Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать протертый через мясорубку лимон с сахаром? Подготовьте необходимые ингредиенты. Ярко-желтые лимоны с толстой кожурой можно заменить на абхазские. Они тонкокожие, почти оранжевого цвета и тоже отлично сюда подойдут, тем более, что запах у них просто отменный! Для начала лимоны тщательно вымойте под проточной водой. А затем обдайте их крутым кипятком. С помощью такой нехитрой манипуляции цедра отдаст больше аромата.
Шаг 2:
У лимонов отрежьте кончики с противоположных сторон, разрежьте фрукты на части и удалите все косточки. Если оставить лимоны с косточками, впоследствии блюдо может горчить. Плюс, даже протёртые косточки, всё равно останутся жёсткими, и будут чувствоваться в готовом блюде.
Шаг 3:
Лимоны, как правило, протирают через мясорубку. Так структура лимонной смеси будет более однородной, на мой взгляд. Но можно воспользоваться и блендером. Если использовать погружной блендер, то масса будет больше напоминать классическое пюре, но и труда на пюрирование таким способом уйдет намного больше, потому что у лимонов очень жёсткая кожура.
Шаг 4:
К протертым лимонам добавьте сахар и перемешайте. Затяните миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на два часа. За это время сахар должен успеть растаять.
Шаг 5:
По прошествии этого времени ещё раз перемешайте протёртые лимоны и убедитесь, что сахар полностью растаял. После чего блюдо можно переложить в чистую посуду с крышкой (банку или пищевой контейнер) и убрать в холодильник на хранение. Приятного аппетита!
За счёт большого количества сахара, работающего как консервант, такие лимоны могут храниться в холодильнике до месяца.
Если увеличить количество сахара до 250 г. на один лимон, то смесь получится более жидкой и, скажем, для начинки в выпечку уже не подойдёт. Зато будет более сладкой, чем у меня.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось, всё же, кисло-сладкое блюдо, не жидкое, а с выраженной текстурой. Зато я могу использовать такие лимоны в качестве начинки в выпечку.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 27 апреля - 3 мая
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Мне понравилась эта работа своей простой, яркостью и светом. Такой сочный лимон в банке, при чём удачно выбрана сама банка, креманка, ложка, салфетка.
Аккуратно всё разложено, по диагонали идёт доска с вареньем, что способствует хорошему восприятию работы в целом.
Удачный фон и вся цветовая гамма.
Чай с лимоном очень нравится в зимнее время года. Решила заранее приготовить по рецепту протертый лимон с сахаром через мясорубку. Для протирания лимона использовала измельчитель. После добавления сахар быстро растворяется.
В качестве полезного дополнения к чаю сделала протертый лимон с сахаром через мясорубку. В рецепте все подробно и понятно рассказано.
У меня было два лимона, взвесила их и пересчитала количество сахара, воспользовавшись калькулятором сайта. Лимоны хорошо вымыла, а затем опустила на минуту в кипяток. За счет этого шкурка стала мягче, а горечь практически исчезла. Кусочки лимона прокрутила на мясорубке с маленькими отверстиями. При смешивании с сахаром сразу стал выделяться сок. Лимонную массу я оставила на столе, за час весь сахар растворился. Прежде чем убрать лакомство в холодильник, простерилизовала банку и крышку.
У протертого лимона с сахаром очень насыщенные вкус и аромат! И польза такого "варенья" огромная!
очень полезно, очень вкусно, очень витаминно! специально для зимы!!!! 
только я на мясорубке не люблю, вот так делаю
Лимонный сахар - Лимон перетертый с сахаром
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г