Соус из крапивы и щирицы с орехом (Ахаршьл сызбал)

Необычный соус дополнит другие блюда пикантным вкусом!
Дарья ☼Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 18% 9 г
Жиры 20% 10 г
Углеводы 62% 31 г
244 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 30 мин

Этот интересный кулинарный рецепт соуса из листьев и стеблей крапивы, щирицы (иначе – амаранта) с грецким орехом подается в абхазской кухне к блюдам из мяса. Благодаря использованию свежей зелени Соус из крапивы и щирицы с орехом (Ахаршьл сызбал) является великолепным источником полезных веществ и минералов (еда с таким соусом отлично подойдет людям страдающим анемией).
Крапиву и щирицу(амарант)тщательно перебираем и промываем в проточной, холодной воде. Немного отвариваем (около 10 минут)слегка подсолив, отбрасываем на сито и когда остынет, слегка отжимаем рукой. Выкладываем эту зеленую массу в чашу блендера и взбиваем до пастообразного состояния (в оригинале массу вымешивают вручную в миске). Прибавляем аджику, растолченный с солью чеснок, уксус и измельченные грецкие орехи, зелень кинзы. Полученную массу разводим двумя стаканами холодной кипяченой воды и опять взбиваем и перекладываем в соусник, поливаем маслом.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Интересный рецепт. Основные ингредиенты растут как сорные травы, и очень легко доступны. Попробовали! Нам понравилось. Правда своим пока не поели не говорила из чего приготовлено. Действительно вкусный соус. Интересно, что блюда в орехами мне лично всегда нравятся. Орехи придают какойто особенный вкус продуктам. Я часто при готовя вполне будничные блюда их использую, например котлеты. Очень вкусно получается. Орехи можно разные использовать, но мне больше правятся кедровые.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Масло ореховое - 570 ккал/100г
  • Аджика - 59 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Крапива - 33 ккал/100г
  • Щирица - 371 ккал/100г
Калорийность продуктов: Крапива, Щирица, Грецкие орехи, Аджика, Кинза, кориандр, Чеснок, Уксус, Соль, Масло ореховое