Быстрые пирожки на кефире в духовке Нежнее пуха

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как испечь быстрые пирожки на кефире в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кефир можно использовать любой жирности, у меня 3,2%. Начинку можете использовать любую на свое усмотрение. Я делала со сливовым повидлом.

2. Шаг 2:

   
   Кефир с маслом нагрейте до теплого состояния. Я это сделала в микроволновке короткими импульсами..

3. Шаг 3:

   
   Добавьте сахар, соль и перемешайте.

4. Шаг 4:

   
   Дрожжи перемешайте с просеянной мукой. Если дрожжи не быстродействующие, то их лучше предварительно развести в 2 ст.л. теплой воды небольшим количеством сахара и оставить на 10-15 минут для активации. Можно использовать свежие дрожжи (30-40 гр), но тогда их необходимо развести в кефире с маслом. Подробнее о нюансах работы с различными видами дрожжей читайте в конце рецепта.

6. Шаг 5:

   
   Всыпьте частями муку с дрожжами к жидким ингредиентам, каждый раз хорошо перемешивая. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

7. Шаг 6:

   
   Накройте миску с тестом салфеткой или затяните пищевой пленкой и оставьте в теплом месте примерно на 1 час. Точное время будет зависеть от активности дрожжей и температуры в помещении.

8. Шаг 7:

   
   Подошедшее тесто обомните. Можно приступать к формированию пирожков. Разделите тесто на несколько частей. Каждую разомните руками в лепешку на столе, присыпанном мукой. Выложите на середину каждой лепешки начинку. Сформируйте пирожки, плотно защипывая края. Выложите пирожки на противень швом вниз, застеленный пергаментом и оставьте на 10-15 минут для расстойки. Включите духовку на 180 градусов.

9. Шаг 8:

   
   Смажьте пирожки желтком с помощью силиконовой кисточки и отправьте в разогретую духовку на 15-20 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовые пирожки остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!