Постный кекс в духовке

Румяный и ароматный - лучшая выпечка к чашечке кофе! Постный кекс в духовке по вкусу очень напоминает торт "Медовик". Получается он пышный, мягкий и очень вкусный. Такой кекс отлично сочетается с арахисовым маслом. Из указанных ингредиентов лучше выпекать два кекса в двух разных формах.
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта
Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 18% 6 г
Жиры 12% 4 г
Углеводы 71% 24 г
154 ккал
ГИ: 13 / 0 / 88

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь постный кекс в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Растительное масло берите рафинированное без запаха. Заранее включите духовку на 160 градусов. В глубокую миску налейте тёплую фильтрованную воду. Налейте в миску подсолнечное масло, насыпьте сахар и добавьте щепотку соли. Соль сделает вкус готового кекса более ярким.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Жидкий мед влейте в миску. Если у вас засахаренный мед, то его нужно растопить на водяной бане. Для этого возьмите два ковшика, один чуть больше другого. В меньший выложите мед, а в больший налейте воду примерно на треть-две от общего объема. Затем поставьте ковшики один в другой и грейте на среднем огне, постоянно помешивая мед. Он не пригорит, просто при помешивании быстрее станет жидким.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Прямо в миску частями просейте пшеничную муку высшего сорта. Это поможет кексу лучше подняться. Венчиком перемешивайте тесто до однородности. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Ориентир - консистенция теста. Оно должно быть примерно как сметана средней жирности. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вот так выглядит мое тесто - оно довольно густое и держит бороздку от венчика. Добавьте в тесто соду и лимонный сок и сразу же размешайте венчиком. Вмешивать нужно по всему объему теста, так как от этого зависит, равномерно поднимется кекс или нет. О всех нюансах работы с содой читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Возьмите две формы и смажьте дно подсолнечным маслом. Тесто разделите пополам и вылейте в формы до половины высоты. Выпекайте кексы в разогретой до 160 градусов духовке около 30 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовность можно проверить зубочисткой - воткните её в середину кекса и сразу выньте. Если она сухая, значит кекс готов.

Почему именно две формы? Я пожадничала, вылив весь объём теста в одну силиконовую форму размерами 22х6 см, и пекла я свой кекс почти полтора часа! А он всё ещё был сырой в середине. Поэтому я рекомендую выпекать два кекса одновременно или изначально разделить количество ингредиентов на два.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Просто и вкусно! Можно добавить для аромата апельсиновый сок и цедру.
Кушаем тортик

Смотри видеоПостный апельсиновый кекс в духовке
Моя оценка рецепта:

Соду заменила разрыхлителем, но также 1,5 ч.л, поэтому у меня нет привкуса.
Постный кекс в духовке пекла дольше на 10 минут, в итоге 40 минут при 160С.
Кекс получился слегка влажным внутри и хрустящий снаружи. Довольно плотный. В меру сладкий, слегка чувствуется вкус меда.

Моя оценка рецепта:

Спасибо за интересный рецепт🤗, прочитав все отзывы и рекомендации, взяла форму побольше 🙃, а сверху посыпала кунжутом и льном😋

Моя оценка рецепта:

Снова решила испечь этот кекс, но сегодня я добавила немного кероба, он придал кексу ореховые нотки. Кекс получился пористый, воздушный и влажный😋😋😋, даже немного поломался при извлечении из формы 🙃.Спасибо за рецепт🤗

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Овсяная мука - 369 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Какао, Вода, Разрыхлитель, Овсяная мука