Способ приготовления
Нарезаем свинину шашлычными кусочками (того размера, какой вам больше подходит).
Репчатый белый лук нарезаем кольцами или полукольцами тонко.
Смешиваем отдельно все сухие приправы: хмели-сунели, кинзу (в идеале еще набор приправ для мясного грузинского харчо с орехами, но можно и без него).
Кладем свинину в кастрюлю. Добавляем лук. Засыпаем сухими специями. Вливаем уксус и хорошо перемешиваем мясо с луком и приправами. Вливаем вино и снова хорошо перемешиваем. Теперь солим и перчим по вкусу (острым красным молотым перцем), перемешиваем еще раз.
Накрываем кастрюлю крышкой и убираем в холодильник на сутки (максимум). По возможности каждые 2-3 часа кастрюлю достаем и мяско перемешиваем. В первое такое перемешивание можно проверить маринад на соль и перец.
Красное вино вперемешку со специями дает шашлыку пикантный вкус. Мясо получается очень нежным, мягким, сочным. Конечно, лучшее заранее выбрать отборную свиную вырезку. Никакого алкоголя в готовом блюде не остается, так что шашлык можно спокойно давать детям.
Приятного вам пикника, аппетита и хорошего настроения!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Замечательный шашлычок!!!! СПАСИБО!!!! Мой рецепт такой.
Шашлык в Красном Вине из Свинины + Дегустация / Рецепт от Паши
Шашлык для меня, пожалуй самое вкусное блюдо из мяса. У нас уже даже традиция на Новый год жарим шашлычок и каждый год пробуем разные рецепты. Пробовали на сильногазированной минеральной воде, тоже очень мягкий шашлык получается. Благодаря вину, наверное и аромат еще прибавляется.Уже слюньки текут, в предвкушении ароматного мяска.Интересно, а сколько по времени его замачивать нужно,несколько часов хватит или лучше на ночь?
по мне чем дольше замачивается тем лучше!
Обязательно попробуем!
Обязательно попробую в ближайшее время замариновать мясо по вашему рецепту! Уверенна, что должно получиться вкусно и сочно!
Сегодня готовили шашлык по вашему рецепту.
Вино использовала полусухое, мясо оставляла мариноваться на 3 часа. Получилось очень вкусно и сочно!
Вино придало особый привкус и изюминку готовому шашлыку. Нам понравилось, спасибо большое! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Кинза сушёная молотая - 216 ккал / 100 г
- Кориандр - 25 ккал / 100 г
- Кинза, кориандр - 25 ккал / 100 г
- Вина ликерные - 212 ккал / 100 г
- Вина полусухие - 78 ккал / 100 г
- Вина сухие - 64 ккал / 100 г
- Вино красное - 88 ккал / 100 г
- Хмели-сунели - 417 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
- Винный уксус красный - 19 ккал / 100 г