На главную

На сайте 28 878 рецептов
у 178 498 пользователей

Каталог рецептов

Плов в горшочках в духовке

Оригинальный способ приготовления любимого всеми плова. Традиционно это популярное блюдо восточной кухни готовят в казане. Но иногда надо приготовить небольшое количество плова, или организовать его порционную подачу - вот тогда и приходят на помощь горшочки.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Рис

450

Морковь

1

Чеснок

4

Растительное масло

5

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
242 ккал
Белков:11 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:24 гр
Б/Ж/У: 23 / 26 / 51
Н8 / С92 / В0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: katushafin

Просмотров: 9 624

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте продукты. Рис у меня специальный для плова, сорта девзира, поэтому он такой темный.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рис надо очень хорошо промыть проточной прохладной водой, буквально 7 раз, чтобы вода стала чистой. Затем залейте рис водой так, чтобы она покрыла его полностью. Посолите воду. Оставьте рис для набухания на 15 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Мясо порежьте небольшими кусочками - около полутора сантиметров.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Очищенный лук нарежьте кубиками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Морковь хорошо помойте, очистите и нарежьте крупной соломкой. В плов морковь именно режут, а не трут на терке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Разогрейте сковороду, налейте на нее растительное масло. Его должно быть достаточно много. Немного прокалите его. Закиньте в масло мясо. Сразу начните его перемешивать, чтобы на его поверхности образовалась корочка. Это сделает мясо мягче. Обжаривайте мясо около 5 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте к мясу лук, перемешайте. Жарьте несколько минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте морковь. Посолите. Перемешайте. Продолжайте жарить еще 5 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Подготовьте горшочки для запекания. На дно положите слой мяса с овощами. Присыпьте специями.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Положите рис, с него надо предварительно слить воду. В центр каждого горшочка вставьте зубчик чеснока, его чистить не надо.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Налейте в горшочки кипяток так, чтобы вода была выше риса на 1,5 см.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Закройте горшочки крышками или фольгой, если нет крышек. Запекайте плов в духовке при температуре 180°С один час.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовый плов надо вынуть из духовки и перемешать. Затем опять накрыть крышкой и дать настояться 20 минут.

Плов получился отличный, рис хорошо разварился, был немного липким, но это не повлияло на вкус.
Плов - блюдо восточной кухни, и готовят его или из баранины, или из говядины. Но так как этот рецепт адаптирован к современным условиям, то можете взять и свинину, и курицу. Рис также берите любой - круглый, длинный или пропаренный. Пропаренный будет даже лучше всего, с ним плов получится рассыпчатый.
К плову традиционно подают салат из свежих помидор с луком и зеленью.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Иволга
Иволга

Обожаю плов Нямка Нямка Нямка

Akela
Akela

Мне иногда хочется,я готовить вот не в чем было я нашла такой рецепт:)))понравилось решила поделится:))

Алина Викторовна
Алина Викторовна

наверное невероятно вкусно получилось Танцуют все
а у меня горшочек сломался, пришлось без него рецепт искать

Akela
Akela

объедение:)

Fiesta
Fiesta

Очень вкусный плов получается! Люблю готовить в горшочках - как будто в печке!

Akela
Akela

Не за что,:)Ой спасибочки, как мой рецептик преобразили:)Сама когда готовила забыла пофоткать:)

МариШа
МариШа

Что-то я не пойму в раскладке: 6 порций - это 6 горшочков ? Если так, то как 0,5 стакана риса распределить
на 6 гршочков и залить это 1 стаканом воды? В плове очень важно соотношение мяса-риса-воды. Когда готовишь в казане, все понятно. Очень хочу приготовить плов в горшочках, никогда не готовила. Объясните,кто готовил по этому рецепту, все-ли правильно в раскладке.

Валерия
Валерия

Марина, если автор не ответит, я бы вам посоветовала разделить продукты на 2 порции. Правда, если в вашей семье привыкли есть помногу, то можно и на одну. Мой свекор, к примеру, любит поесть и его порции всегда большие. Улыбка

МариШа
МариШа

Спасибо, ВАЛЕРИЯ! Теперь вижу, что раскладка на 2 порции, вчера было 6. Это совсем другое дело. Мои "мальчики"- муж и сын - любят большие порции. Поэтому сразу обращаю внимание на количество порций,
вес одной порции и весовое содержание продуктов в раскладке рецепта. Это у меня профессиональное: работала технологом в ресторане. Все неточности сразу "бросаются в глаза". Еще раз спасибо за помощь. Букетик

МариШа
МариШа

Получился отличный плов. Делала не из филе, а просто из курицы. В каждый горшочек положила 3 кусочка,
3 столовых ложек риса (промытого и подсушенного на сите) и налила 1/2 стакана кипятка. После часа в духовке положила в каждый горшочек по зубочку чеснока и опять в духовку на 15 мин. Рис получился рассыпчатый (использовала обычный, круглозерный,не обработанный паром). Очень вкусно!!! СПАСИБО за
рецепт. Букетик Вкуснятина

Таня
Таня

Отлично получается!

Светлана
Светлана

очень вкусное блюдо. плов получается необычный и очень сочный. гораздо вкуснее чем в кастрюле. спасибо автору

Советы к рецепту

Чтобы сделать плов желтымЧтобы сделать плов желтым

Чтобы плов получился приятного желтого цвета, необходимо в воду во время варки добавить немного шафрана. Но не переусердствуй – иначе плов получится ярко-оранжевым и будет неприятен на вкус. Лю…

Маленькие секреты вкусного пловаМаленькие секреты вкусного плова

Во-первых: особое значение в приготовлении имеет качество риса. Самый популярный считается Ферганский рис Девзира,еще очень хорош ташаузский, можно использовать Басмати, Краснодарский или в крайнем с…

Секреты вкусного пловаСекреты вкусного плова

Очень многие любят плов и готовят его дома.В помощь НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ: * ЛУЧШАЯ ПОСУДА для плова - чугунный казан, толстая и глубокая сковорода, чугунная кастрюля. В любом варианте - с плотно прил…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Баранина - грудинка - 533 ккал/100г
  • Баранина - лопатка - 284 ккал/100г
  • Баранина - окорок - 232 ккал/100г
  • Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал/100г
  • Баранина - спинная часть - 459 ккал/100г
  • Баранина жирная - 225 ккал/100г
  • Баранина постная - 169 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баранина, Рис, Лук, Морковь, Чеснок, Растительное масло, Соль, Специи сухие