Булочки Розочки из дрожжевого теста

Вкусно, красиво, необычно, для семейного чаепития! Булочки Розочки из дрожжевого теста, благодаря своему чудесному аромату и вкусу соберут за столом всю семью. Вы можете сделать их с любой начинкой, подойдет яблочный или сливовый джем, а в творог можно добавить изюм или цукаты.
EsenijaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 19% 10 г
Жиры 17% 9 г
Углеводы 64% 34 г
269 ккал
ГИ: 3 / 3 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь красивые булочки Розочки из дрожжевого теста в духовке? Подготовьте ингредиенты. Возьмите молоко, подогрейте его на плите или в микроволновке, до теплого состояния, чтобы оно было примерно 36-40 градусов. Положите в молоко сухие дрожжи, размешайте. Дайте постоять 5-10 минут для активации дрожжей. Должна появиться пенная шапочка, это говорит о том, что дрожжи "проснулись". Если этого не произошло, надо взять другие дрожжи, и не портить продукты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавьте яйца, сахар, растопленное масло, все перемешайте, удобно это делать венчиком. Яйца перед использованием надо помыть в теплой воде с содой, так как на них могут быть вредные бактерии. Добавьте муку просеянную через сито или с помощью специальной кружки, это насытит муку кислородом. Далее добавьте цедру лимона. Для этого помойте и обсушите лимон, натрите желтую часть кожуры на мелкой терке. Это придаст выпечке цитрусовую нотку, но это по желанию.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Замесите тесто, будьте готовы к тому, что муки может потребоваться меньше или больше. Должно получится мягкое, не липнущее к рукам тесто. Положите его в миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 40-60 минут. За это время оно поднимется и увеличится в размере.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Как сделать начинку? Возьмите творог если он у вас зернистый, а вы хотите нежную начинку, то протрите его через сито или пробейте погружным блендером. У меня творог зернистый, я не стала его измельчать, так как захотела фактурную начинку. Добавьте к творогу яйцо, сахар, ванильный сахар и соль. Все хорошо перемешайте. Если вместо ванильного сахара используете ванилин, то возьмите его на кончике ножа, иначе готовому блюду он может придать горечь.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Подошедшее тесто обомните, скатайте в колбаску на слегка припыленной мукой поверхности и разделите примерно на 6 одинаковых частей.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Как красиво завернуть булочки с начинкой? Возьмите одну часть теста, раскатайте в круглую не тонкую лепешку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сделайте по краям лепешки 6 надрезов. Не дорезая до середины, как на фото.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В серединку выложите чайную ложку начинки (или столовую, в зависимости от размера будущей булочки). Наинка не должна выступать за разрезы на тесте. Заверните начинку двумя лепестками, оставив один между ними.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Дальше заверните третий лепесток, также пропустив один.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Заверните три оставшихся лепестка, так, чтобы их края заходили друг на друга. Получится такая розочка.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    То же самое проделайте с остальным тестом. Выложите розы на противень застеленный пергаментной бумагой. Дайте им постоять минут 25-30, накрыв полотенцем. Затем поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до готовности примерно 20-30 мин. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности своей духовки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовые красивые домашние дрожжевые булочки с начинкой достаньте и оставьте остывать. Я еще смазываю молоком сверху и накрываю полотенцем. Тогда булочки становятся мягкие. Приятного аппетита!

Подавайте булочки  к ароматному чаю, кофе или с молоком.

Чем смазать готовую выпечку и тесто перед выпеканием читайте в этой статье .

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Может кому пригодится рецепт дрожжевых булочек розочек с сахаром на воде.

Смотри видеоБулочки Розочки с сахаром

Какая вкуснотища, да еще и с творогом! Буду делать обязательно.

Esenija,большое спасибо Вам за рецепт. Ватрушки как-то уже приелись.Хотелось приготовить что-то новенькое- вкусное, красивое и обязательное с творогом.Ваши розочки оказались самое то. Мягкие, нежные, а тепленькие вообще вкуснотища! Готовила строго по Вашему рецепту, только творог заменила на готовую сладкую творожную массу,ушло грамм 700. Тесто делила на кусочки по 50 гр. Получилось 22 булочки. Вот только сахара в тесто в следующий раз положу чуть больше, но это индивидуально на вкус моей семьи

ну хорошо...я очень рада что все получилось и понравилось Любовь

Как здорово! Розочки из дрожжевого теста получились и вкусные, и красивые. Я очень довольна результатом и мои домашние тоже.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
  • Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
  • Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
  • Творог - 156 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Лимонная цедра - 47 ккал / 100 г
  • Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Молоко, Яйца, Сахар, Сухие дрожжи, Сливочное масло, Лимонная цедра, Пшеничная мука, Творог, Соль, Ванильный сахар