Способ приготовления
X - суммарная масса термообрабатываемых ингредиентов в сыром виде
Z - масса тары термообработки
Y - количество порций
ВЫПЕКАНИЕ _ ДРОЖЖЕВАЯ ПИЦЦА
.
1) замес теста
2) приготовление соуса и ингредиентов начинки
3) выкладывание раскатанного в толстый пласт теста на мокрый противень
4) включение духовки на средний огонь
5) равномерное распределение соуса по тесту
6) выкладка ингредиентов начинки согласно порядку: белковые продукты (мясо, субпродукты, курица, рыба, яйца) > овощи > грибы > фрукты > ягоды > сыр > шоколад > орехи > семена
7) помещение противня в духовку
8) ожидание = 0,4Z с + 8 мин
9) извлечение из духовки и накрывание полотенцем противня
ЗАМЕС _ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО
.
1) смешивание ингредиентов и формирование шара
2) постановка накрытой крышкой тары с шаром в тёплое место
3) ожидание = 1-2 ч
ЗАМАЧИВАНИЕ _ ОРЕХ
.
1) помещение продукта в тару с холодной водой
2) ожидание = 8-12 ч
3) промывание с помощью сита
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Клюква - 26 ккал / 100 г
- Бананы - 89 ккал / 100 г
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Мандарины - 33 ккал / 100 г
- Мандарины консервированные - 40 ккал / 100 г
- Фундук орехи - 670 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Йодированная соль - 0 ккал / 100 г
- Пшеничная цельнозерновая мука - 298 ккал / 100 г
- Свежие дрожжи - 109 ккал / 100 г