Куриная грудка в яичном кляре

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Два крупных куриных филе нарезаем на куски толщиной 5-7 мм. Солим с обеих сторон по вкусу (если не уверены в своем вкусе, ориентируйтесь по маленькой щепотке на каждый кусок), посыпаем половинкой ложки сладкого молотого перца (паприки). Можно по желанию добавить острого молотого перца. Только без фанатизма!

2. Шаг 2:

   

   В глубокую миску выбиваем три средних яйца.

3. Шаг 3:

   

   К яйцам добавляем оставшийся сладкий молотый перец и немного соли. Можно добавить ваши любимые приправы. Взбиваем венчиком, а затем постепенно вводим муку, не переставая мешать, чтобы избежать комочков.

4. Шаг 4:

   

   Кляр для нашей куриной грудки по консистенции должен быть как жидкая сметана.

6. Шаг 5:

   

   В такое количество кляра, как правило, помещаются все нарезанные кусочки филе. Можно перемешать мясо с кляром руками, чтобы он лучше распределился.

7. Шаг 6:

   

   Разогреваем сковороду до максимума и наливаем две ложки подсолнечного масла, после чего снижаем температуру до "выше средней" и выкладываем кусочки филе. Если ваша сковорода недостаточно большая, чтобы вместить разом все куски филе, жарьте в два захода. Итак, жарим поместившееся мясо две-три минуты и опускаем температуру до "средней", чтобы наш кляр не подгорел. Жарим еще 3-5 минут.

8. Шаг 7:

   

   Переворачиваем курочку и видим золотистую корочку. Значит, все получилось. Если все выглядит, примерно как на фото, жарим мясо с другой стороны. Вновь увеличиваем температуру плиты до "выше средней" и жарим две-три минуты. И после этого снова опускаем до "средней" и ждем 3-5 минут. Выкладываем на заранее подготовленную тарелку. Повторяем процесс жарки с оставшимися кусочками.

9. Шаг 8:

   

   Вот такая красивая куриная грудка у нас получилась! За счет кляра, филе остается сочным и мягким. Порадуйте своих близких простым в приготовлении, недорогим, но очень вкусным блюдом!