, необходимо в воду во время варки добавить немного шафрана. Но не переусердствуй – иначе плов получится ярко-оранжевым и будет неприятен на вкус. Лю…
Во-первых: особое значение в приготовлении имеет качество риса. Самый популярный считается Ферганский рис Девзира,еще очень хорош ташаузский, можно использовать Басмати, Краснодарский или в крайнем с…
Очень многие любят плов и готовят его дома.В помощь НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ: * ЛУЧШАЯ ПОСУДА для плова - чугунный казан, толстая и глубокая сковорода, чугунная кастрюля. В любом варианте - с плотно прил…
Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Баранина - грудинка - 533 ккал/100г
- Баранина - лопатка - 284 ккал/100г
- Баранина - окорок - 232 ккал/100г
- Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал/100г
- Баранина - спинная часть - 459 ккал/100г
- Баранина жирная - 225 ккал/100г
- Баранина постная - 169 ккал/100г
- Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
- Рис - 344 ккал/100г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Специи сухие - 240 ккал/100г